美食遊台灣

老闆娘劉巧烹煮四川家鄉菜，吸引許多愛吃川菜的客人上門。空間裝潢簡單，用餐環境不失舒適。

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挾起一塊厚薄適中的魚片，劉巧說：「魚肉不能太厚，燙的時間不能超過1分鐘，避免肉質變老。」滑嫩魚肉沒有土味，沾附紅油，入口的鮮香滋味更有層次。

魚肉帶刺 小心品嘗

干鍋雞裡頭的花椒有紅有綠，劉巧說：「乾燥的紅花椒比較麻，新鮮的青花椒則清香氣足。」還加了馬鈴薯去炒，並以少許糖提味，口感和味道都富層次。提醒點水煮魚的客人，草魚肉裡帶刺，要小心品嘗。干鍋類一整盤的辣椒、花椒等辛香料幾乎佔了1/3，但劉巧強調這樣才香。她建議可以把盤裡剩下的辛香料打包，加其他材料炒成一道菜。由於廚房只有劉巧1人掌杓，為避免等菜，建議最好預約。

回鍋肉180元
五花肉汆燙切片，再回鍋與埤縣豆瓣醬、青龍椒等快炒，鹹香下飯。嗆辣土豆絲150元
馬鈴薯切絲後沖水洗掉澱粉質，薑、辣椒、花椒等大火炒，爽脆開胃。乾煸四季豆180元
四季豆先過油，加薑、蒜、豆豉、乾辣椒等炒香，吃來順口。

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【推薦涼菜】選擇多樣 麻辣開胃

夫妻肺片是道四川名菜，劉巧說：「以前四川有一對夫妻沿街賣涼拌牛肺，因為很受歡迎，人們就將那道菜取名為『夫妻肺片』。但現代人飲食習慣改變，大多都改成牛腱肉、牛肚了。」牛肉、牛肚切薄片，拌自製的辣椒油、花椒粉等，香麻帶辣，吃起來唇齒留香。
我也很喜歡拍黃瓜，小黃瓜拍裂，淋上特調辣醬、蒜末、薑末及蔥花，以少許的糖、醋提味，清脆爽口，很開胃。

夫妻肺片 250元紅油皮蛋 100元拍黃瓜 100元

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【食客說話】做法道地 讓人回味

祖籍四川的譚先生曾多次到四川品嘗當地的四川菜，他說：「這家的川味與我在中國吃到的最像，麻辣的過癮而且很有層次。除了水煮魚、水煮牛肉都是必吃之外，干鍋類的菜餚也都很不錯。」

頂餐廳主廚丁志豪(左)及點心主廚胡智強負責下午茶菜色設計。有專屬的茶車及桌邊點茶服務。

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番茄草莓冷湯呼應了胭脂莓果茶的風味，入口帶點草莓果香與番茄酸香，上層的奶泡，更增添了喝冷湯的口感與趣味。胡椒薄荷牛肉起士卷餅，靈感來自鉑金茶的薄荷圓舞曲，以黑胡椒調味的牛肉丁在酸奶與薄荷中和下，多汁夠味、一點都不膩。

賣到6月底 前1天預訂

甜點則由6款創意點心組合而成，仕女伯爵茶香蛋糕是在杏仁蛋糕夾心和外層都以夾入混合了桂圓的奶油裝飾，蛋糕體還先塗上伯爵茶湯和薰衣草水，溢滿茶香的蛋糕中還吃得到桂圓果肉的咬感。
司康的麵團裡則揉入大吉嶺茶葉及胡桃碎，刻意烤得較乾，塗上奶油和果醬一起吃，感覺才不會太濕黏。鉑金下午茶宴平、假日皆供應，但只接受預約，且只供應到6月底，想嘗鮮的話記得先打電話。另外，亞緻僅提供鉑金系列3款茶款，有些可惜。

香煎加拿大干貝搭培根醋汁 下午茶宴鹹點
培根搭配雪莉醋，鮮而不膩，搭配大量蔬菜，宛如花園繽紛。茶香胡桃司康 下午茶宴甜點
司康帶大吉嶺茶香，咬下還有胡桃碎的堅果味。胡椒薄荷牛肉起士卷餅 下午茶宴鹹點
牛肉丁充滿胡椒辛香，薄荷的清涼味很解膩。

