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演員沈威年一個人幸福料理2014-04-08 04:00

演員沈威年日前至英國充電半年，除進修語文，從未下過廚的他也因此練出好廚藝。今天他示範4道遊學時常做來慰勞自己的美味料理。歐姆蛋是沈威年得意之作，他說：「要完美翻蛋得多練習，表面煎焦點，蛋香才濃郁。」
報導╱邱俊智　攝影╱高世安

柔軟的煎蛋裡有受熱融化的起司，奶香濃郁。

【歐姆蛋】

材料：雞蛋3個、牛奶30ml、鹽、糖、披薩起司絲、帕瑪森起司、番茄醬各適量，培根丁、洋蔥丁各30克
準備：培根、洋蔥以少許油炒香後盛出備用。

雞蛋加牛奶、鹽、糖、披薩起司絲和帕瑪森起司打勻，放入加了油的平底鍋中邊煎邊攪動至半凝固。

將炒香的洋蔥、培根鋪在做法1中央，以刮勺或鍋鏟從鍋緣鏟起滾捲成橄欖形，佐番茄醬品嘗。

青椒的味道讓番茄醬滋味更有層次。

材料：義大利麵1包，帕瑪森起司、橄欖油少許
炒料：洋蔥1/2顆、青椒1個、蒜頭10瓣、牛絞肉400克
煮料：罐頭義大利麵紅醬、罐頭番茄各1罐，洋菇1盒，乾燥羅勒、海鹽各少許
準備：洋蔥、青椒、蒜頭切丁，洋菇切片，義大利麵加鹽、橄欖油煮熟瀝乾。

橄欖油炒炒料，加煮料煮約15分鐘熄火，淋上義大利麵，刨起司。

用較酸不甜的美式美乃滋，吃來爽口。

材料：藍莓貝果1個，火腿、起司各1片，美式美乃滋、軟化的奶油各適量

貝果橫剖為兩半，在切面塗上奶油後放進烤箱以180℃烤3分鐘取出。在切面塗上一層美乃滋，夾入火腿、起司片即可。

牛排先煎再烤，口感軟硬適中。

材料：沙朗牛排1塊(約300克)，紅酒、橄欖油各1大匙，奶油10克、鹽少許、煎過蒜片適量
配料：蘆筍、洋菇、小番茄各適量
準備：牛排以200℃預熱10分鐘，蒜片、洋菇煎香，蘆筍燙熟。

下橄欖油、奶油，放牛排、鹽，兩面各煎1分鐘，淋紅酒煮到酒精揮發。鋪蒜片以200℃烤3~5分鐘與配料擺盤。

沈威年

onlineopinions@appledaily.com.tw

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