美食遊台灣

經理黃靖雅表示砂鍋粥都是現點現煮。餐廳空間寬敞，裝潢頗為雅致。

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目前砂鍋粥有活蝦、蟹膏、野土雞等11種口味，若嫌食材不夠豐盛，每一款粥品都可加價加料。煮粥的高湯是以蔬菜、水果、昆布等熬製，充滿蔬果的甜味和食材的鮮味，讓整鍋粥幾乎不需再特別調味。
蟹膏粥用了一整隻紅蟳，我還加點了一份活蝦，黃靖雅說：「每天從漁港買來的蝦子，到店裡時都還活跳跳的。」滾煮後，腴潤的蝦蟹膏脂包覆米粒，顏色金黃漂亮，入口鮮甜濃郁。

現點現煮 需等25分鐘

另一鍋野土雞粥，取肉質Q彈的放山雞雞腿肉，汆燙去腥後再入鍋烹煮，為了增加鮮味，黃靖雅建議加點1份鮑魚。果然，鮮味更加鮮明有層次。值得一提的是，每鍋粥都有附1小碟豆腐乳，將之拌到粥裡，嘗起來多了甘甜味。
因砂鍋粥都是現點現煮，需等候25分鐘，目前未提供個人鍋，最小份的粥品約可供3人品嘗，若2人同行，多點2道菜，可能會吃不完得打包。

野土雞粥450元加鮑魚須加價300元
肉嫩清甜，加了鮑魚，滋味更鮮爽。生米入砂鍋煮20分鐘，米粒還整顆完整未糊爛。以蔬菜、水果熬煮的高湯來煮粥，可增加清甜味。

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每鍋粥都搭配一小碟豆腐乳，可拌入粥裡品嘗。鮮果泡菜50元/份
大白菜加鳳梨等醃漬，酸甜脆爽，另有瓶裝販賣。

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【人氣菜餚】細緻做工 香氣十足

除了吃粥，還有不少風味菜可選擇。櫻花脆含香的「含香」2字指的是臭豆腐，將炸酥的臭豆腐與爆香的櫻花蝦乾煸，酥香涮嘴。貴妃咕咾肉算是創意菜，豬肉切片包捲荔枝和鳳梨，加醬料炒至收汁，嚼來帶水果香甜滋味。脆皮香酥鴨則先以10餘種中藥材滷入味，油炸後扒成絲，吃來肉嫩不柴

櫻花脆含香200元百花釀油條180元脆皮香酥鴨320元/半隻

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貴妃咕咾肉220元避風糖炒蟹280元

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主廚李進吉入行15年，覺得料理吸引人之處就是創意無限。懸吊燈飾與鐵床設計，頗有顛倒屋的趣味性。

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餐點鎖定年輕人喜好，以5款熱三明治做招牌，麵包使用羅娃麵包，內餡訴求不用加工食品、現點現做，口味囊括英式、泰式、韓式與義式等。
5款三明治各用不同麵包體搭配不同口味，拉開味覺上的差距。我最喜歡南洋風味羅望子沙嗲帕里尼，雖名為帕里尼，實際上用的是烤得酥酥的吐司麵包，夾上四季豆、煙燻里肌肉、香菜、腰果及羅望子、花生醬與花生碎調製的沙嗲醬，餡料多到我無法一口咬下，花生、堅果和香菜的香氣隨著咀嚼在嘴裡蔓延開來，羅望子的酸、豆子的脆帶來舒爽味覺。主廚李進吉建議我吃一口沙嗲吐司，再配一口附贈的蝦餅，在蝦餅的香、脆拉提下，層次果真更加豐富。

韓式春川辣烤雞墨西哥餅是嗜辣者首選，大口咬下料滿溢的墨西哥餅，韓式辣醬的辣、墨西哥辣椒的酸辣、玉米片的香脆跟紅腰豆綿密香濃的氣味，一股腦兒全蹦出來，味味分明但沒有衝突的違和感。
英式炸魚佛卡夏吃來不膩口，關鍵就在於加了酸豆、黃芥末調和的塔塔醬及酸黃瓜，中和炸魴魚的油膩。
牛肉鑲脆皮小圓麵包麵包外皮烤得十分酥脆，內層在燉牛腩醬汁及馬茲瑞拉起司潤澤下，顯得軟香，牛腩也燉得軟嫩不傷牙口，帶有牛高湯、彩椒、洋蔥與月桂葉的香甜。

英式炸魚佛卡夏佐塔塔醬180元/單點
魴魚炸得又酥又脆，塔塔醬帶酸微辣加上酸黃瓜很解膩。新英格蘭燉牛肉鑲脆皮小圓麵包180元/單點
麵包烤得外酥內軟，搭著軟爛牛肉和鹹香起司嘗，十分可口。

