到餐廳用餐，除了品嘗美食外，還有精采的表演可以欣賞，是多麼令人愉快的體驗，像是有現場Live演唱與歌舞的餐廳，能讓客人滿足味覺、視覺與聽覺。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

★城市部落 原住民歌舞好熱鬧

台中市區的城市部落餐廳賣的是原住民風味菜，夜晚在室外廣場還有原住民歌舞表演，每天2場，每場30分鐘，精采萬分。
食材選擇很用心，老闆鄭勝倫說：「使用台東森永部落有機農場種植的無毒蔬菜。」像紅藜菜熱炒之後，葉嫩梗脆，搭配柴魚片品嘗更可口。
而創意菜豐年慶典則是結合了皮蛋與干貝、鮮蝦等，滋味酸甜。至於台東的淡水魚苗，搭配哇沙米、黃瓜絲生食，也是下酒好菜。

台東捏米阿380元/大
軟嫩魚苗無腥味，嚼來清香微嗆。紅藜菜220元
口感爽脆細嫩，柴魚香與蔬香對味。

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豐年慶典320元
鮮蝦、干貝與皮蛋、洋蔥層層交疊。刈菜皮蛋魚片鍋420元
湯頭無油，清爽鮮美。

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【data】

城市部落
台中市西屯區青海路2段568號
(04)2451-5858
11:30~14:30、17:30~00:00
無休

★台北好客 Live演唱吃到飽

好客主打每人498元起的燒烤吃到飽，每晚7點到9點還有現場演唱。若愛吃海鮮與牛肉，建議選擇每人888元的價位，便可無限享用深海琥珀蝦與招牌霸王蝦等海鮮，店經理林昱成說：「琥珀蝦是以海水養殖的明蝦，肉質較細嫩，味道濃郁；而霸王蝦體型較大，是以河水養殖的草蝦，口感較脆，但蝦味淡。」另含火鍋吃到飽，但僅柴魚昆布與麻辣湯頭。888元的價格還可以吃到美國choice特選級肋眼，入口滿是豐富的肉汁。
每天表演的歌手都不同，有民歌風、搖滾風、復古風等，訂位時可先詢問。

肋眼牛排888元吃到飽菜色
油花較多，適合5分熟。招牌霸王蝦888元吃到飽菜色
體型十分碩大，肉質較脆。

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火鍋498元起吃到飽菜色
可選柴魚昆布或麻辣湯頭。每天晚上7點到9點都有現場演唱。

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【data】

好客音樂燒烤餐廳
台北市基隆路1段163號B1
(02)2765-5859
平日17:30~01:00 周六、日11:30~01:00 無休

★高雄樂33 搖滾爵士風情

樂33是南部少數頗具規模的音樂餐廳，每晚都有樂團駐唱，曲風以搖滾、爵士為主，像從《超級偶像》出身的杜牧，每周四與周六晚上都會演出，而股東之一的小杜老師也是歌手，假日幾乎一位難求。
這裡的招牌菜最推薦甕缸放山雞，店長黃怡臻說：「每天宰殺溫體雞隻，燒龍眼木炭讓雞皮脆肉嫩，嘗來肉汁甘甜。」蘋果燒豬肉、塔香茄腸煲，以及蒜酥小花蟹等，也都是十分下酒的菜色選擇。

蘋果燒豬肉160元
加蘋果泥添味，香甜爽口。甕缸放山雞700元╱全隻
外皮脆，肉質格外細嫩。

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塔香茄腸煲160元
茄子與肥腸滑嫩夠味。蒜酥小花蟹160元
整隻蟹入口，鹹香鮮美。

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【data】

樂33
高雄市自強三路285巷33號2樓
(07)221-9068、0982-533-605
平日18:30~2:30、假日至3:30
無休
低消平日250元/人、假日與假日前夕350元/人

沁涼冷麵
天氣熱呼呼，少了熱湯的冷麵是解決食欲不振的好選擇。
各地都有好吃的冷麵，麵條、醬料變化都很豐富，吃了也能開啟好胃口。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

