美食遊台灣

人氣芒果牛奶冰 時價，圖約75元。芒果丁份量十足，加上自製芒果醬頗酸甜。超人氣招牌冰60元。可挑選豆類搭配奶酪、芝麻醬，味道香濃。黑鑽仙草牛奶冰65元。仙草與煉乳交織出的濃醇滋味。

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澎湖來的風茹草，加水熬煮後，就是好喝的風茹草茶。自製的芒果醬，香甜濃醇。

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現刨的冰，片片落下，口感綿細。風茹草與仙草口味的刨冰是用該種口味的冰磚製作。火紅仙人掌冰65元。淋上仙人掌果肉做成的湯汁，酸甜清新。

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裝潢懷舊 沒冷氣吹

還有仙人掌冰，就是清冰再澆上仙人掌汁，外觀帶著紅潤色澤，吃起來酸甜散果香，滋味也很清涼。
本來以為風茹草、仙人掌汁等這種澎湖在地的傳統口味冰，喜愛的客人應該年齡偏高，但林怡廷說：「因位處學區，風味也特別，來吃的以年輕人居多。」但我覺得用料實在、價位不太高，才是吸引人的最大原因。
冰店的裝潢走懷舊風，擺了幾張回收的小學課桌椅，沒高檔裝潢，更沒有冷氣可吹，雖然傍晚可能還會西曬，但冰品下肚，自然就暑氣全消了。

【甜品飲料】配料甜度低 更爽口

手工仙草凍是以自家熬出的仙草汁加吉利丁等製成，口感滑嫩，還可加2種配料，因刻意降低甜度，吃來很爽口。
杏仁牛奶豆腐的口感滑嫩似豆腐，可加芝麻醬，也可淋芒果醬，酸甜味在夏天顯得格外爽口。至於飲料，賣最好的就是風茹草茶，林怡廷說：「澎湖當地大多會再加點糖，我堅持不放。」滋味與青草茶類似，喝來回甘順口。

杏仁牛奶豆腐(加芒果醬)35元風茹草茶 25元/中 50元/瓶冬瓜檸檬 30元/大

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【客人推薦】懷念澎湖味 風茹草溫和

來過多次的張宏智說：「因去過澎湖，所以我特別喜愛風茹草冰，吃起來很順口，比起仙草冰的氣味還要溫和；偶爾也吃仙人掌冰，顏色鮮豔。」

店內有許多南瓜造型的裝飾品。挑高空間加上草悟道風景，用餐情調動人。

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可愛的熊娃娃吸睛功力一流。蔡志宏(左)與堂弟劉政睦都是很親切而認真的人。

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食材豐富 味覺多層次

培根鮮蝦洋芋切開時起司像熔岩溢流而出，洋芋泥吃來綿香鬆軟。南瓜煙燻起司雞肉焗烤以2/3雞胸肉配1/3雞腿肉，煙燻後切薄片，搭配4種義式麵條、迷迭香白醬、切達起司醬、馬茲瑞拉奶醬與南瓜糊、南瓜塊、培根一起焗烤，豐富食材堆砌出多層次味覺感受。
烤春雞這道菜，蔡志宏選用3~4個月大的台灣仿土雞，以小茴香與豆蒄等13種香料醃2天後，煎好過油，抹上增添了番茄糊、蜂蜜，且降低威士忌酒量的改良版傑克丹尼爾甜酒醬後再烤，春雞酥脆的表皮散出輕盈甜度，肉質軟嫩帶汁。要提醒的是，附近沒機車停車格，開車或搭小黃較方便些。

培根鮮蝦烤洋芋420元/套餐。起司牽絲加爆漿，洋芋泥內藏著多種好料。南瓜培根燻雞起司焗烤370元/套餐。以豐盛食材製造多層次口感，口口都令人驚喜。茄汁辣醬香烤春雞480元/套餐。皮酥脆微甜，肉鮮嫩多汁，辣度輕微。

