從百貨公司企劃轉換跑道開了恰恰好,食的繆慧穎、陳秋華說:「雖然工作時間變長了,但為自己打工,做喜歡的事,天天都開心。」為了開餐廳,陳秋華花3年時間學做菜,且不賣炸物,並降低用油量,菜餚風味格外清爽。
報導╱廖玉如、石永豪 攝影╱黃天佑、林永昌
為確保食安無虞,兩人親自上市場採買,佐醬、丸子都自己做,以低溫烹調取代大火爆炒,讓食材慢慢釋放出本身的甜香味,像是肉先煎,再加自製蔬果醬汁煮入味,以達到減法烹調的目的。
肉丸混合了絞肉、洋蔥、蛋、羅勒、黑胡椒等,靠手勁摔出彈性,再煎香,吃來多汁不膩,且絲毫沒有肉腥味,搭配生菜沙拉,風味好清爽。
香草青醬杏鮑菇烙吐司 80元/單點 140元/套餐
青醬香氣襲人,吐司綿軟濕潤。
肉丸子也能加番茄、洋蔥、杏鮑菇、西芹、紅蘿蔔、義式香料等滷煮,夾入抹了起司的軟法麵包再烘烤,麵包表層酥脆,內層綿軟濕潤,配上豐盛的肉餡,大口嘗來好過癮。
紅色肉彈堡190元/套餐
肉丸煎香再滷,吸收蔬果精華,滋味更豐厚。
避小黑蚊 宜坐室內
香蕉核桃圓麵包則是將軟法麵包沾了牛奶、蛋汁、糖粉、肉桂粉後,以奶油煎香,淋上巴薩米可醋和砂糖熬煮的紅酒醋膏,再加核桃與香蕉片點綴,軟香酸甜,風味獨具。店門口栽了些小花、綠樹,坐戶外空氣雖較流通,但台中有有可怕的小黑蚊,建議還是坐室內吧。
香蕉核桃圓麵包 75元/單點 135元/套餐
軟法麵包搭配堅果與香蕉,十分美味。鄉村青蔬熱煎餅 170元/套餐
包含多種蔬菜料,口感豐富。啵兒棒三重奏160元/套餐
內容澎湃,吃來很有滿足感。
【人氣飲品】現榨水果汁 清爽順口
飲料除了茶與咖啡,還有現榨果汁,陳秋華說:「處理好的水果先冷凍起來,就不怕水果在打汁過程因受熱而變質。」喝了一口香蕉奇異果汁,濃濃的香蕉味立刻湧出,接著浮出奇異果優雅的酸香。而紅莓蘋果汁則散出細膩的酸甜味,喝起來相當順喉。
香蕉奇異果汁85元紅莓蘋果汁75元
林靜妙 廣告設計
【客人說話】青醬系列 馨香清爽
從事廣告設計的林靜妙,大力推薦青醬杏鮑菇吐司,她說:「青醬做得很好,香氣濃郁,又不會過重。」
【美味路標】
台中市民生北路116號 (04)2301-5779
9:00~16:00 周四休 現金 每人低消100元
附近有收費停車場
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