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【套餐配茶】夏戀果味香 圓舞曲薄荷涼

搭配下午茶宴的3款鉑金茶款可任選1款，每款都有香氣獨特。我試了夏戀花果綠茶，基底茶中既有綠茶香氣，還帶點莓果果香及甜味，讓人宛如漫步花園。薄荷圓舞曲茶很適合夏天品嘗，胡椒薄荷葉增加茶湯的沁涼感，搭配點心感覺很解膩。

夏戀花果綠茶薄荷圓舞曲茶

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【客人說話】

身懷六甲的俏媽咪施侑辰說：「這裡的氣氛可以拿滿分，三層的英式下午茶，滿足了休閒的感受，我最喜歡牛肉起司卷餅，牛肉有嚼勁又好吃，會想要再推薦給其他人。」

年僅21歲的楊濟華18歲時就加入了PIZZERIA OGGI，他說：「創意項目的部分從海鮮發想，想說可以再搭配一點蔬菜，視覺上則以紅色甜椒、綠色山蘇還有白色莫札瑞拉起司，結合像是義大利國旗的配色。」
我嘗了獲得創意項目冠軍的山珍海味披薩，麵團發酵得宜，烤的時間也掌握精準，餅皮Q軟有彈性。配料的部分，這一款披薩沒有抹番茄醬，而是以蝦高湯、洋蔥、大蒜和紅蘿蔔泥，炒出如蟹黃般的醬汁，再加上白蝦、用橄欖油炒過的山蘇，以及燒烤過後去皮的紅甜椒。綠色的山蘇帶有鮮脆嚼感，蝦子和蝦醬汁相乘的鮮味也讓人耳目一新。

義麵份量足 披薩限區外送

而目前PIZZERIA OGGI 3家分店中，只有敦南店有賣義大利麵，用料澎湃的茄汁海鮮義大利麵，麵條使用的是La Pasta dei Coltivatori Toscani品牌，特色是100%採用從Toscana Siena產的杜蘭小麥，並使用銅模壓製，和用鐵氟龍模具壓製的不同，表面粗糙，但更容易帶上醬汁，搭配上滿滿的海鮮配料，十分滿足。
披薩也可以限區外送，原則上不加收外送費用，不過希望有一定數量，畢竟是以內用為主的店，如要外送需調度人力，也建議先提前預約外送單。

茄汁海鮮義大利麵 600元╱雙人份
使用Toscana Siena產杜蘭小麥，搭配淡菜、透抽、蛤蜊，十分澎湃。水牛乳酪芝麻葉白披薩 600元
特色是先烤餅皮再鋪料，最後灑上帕達諾起司，風味清爽。帕瑪火腿披薩堡 450元
白披薩撖平烤熟，出爐後塗上蒜油再鋪上帕瑪火腿，外型酷似小巨蛋。

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【風味沙拉配湯品】黑胡椒鴨胸沙拉 風味燻香

以綜合新鮮生菜搭配煙燻黑胡椒鴨胸，以及2年熟成帕達諾起司，鴨肉帶有迷人煙燻香氣。

帕瑪火腿凱薩沙拉 鹹鮮鮮脆

以羅蔓沙拉為底，搭配帕瑪火腿、脆培根以脆麵包丁，還有2年熟成的帕達諾起司與凱薩醬，鹹香清爽。

蛤蜊巧達湯 濃稠有料

自製的湯品，以綜合蔬菜和馬鈴薯為底，加上鮮奶熬煮，配上蛤蜊肉，濃稠好喝。

【風味前菜】冷肉盤風味多 野蕈鮮味濃

雖然披薩出爐速度非常快，但也有不少前菜可選。OGGI什錦冷肉盤集合帕瑪火腿、胡椒香腸、沙拉米、法國火腿、西班牙辣味香腸、黑胡椒煙燻鴨肉等肉品，配上淋了橄欖油的芝麻葉，還有醋漬小洋蔥，份量可供4~6人享用。自製油漬鯷魚燴野蕈則以多種菇類加上蒜頭、洋蔥、鯷魚以及葡萄醋炒到醬汁收乾，鹹香開胃。

油漬鯷魚燴野蕈 120元OGGI什錦冷肉盤 600元

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