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飯店停車場 餐廳顧客不能用

甜點港式雞蛋仔的餅皮像布魯塞爾鬆餅一樣酥脆，散出迷人的麵粉與蛋香，單吃或佐上香蕉、巧克力醬、鮮奶油，都有教人把減肥暫拋一邊的魅力。飯店雖設有停車場，但只對房客開放，用餐需至附近付費停車場解決停車問題。

【噴香小菜】香烤雞翅 吮指的美味

菜單裡還有不少香噴噴的烤物、炸物，其中我最喜歡香烤雞翅，兩節翅經過韓式辣椒醬、芝麻、烏醋、麻油漬烤後，散發出濃香、勁辣與微酸的好味，啃來相當過癮。酥炸魚柳條用的是魴魚，麵衣酥脆感凸出，不含油、不膩口。以中卷為主角的炸花枝圈，麵衣混合了酥炸粉、糯米粉和麵粉，口感硬脆、香氣濃郁。滑嫩多汁的義式炒蘑菇，從清一色的炸烤物中突圍而出，令人驚豔。

酥炸魚柳條150元/單點炸花枝圈150元/單點義式炒蘑菇150元/單點

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【客人說話】環境好 口味佳 會再來

初次來的楊淑晴說：「空間挑高有設計感，很舒服，餐點別出心裁、口味好，CP值不錯，下次聚餐會選這裡。」她特別推薦炸魚佛卡夏，麵包很有咬勁，魚炸得酥脆、不油。但覺得套餐附贈的洋蔥湯偏油，玉米濃湯偏鹹。

主廚王泉益說：「不少大菜從備置到煨煮就得費時近1天、純手工製作，表現江浙菜濃鮮細緻的風味。」光是一道小籠湯包就繁複無比。揉好的湯包麵團得加入冰塊一起打出筋度再醒麵，蒸好才有綿薄Q透的口感；至於加入老母雞高湯甩打的後腿肉餡，更是綿到入口就化開的質地，加上以豬皮製成的肉凍，咬開就噴出濃滑黏嘴的肉汁。我最喜愛的欽工肉圓則是懷安名菜，這道湯菜是由康熙帝賜名，內餡的豬後腿肉以木棍來回敲打近3小時成豆腐泥般，再加入蛋白揉捏成肉圓，在老母雞高湯中煨煮出甘鮮鬆化的滋味，咬下就散出爽淡的肉鮮，和高湯同飲也不覺膩，餘韻不絕。

大廳座位 宜先預訂

口味略重的脆鱔選黃鱔以油酥炸2次逼油出香，再與酒、醋、糖、薑等翻炒，酸甜滋味伴隨著酥香，濃口開胃，搭配包著蝦肉、韭黃等內餡的冰花煎餃同吃，河鮮層次尤其鮮明。
大廳雖增闢用餐空間容納更多顧客，而舊有圓苑仍持續營業，但因設置於閣樓，座位數較少且對於行走樓梯較吃力的顧客來說，建議可事先預訂、提醒餐廳人員安排大廳座位區，避免現場滿座而徒增用餐不便。

冰花煎餃260元╱6粒
外皮薄滑微脆，韭黃蝦內餡則風味鮮美肉彈。無錫脆鱔620元
清脆不油、酸爽帶甜，愈嚼酥香味愈濃。十三香炒青蟹1080元
八角、丁香等香料，讓炒蟹肉噴香又細嫩。

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平橋豆腐200元
豆腐細切成如瓜子仁大小，刀工細膩。東坡肉200元
單吃肉略嫌膩，包進荷葉餅吃卻肉綿油噴香，風味絕佳。菊花黃魚920元╱尾
黃魚酥炸後呈現如松鼠背毛的姿態，甜酸醬汁襯得肉質更甜嫩。

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【八小碟 鮮開胃】心太軟香綿帶甘

主菜上桌前必有的八碟小菜，是江浙菜館常見的飲食習慣。精彩度不輸給主菜的各式菜碟鹹甜兼具，一來開胃，二來清口。
圓苑的八小碟不定時變換外，囊括了雞牛魚蝦的菜碟，又以油爆活蝦、悄悄話和心太軟最讓我折服。以近500度油溫爆到外殼酥化，可整隻食用的油爆蝦，不但沒有刺口的咬感，咀嚼時還透出蝦肉帶彈的質地。而心太軟則挑選出一口大小正好的紅棗泡油，包入綿細不過甜的糬，入口還帶有淡淡薑味，滋味無窮。

油爆活蝦560元
心太軟180元╱10顆涼瓜蜇頭380元
醉雞420元

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祕滷牛腱420元
老醋魚皮200元悄悄話200元
桂花糖蓮藕240元╱6片

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