14年前，茄子咖哩是台灣第1家歐風咖哩專賣店，去年底，請來日籍主廚鴨尾調整部分菜色，在台北2家分店增加和風洋食，以茄子洋廚之名重新開幕，吸引不少哈日族群。報導╱蘇曉音　攝影╱周頌德

在茄子咖哩任職多年的主廚薛明德，曾是凱悅(現君悅)寶艾西餐廳主廚，轉型成茄子洋廚後，他坦承花了不少時間跟鴨尾主廚學習，他說：「在日本，所謂洋食，泛指受西方影響的料理，像漢堡排、焗飯。」
人氣最旺的封烤紅燴漢堡排端上桌，簡直像欣賞一場秀，膨脹到很大的錫箔紙裡，是浸泡紅酒醬汁的漢堡排，薛明德說：「漢堡排牛豬比例為7比3，手打而成，選用美國choice特選級牛肉，油脂較多，搭配瘦肉較多的豬絞肉，才能不乾澀又有油香。」醬汁以烤過的帶筋牛肋條、番茄、洋蔥、紅酒等熬煮而成，漢堡排沾著入口，香醇濃稠很過癮。
4月份也推出蛋包飯佐紅燴蘑菇醬新口味，薛明德說：「裡頭以花東縱谷越光米煮成的奶油飯，加火腿、蘑菇、洋蔥、番茄醬等炒盛。」是跟漢堡排一樣的紅燴醬汁，加大量蘑菇熬煮，味道不會太重。

蛋包飯佐紅酒蘑菇醬190元
滋味較清爽，蛋香濃郁。(4/20起供應)牛肉咖哩焗飯 230元
味道豐富，略帶辛香氣味。主廚薛明德擁有近30年的西餐經驗。

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印度日式 混搭

所謂歐風咖哩，薛明德說：「是結合辛辣濃烈的印度咖哩與甘甜日式咖哩，加大量乳製品、洋蔥、蔬果煮成，醬汁與料是分開烹調。」除了原本品項，還多了焗烤，我嘗了牛肉咖哩焗飯，溫潤順口，略帶辛辣。
台北東區分店附近雖有私人停車場，但停車費貴得令人咋舌，搭捷運到忠孝敦化站，從出口4步行5分鐘。

【酥炸料理】和風炸雞 外酥內嫩

去骨帶皮雞腿肉，先以清酒、醬油、味醂、薑泥淹漬1天，再裹粉油炸，外層頗酥脆，肉質軟嫩多汁，散出淡雅的薑味。

海鮮奶油可樂餅 醬濃料多

薯泥混合以麵粉、鮮奶、奶油、鮮奶油等做成的白醬，再加蝦肉、魴魚、蟹味棒等海鮮料油炸，吃來香滑軟嫩，不會太油膩。

綜合酥炸海鮮盤 口味豐富

包含花枝圈、魴魚片、白蝦與日本廣島鮮蚵，裹酥炸粉炸熟，附塔塔醬，以炸海鮮沾著品嘗，酸香解膩。

【客人說話】口味佳 價格親民

廣告導演Annie說：「我喜歡歐風咖哩，現在有更多選擇，我最愛漢堡排，份量不小，吃起來超飽的，價格也不會太高，感覺很貼心。」

【美味路標】

台北市忠孝東路4段
216巷8弄10號1樓
(02)8771-3988
11:30~21:30
無休 V、M、J
附近不易停車

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3/16開幕的阿秋廣場，每個樓層各有主題餐廳，2樓以日本料理為主，聘請曾與日本師傅共事學藝，有20年經驗的陳柏予擔任料理長，他秉持食材新鮮、簡單調味的原則，讓魚鮮呈現自然原始海味。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德

阿秋漁港料理長陳柏予說：「除了澍湖空運、東港直送的魚穫，我每周跑基隆崁仔頂3次，採買剛入港的現流魚穫。」餐點雖以單點為主，但也有6道平、假日都供應的商業午餐，以主食搭配3菜1湯。
我嘗了海鮮丼套餐，越光米、日本白菊醋和味醂做的醋飯上，鋪了牡丹蝦、紅魽、鮭魚、旗魚、鮪魚、鯛魚、加拿大海膽、玉子燒及鮭魚卵，滿滿都是料，看起來很澎湃，味道也很豐富。牡丹蝦、海膽、鮭魚滋味鮮甜，紅魽跟鮪魚刻意切厚片製造口感，加上蛋香洋溢的玉子燒，吃來很滿足。

花魚一夜干套餐 480元(商業午餐)
花魚油脂豐富，肉厚實，還帶著燻香味。牛排丼套餐 480元(商業午餐)
帶筋牛肉充滿嚼勁，拌蛋汁品嘗更香嫩。鰻魚三味套餐 480元(商業午餐)
鰻魚相當Q彈，3味吃法讓味覺有多樣感受。

