滋味酸香帶甜的奇異果，不但好吃，營養也很豐富，獲得2013年HOFEX香港國際美食大獎廚藝競賽金牌的餐飲系學生葉時均，將奇異果當成主角，設計了4道簡單易做的食譜，菜餚融入了果香，吃來更開胃。
報導╱蘇曉音　攝影╱張世平

【原野沙拉】

材料：綠色奇異果、金黃奇異果、百香果各半顆，美生菜100克、牛番茄1顆、小黃瓜50克、橄欖油45ml、蘋果醋30ml
準備：奇異果去皮切小丁；美生菜剝小塊；百香果挖出果肉、汁；番茄切片；小黃瓜切小塊。

1.調醬

奇異果、百香果加橄欖油、蘋果醋拌成沙拉醬。

2.淋醬

將做法1淋在美生菜、牛番茄、小黃瓜上即可。

【義式香煎雞排】

材料：金黃奇異果1顆、去骨雞腿排1片、義大利綜合香料5克、蒜頭2瓣、洋蔥80克、橄欖油15ml、糖15克，鹽、黑胡椒各少許
準備：蒜頭、洋蔥都切碎；金黃奇異果切丁。

1.醃漬

雞腿加糖、鹽、胡椒、1/2顆奇異果丁、香料醃30分鐘。

2.煎熟

以橄欖油爆香蒜頭、洋蔥，下做法1煎熟，切片搭配剩餘奇異果丁品嘗。

【高纖三明治】

材料：綠色奇異果、金黃奇異果各半顆，全麥吐司3片、煉乳適量，苜蓿芽以及葡萄乾各少許
準備：奇異果去皮切片；烤箱以180℃預熱10分鐘。

1.抹醬

全麥吐司以180℃烤2分鐘後，單面抹上一層煉乳。

2.鋪料

吐司上鋪苜蓿芽、葡萄乾、奇異果，蓋一片吐司再鋪料，蓋第3片吐司後切半。

【金黃起司蛋糕】

材料：金黃奇異果1顆、奶油起司250克、砂糖50克、鮮奶75ml、動物性鮮奶油120ml、煉乳適量
準備：奇異果去皮切碎；起司放在室溫軟化；鮮奶油打發；鮮奶加熱至80℃，勿煮滾。

1.拌勻

砂糖、熱鮮奶、奶油起司拌勻，下奇異果攪拌，加入打發鮮奶油再拌勻。

2.凝結

做法1倒入容器，放涼後冷凍30分鐘，吃時淋煉乳。

【本日料理手】避免加熱 保留原味

葉時均說：「綠色奇異果的味道偏酸，最好與少許金黃奇異果搭配，能讓酸香味道帶點甜度，吃來更圓潤。奇異果入菜時盡量不要加熱，果香才不易流失。」

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