中式涼麵常見以芝麻、醋、冰糖及大量蒜蓉調成醬料，風味濃郁，亦有添加芥末或辣椒、花椒等，香辣滋味在夏天吃來更過癮，另外，以番茄熬煮的冷湯麵，更是爽口消暑氣。

每到夏天，台北台記東東傳統麵食就推出多款涼麵，每日限量20碗的番茄冷湯麵最受歡迎，去油雞高湯加番茄、炒蛋慢慢煮出味道，冷藏後搭配冰鎮過的麵條品嘗，酸香滋味格外消暑。這裡的麵條都是每天現揉現擀，煮熟後再沖冰水，Q勁十足。像麻辣涼麵，澆了帶著植物纖維的綠色醬汁與麻辣醬，辛香過癮。而三絲涼麵配菜有蛋絲、火腿絲和黃瓜絲，加芝麻醬拌勻，馨香甘醇不苦澀。
台中嘉義班長涼麵老闆蔡啟泰夫婦來自嘉義，麵條上澆了醬油、麻醬、沙拉醬3種醬汁，並選用更易吸附醬汁的寬扁麵條，醬汁不鹹膩，帶淡淡麻香，相當爽口。老闆蔡啟泰說：「醬油是以蔭油加甘草、砂糖與香料熬煮的，甘甜不死鹹。」除了原味之外，另可加芥末、蒜泥或辣椒醬，吃來都很夠味。

番茄冷湯麵 90元/小 每日限20碗

酸鮮湯汁喝來冰涼消暑。(東東)

炸醬涼麵 90元/小

炸醬不死鹹，吃來微甜甘香。(東東)

麻辣涼麵 90元/小

醬香麻辣，以清脆豆芽菜中和辣度。(東東)

三絲涼麵 90元/小

蛋絲、黃瓜絲與火腿絲增添豐盛感。(東東)

蒜香涼麵 35元/小

淋上蒜泥，入口相當辛香開胃。(嘉義班長)

芥末涼麵 35元/小

芥末香而不嗆，與麻醬味道很搭。(嘉義班長)

香辣涼麵 35元/小

辣醬辣度頗高，吃起來十分痛快。(嘉義班長)

原味涼麵 35元/小

麻醬混合沙拉醬，爽口不膩。(嘉義班長)

【DATA】

˙台記東東傳統麵食
台北市港墘路110號
(02)2799-3344
11:00~14:00、17:00~21:00
周一休
˙嘉義班長涼麵
台中市向上北路272號
(04)2302-0289
08:30~19:30
無休

中式涼麵常見以芝麻、醋、冰糖及大量蒜蓉調成醬料，風味濃郁，亦有添加芥末或辣椒、花椒等，香辣滋味在夏天吃來更過癮，另外，以番茄熬煮的冷湯麵，更是爽口消暑氣。

高雄四川涼麵館強調醬汁適合南部口味，以芝麻醬混合花生醬、醬油、醋等，但不加砂糖，改以冬瓜糖替代。這裡的麵條口感夠Q，可搭配多種配料。原味是搭配紅蘿蔔絲、小黃瓜絲，可單純嘗麵香與醬香。牛肉口味則又多了口感香嫩的滷牛腱肉絲；素料口味則是加了素火腿、豆包與一片素鮪魚子，味道較鹹濃。至於雞絲口味，則是蒸雞胸肉，吃來清爽不油膩。

雞絲涼麵 45元/小

雞絲不乾澀，滋味爽口不油膩。（四川涼麵館）

素料涼麵 45元/小

搭素火腿、豆包等，口感香嫩。(四川涼麵館)

涼麵 35元/小

醬汁香甜宜人，最能感受麵香。(四川涼麵館)

牛肉涼麵 55元/小

鋪上滷牛腱肉，入味可口。(四川涼麵館)