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炭火燒烤 需耐心等候

至於鰻魚，也是採買活鰻自行處理，刷上日式醬油、味醂、鰻魚骨熬的醬汁，再以混合龍眼木和日本備長炭的炭火燒烤，皮Q肉彈、鰻味濃郁，除了直接品嘗，也能搭配蔥與芝麻，或沖入薄口醬油、味醂與柴魚調製的湯汁做成茶泡飯，3味吃法，讓鰻魚有了多種風味。
花魚一夜干套餐也值得品嘗，經炭火燒烤後，沁出的油脂帶來豐盈香氣，肉質緊實有厚度，我動了筷後，就不想停下來了。
另外，陳柏予也把美國choice特選級沙朗牛排乾煎，淋上混合蔬果、醬油和味醂調的醬汁，搭配炒牛蒡、溫泉蛋。我喜歡劃破溫泉蛋，以牛排沾蛋汁品嘗，這樣口感更是滑嫩。
商業午餐每日皆供應，但鰻魚及一夜干都是以炭火燒烤，候餐時間較久，想嘗美味需有耐心。

【單點菜色】鹽烤呈現鮮滋味

單點菜色琳琅滿目，主廚特選生魚片的內容跟海鮮丼看起來差不多，都有牡丹蝦、紅魽、鮭魚、旗魚和鮪魚，但切得較厚實，並且以油脂較多的腹部肉為主，口感更細嫩鮮甜。

帝王蟹腳和甘鯛則都採鹽烤方式，呈現最新鮮原始的滋味，灑上日本以古法日曬製作而成的天日鹽提味。蟹腳肉質飽滿肥厚，俗稱馬頭魚的甘鯛，肉質細緻。

【客人說話】夠新鮮 有創意

帶媽媽來嘗鮮的李麗娜嘗了比目魚、鮭魚和牛肉炙壽司，認為食材鮮度佳，海膽手卷還加了紫蘇提味，風味十分特別。

【美味路標】

台中市台灣大道3段752號2樓(阿秋廣場)
(04)2708-9636
11:30~14:00、17:00~22:00
周五、六、國定假日前夕至00:00
無休 V、M
附停車場
需加10%服務費

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高雄在地的愛國連鎖超市跨界經營，開了咖咖加輕食咖啡店，餐點以早午餐、甜點、咖啡為主，現在也提供午、晚餐，都是以最新鮮的食材做成無國界料理。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

布農族認定貓頭鷹是送子鳥，邵族則認為貓頭鷹是靈鳥、吉祥的象徵，在美國生活多年的華裔青年Lawrence是咖咖加的股東之一，他重視在地文化，因此餐廳運用大量貓頭鷹元素，還以大量回收木裝潢並做成桌椅，讓咖咖加帶著藝文感，且結合綠色環保概念，開幕2個月以來，早午餐時段一位難求。
早午餐最受歡迎的是法式鮭魚烘蛋派，配餐包含沙拉、吐司與薯泥，主角烘蛋則加了甜椒、菠菜、燻鮭魚肉與少許番茄，底部與外圍都煎得焦香，內層口感滑潤，因為還灑了些起司，鹹鮮不膩口。
因為自家連鎖超市有生鮮食材的優勢，這裡的菜色也相當豐富，現在也提供午、晚餐，Lawrence說：「我們的顧客以商務客居多，所以採簡餐方式，也因為食材夠新鮮，不用太多調味就好吃。」

陽光盒子 200元/早午餐
吐司抹椰子奶酥烤過，另搭配沙拉、炒蛋。▲餐廳以許多原木裝潢，還有醒目的貓頭鷹裝飾。

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品項多 點餐選很久

好比午餐選項中的珍菇鱸魚飯，鱸魚煎熟後，搭配加了培根、蒜苗炒香的綜合野菇，附上清香的鬱金香飯，整道菜清清爽爽，頗有家常風味。而卡布奇諾雞肉蛤蜊麵除了炒香的雞肉、蛤蜊，還以大量高湯、牛奶與少許鮮奶油將麵煨入味，最上面再加奶泡，吃來口感滑順，奶香味濃郁。
提醒來這裡要自己找座位，劃完單後自行到櫃檯結帳，因為提供的餐點選項很豐富，菜單欄位不少，點餐時記得看清楚。

卡布奇諾雞肉蛤蜊麵 298元/晚餐
加了奶泡，麵條也更香濃滑口。焗海鮮飯布蕾 298元/晚餐
搭配海鮮、薯泥與蛋黃烤熟。珍菇鱸魚飯 288元/午餐
煎鱸魚結合炒蕈菇與鬱金香飯。

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加蜂蜜水烘烤 吐司添香不乾

鹹口味的炸蘑菇，僅以胡椒、鹽調味，再裹麵包粉炸熟，搭配塔塔醬很可口。辣味烤雞翅也是僅灑胡椒、鹽烤約9分熟後，再加墨西哥香料粉、辣椒粉、紅椒粉等烤熟，微辣順口。而香蕉巧克力蜜糖吐司的配料包含香蕉、巧克力醬、卡士達醬，味道香甜可口，特別的是使用丹麥吐司，且加奶油、糖粉與蜂蜜水，Lawrence說：「蜂蜜水能增添香味，又有滋潤效果，烤完才會酥而不乾硬。」

【鹹甜點心】

粉炸蘑菇佐塔塔醬
138元/14:00後供應

辣味烤雞翅
98元/14:00後供應

【美味路標】

高雄市至聖路250號 (07)557-2626
08:00~01:00 路邊收費停車格
無休

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