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【甜點與飲料】南瓜入味 自然香甜

甜點跟主餐一樣，多以南瓜為主題。義式南瓜派1份有2個，表層酥皮一吃就碎，入口就化，內餡南瓜泥則加了卡士達奶醬調和，香氣柔和。口感濕潤的美式南瓜派餅皮接近月餅，餡以栗子南瓜加鮮奶油和豆蒄粉製作，散出濃郁馨香。南瓜鮮奶酪不加吉利丁，口感水嫩滑溜。而南瓜什錦聖代以加了卡士達奶醬、香草的南瓜泥做冰淇淋，搭配南瓜卡士達及水果果凍、多種餅乾、水果增添味覺變化，吃得到南瓜的自然香甜，南瓜味最凸出。

南瓜鮮奶酪 90元藍莓紫屋魔戀 160元焦糖脆皮香草布蕾90元

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義式現烤酥皮南瓜派 90元美式南瓜派90元南瓜什錦聖代 150元

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【客人說話】空間舒適 餐點量多味美

結伴同行的張念慈與林沛玲，都很喜歡挑高空間帶來的舒適感，覺得布置有用心，餐點的量多且味道不錯，特別推薦南瓜酥皮濃湯，酥香濃醇；春雞肉嫩多汁很入味；焗烤飯真材實料，蔬菜都吃得出新鮮才有的脆甜度。

生魚片入口即化

午晚餐用餐分為單點和套餐，要想一次品嘗崧成的特色料理，建議選擇包含綜合刺身、握壽司及揚物等8品的料理長御膳套餐。屬於季節生魚片中有鮪魚中腹、槍烏賊、比目魚、鯖魚、甜蝦等，油脂飽滿的鮪魚、鯖魚加上口感滑甜的槍烏賊，海味層次鮮明，入口即化，質地很新鮮。
握壽司的越光米醋飯口感溫潤、粒粒分明，微微酸香正好將海膽、鮪魚等油脂飽滿的魚鮮襯托地鮮爽不膩。元木信政笑著說：「江戶前壽司很重視溫度，不光捏製時就已極力縮短手掌與壽司接觸的時間，醋飯與魚鮮結合後，更要一捏好就馬上品嘗，忙著拍照反而會錯失美味的瞬間。」要提醒的是，江戶前握壽司特色之一就是部分魚鮮已經鹽醃的熟成處理，原味就已風味十足，無需另沾醬油。

朴葉味噌牛肉燒 2500元 御膳套餐菜色。將朴葉及味噌以爐燒的方式來料理，肉質細嫩香甜。季節生魚片 2500元御膳套餐菜色。槍烏賊和甜蝦的口感鮮甜。八寸 2500元御膳套餐菜色。鰻魚飯搭時令料理，風味佳。

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服務訓練待加強

餐點品質具水準，服務卻尚需加強，人數眾多的服務生卻缺少主動探詢顧客所需的態度，且對於餐點的了解也僅集中在特定人員，建議可加強訓練，讓服務與餐點的水準達到一致性。

【套餐其他菜色】味豐清爽 季節感分明

料理長御膳套餐中的配搭菜色也大量運用季節食材表現風味層次，即便是冷熱菜的轉換間，口感也不覺突兀。
例如以夏季樂園為概念的先附，用了酪梨與甜蝦包捲，酪梨的滑嫩與蝦子的爽脆對比頗佳，清新開胃。另一道百香羅蔓蝦佐五色星鰻，蝦肉甜脆酸爽，抹上鰻魚骨熬成的醬汁再烤的星鰻也甘鹹滑嫩不顯腥。整組套餐品嘗到最後，豐富性和份量都很恰到好處，魚材和肉類的調味也不會讓人吃起來有負擔。

百香羅蔓蝦佐五色星鰻 2500元 御膳套餐菜色磯煮甘鯛 2500元 御膳套餐菜色蛤蜊湯 2500元 御膳套餐菜色

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【其他推薦】定食丼飯 價實味豐

崧成也有定食及丼飯等選擇，我推薦在醋飯上豪邁鋪滿近8種時令魚鮮的散壽司，甜蝦、鮭魚卵、鮪魚腹肉等海鮮，份量適中且新鮮，適合一個人大快朵頤。

【客人說話】魚料新鮮 強調原味

第一次來吃飯的張小姐說：「接近原味的做法吃得到高檔食材的選材用心，連沙拉醬汁的調製都拿捏地很好，吃起來滋味清爽不膩口。」