【DATA】

四川涼麵館
高雄市明華路233號
(07)555-3678、(07)552-1433
09:30~14:30、16:30~21:00
不定休

滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。

異鄉小吃店老闆娘邱小姐說：「米線和豌豆粉是雲南夏天很受歡迎的涼食，搭配甜酸帶辣的醬汁，吃了能把悶熱暑氣全趕跑。」雲南涼麵用的是圓條狀的米線，口感Q彈，拌入芝麻花生泥、辣椒、花椒、草果粉等，酸辣香麻帶點微甜。
新月亮老闆娘曾雲香說：「在緬甸，涼麵可以當點心也可以當正餐。」涼麵的麵條有米線、米苔目等，像是金山麵拌了椰子汁、咖哩醬、魚露、辣椒醬、檸檬汁，酸辣可口。

雲南涼麵 50元

米線滑Q，醬汁酸辣微甜很開胃。(異鄉小吃)

金山麵 50元

淋了椰子汁調味，酸辣微甜。(新月亮)

涼拌米苔目 50元

Q彈有嚼勁，充滿香濃咖哩味。(新月亮)

豌豆粉 55元

軟綿帶著豆香，吃來清香不膩。(異鄉小吃)

涼拌蝦醬米線 50元

蝦醬鹹香帶辣，吃來很夠味。(新月亮)

【DATA】

˙異鄉小吃
新北市中和區華新街42號
(02)2940-4086
07:00~15:30
周五休
˙新月亮
新北市中和區華新街44號
(02)8942-3087
06:30~15:00
無休

滇緬地區氣候炎熱，飲食有很多涼菜，其中涼麵種類繁多，搭配大量辣椒、檸檬等調味，甚至配上咖哩、椰汁，酸辣馨香吃來好開胃。

台中金皇米干提供自製的米線、米干，老闆葉長洲說：「米線是以在來米加少許地瓜粉製成，口感微Q，米干則是純在來米做的，口感微軟。」澆上蒜酥油、草果油、醋水等嘗來酸香開胃。而嗶嗶麵其實就是哨子麵，以大量新鮮番茄加肉燥炒成醬料，品嘗時加點檸檬汁提味，是夏天很受歡迎的口味。

嗶嗶冷麵 65元

番茄肉燥澆頭酸香，嘗來相當開胃。(金皇米干)

涼拌米干 65元

米干比較寬，頗能沾附醬汁。(金皇米干)

涼拌米線 65元

口感微Q，滋味很豐富。(金皇米干)

【DATA】

金皇米干
台中市西區明義街61號
(04)2329-2818
11:00~19:00
周六、日休

義大利人夏天愛吃冷麵，醬汁除了以番茄等蔬果呈現爽口清涼感，也會利用松露醬的芳香或是紅酒醋的甘醇，拌出優雅風味。

台北Justins Signatures套餐前菜現在多了涼麵選擇，經理Ivy說：「除了天使細麵，我們也用日本壽麵、綠茶蕎麥麵，表現出混搭創意。」干貝綠茶蕎麥麵屬於日式風味冷麵，麵條拌了昆布高湯與飛魚卵，還帶著淡淡茶香。至於松露壽麵以松露油與鮮奶油調味，品嘗時拌入半熟蛋黃更可口。醃漬深海魚天使冷麵則以松露油調味，搭配魚肉薄片和魚子醬，味道也很鮮。

干貝綠茶蕎麥麵佐飛魚卵醬汁880元起套餐前菜選擇

綠茶蕎麥麵軟Q好嚼，搭配北海道干貝。

醃漬深海魚天使冷麵880元起套餐前菜選擇

魚子醬與松露油拌入麵裡，鮮香濃郁。

芥末風味壽麵與酥炸廣島生蠔880元起套餐前菜選擇

炸生蠔鮮美，芥末味讓麵條吃不膩。

松露壽麵佐魚子醬與鵪鶉蛋 1000元/單點

充滿松露香，拌入半熟蛋黃更滑口。

【DATA】

Justin's Signatures
台北市大安區敦化南路2段265巷17號
(02)2736-8000
12:00~14:30、18:00~22:00
周六11:00~14:30、18:00~22:00
周日休
2天前預約