二日遊-雲林口湖樂當一日農夫下海撈藻挖地瓜－美食遊台灣

May 8th 2014, 04:00

在源鄉自然生態農園體驗挖地瓜，超有成就感。

雲林原非我心目中的觀光寶地，但這回遇上返鄉打拼的熱血小農們，還有話語充滿人生智慧的龍鬚菜阿姨，跟著他們下田、撈藻、抓蝦十分有趣，人對了，什麼都對了！另外，成龍村年年有濕地國際環境藝術節加持，不斷注入美麗與色彩，使它成為一個相當迷人的小漁村，也值得去逛逛。
報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

成龍集會所以馬賽克手法拼貼的彩磚顏色夢幻。

上班族工作超時拼命盯電腦，容易眼睛痠、脖子痛，偶爾也該出門吹風、泡水、曬太陽、摸摸土壤，會讓你重新找回做人的感覺與樂趣。
來到雲林縣口湖鄉成龍村的源鄉自然生態農園挖地瓜，循著地瓜葉當線索、小心敲開土壤不傷到作物，拉出一成串地瓜的時候，超有成就感。郭家夫妻友善耕種，地瓜、稻米輪種維持地力，不噴農藥殺田鼠，也不施化肥，產量與大小絕對不是第1名，但吃起來肯定最安心。源鄉種的是台農57號，綽號「黃金薯」，現挖現烤，吃進嘴裡又甜又Q，還帶著蜜香。地瓜去皮經過低溫油炸、脫水後，製成的條條薯和片片薯，風味天然，沒有過度調味，讓人一吃就停不下來。
每年都舉辦國際環境藝術節的成龍村，是個隨處可見裝置藝術的美麗小漁村，作品與環境和諧相處，藝術家以蘆葦、竹子、蛤蜊、蚵殼等天然素材創作，藝術節過後任其在原地自然風化、回歸自然。甚至有些幾年前的作品不服老，與新作一同展現出旺盛的藝術生命，搭配濕地夕照，塑造出一個人文與自然和諧的特色小村。以粉色蛤蜊裝飾的早餐店、馬賽克磁磚拼貼出的集會所等皆引人流連。

成龍村《作伙來呷》以陶瓷為媒材，一碗裝進雲林所有的土產海味。

學會撒八卦網，一網在手吃遍天下。

食物鏈生態玩蝦趣

鄰近的好蝦冏男社我也很喜歡，來這邊可聽返鄉青年「海口做事郎」阿正說蝦子的故事，體驗放蝦籠、撒餌誘捕及撒網等。養殖池裡除了蝦外，也有螃蟹、虱目魚、烏龜，模擬自然生態，建立平衡的食物鏈，且採低密度養殖。而跟魚一起養的蝦，肉質就像海軍陸戰隊一樣有練過，每天被魚追殺，體格自然特別讚。此外，低密度混養，不需要投藥防止「蝦瘟」，蝦膏甘美，可放心享用。
阿正把鰻魚池改建成餐廳，打算天氣再熱一點的時候在裡頭注水，讓客人一邊泡腳消暑、一邊吃鮮蝦，成為名副其實的「流水席」。好蝦冏男社裡還有個小市集，販賣鹽地番茄、手工黑木耳汁等附近農友的良心之作。大城市工資低，不如歸去！7年級生帶著創意返鄉，以尊重大自然的態度創業，勇於打拼的故事非常振奮人心。

在好蝦冏男社的魚塭裡划竹筏，是很難得的體驗。

好蝦冏男社的鰻魚池現在成了用餐區，一桌一格剛剛好。

人文自然塑濕地藝術

雲林口湖鄉因鹽度適當，海藻產量居全台之冠，養海藻本來是給九孔當飼料，分析發現它富含礦物質、鐵質、鈣質和碘等成分，營養價值高但熱量低，適合現代人食用。巧味芽跟好蝦冏男社一樣，也知道模擬生態養殖的優點，「禮聘」水族們照顧海藻，蝦蟹吃螺，螺就不會把藻吞光，蚵仔則有淨化水質的本事，保持食物鏈的平衡，各取所需才是長久之道。
穿上青蛙裝有兩個任務，採收海藻、幫海藻翻身。在水中得划步前進，才不會踩扁海藻，好像在做水中有氧，很有運動效果，雖隔著青蛙裝，但我仍然覺得清涼消暑。撈海菜、吃海菜點心，每人才收180元，我下次還會想要再帶朋友來體驗。

海藻需要時不時翻動一下，才會愈長愈多。

巧味芽龍鬚菜池底海菜隨手一撈收穫滿滿。

【風味美食】豬圈呷好料超鮮美

口湖蚵寮村元鄕膳舍的女主人奕萱是總舖師女兒，自小習得一手好菜。她將自家廢棄的豬圈、羊舍改裝成餐廳，並運用在地食材烹出古早味，像紅燒肉(300元)、泰式虱目魚(350元)、酒蒸蛤蜊(150元)，甚至還有扁魚酥(250元)。酥炸扁魚酥當零嘴直接吃，我還是第一次嘗試，扁魚拌上米酒和糖，熱熱吃涮嘴下酒。
口湖是台灣鹹水虱目魚的重要產地，肉質紮實，利用檸檬、大蒜、辣椒、白醋和冰糖做成偏泰式的口味，天熱時吃來特別開胃。酒蒸蛤蜊做法超簡單，產地文蛤加米酒燜3~5分鐘即可，新鮮最美，連湯汁我都不想浪費。

元鄕膳舍將昔日豬圈改造為用餐空間。

泰式虱目魚

扁魚酥

【旅遊資訊】

開車
．元鄕膳舍中山高雲林系統交流道下，轉台78線下台17線出口轉台17線，接164縣道轉中華街可抵。
．蛤寶屋、成龍集會所、成龍濕地、源鄉自然生態農園台17線轉雲144鄉道依序可抵。
．好蝦冏男社台17線轉復興路再轉東興路可抵。
．巧味芽台17線接雲149鄉道過湖口橋循指標可抵。
搭車
．元鄉膳舍搭乘嘉義客運(05-275-0895)往箔仔寮、三條崙方向班車，於口湖站下，步行可抵。
．成龍集會所、蛤寶屋、成龍濕地、源鄉自然生態農園搭乘嘉義客運往金湖方向班車，於成龍站下，步行可達各景點。
．好蝦冏男社嘉義客運往宜梧方向班車，於宜梧站下。
相關資訊
．雲嘉南濱海國家風景區管理處 (06)786-1000
．口湖遊客中心 (05)790-6601 9:00~17:30
．元膳舍 0936-507-300(用餐需預約) 依需求而定，桌菜1000元起、單點150元起
．源鄉自然生態農園 0983-320-055 農事體驗每人200元，條條薯、片片薯160元/180克
．好蝦冏男社 0922-732-776 三心蝦海陸大餐420元；漁事體驗每人250元，10人以上接受預約。
．巧味芽龍鬚菜 0933-422-937 撈海藻體驗加海菜點心每人180元(可抵消費30元)，桌菜2000元起