東區新開的Burger Ray是創辦人顏宏叡Ray和主廚林珮瑜Ginger繼Ginger Bread後，再度合作的漢堡店。除了大玩創意，客人也可依喜好自己挑選配料，單點145元起，划算實吃。
記者╱蘇亘雷 攝影╱王永村
新開幕的Burger Ray菜單極為精簡，僅5種漢堡。創辦人Ray說：「漢堡在西餐的地位就像是台灣滷肉飯和牛肉麵一樣，不會退流行，只是一直要有新元素。」為t了和一般漢堡店區隔，特別把廚房一部分設為溫控室，維持恆溫14℃到16℃，每個餐期前才製作漢堡用的絞肉，過程透明公開。
招牌漢堡看起來十分寒酸，除了麵包，就只有1片以美國Choice特選級牛肩及牛腹肉，依8：2比例混合的純漢堡肉。但點招牌漢堡的客人，可自由取用免費配料區的生菜、莎莎醬、酸黃瓜等11種配料，搭配照燒醬、BBQ醬或法式辣味蛋黃醬，也可加價搭配厚切培根等13種配料，加上幾款麵包選擇，算一算，竟可排列出幾千種組合，讓吃漢堡變成像是穿衣混搭般有趣。
免費配料台
凡點招牌漢堡，可免費取用生菜、莎莎醬、酸黃瓜、番茄等11種配料與3種自製醬料。
漢堡客製化 配料勿浪費
而菜單上價格最高的心臟病堡，除了牛肉漢堡排，還加了香煎法國鴨肝，以及鳳梨或焦化洋蔥，最後還舀上一匙松露醬。大口咬下，可感受到油潤鴨肝和牛肉肉汁在口中交融的美妙滋味，但建議注重身材或患有心血管疾病的食客最好斟酌點餐。
這裡的牛肉漢堡排可指定5分、7分或全熟，麵包除了特製南洋豬肉堡固定搭配巧巴達，以及心臟病堡不能搭配雜糧麵包，其他漢堡皆可選擇搭配布里歐、雜糧或巧巴達。漢堡除了單點，也可以加價50元變成套餐，另附薯條與軟性飲料。
需注意的是招牌漢堡雖可自由取用配料台上的食材，但建議酌量取用，勿過度拿取，甚至當成生菜沙拉享用，才不會辜負店家原本的美意。
心臟病堡400元/單點
牛肉漢堡排搭配30克香煎鴨肝、松露醬與鳳梨或焦化洋蔥。
鮮菇藜麥素食堡145元/單點
蛋奶素，素肉餅以藜麥加洋蔥、蘑菇、香菜、起司等製成。
特製南洋豬肉堡145元/單點
混合彰化優酪豬的五花和梅花肉，並淋混青蔥的辣味美乃滋。
40元
【自選配料輕鬆點】厚切培根有嚼勁
點餐後由師傅放上爐台烙紋燒烤，夾在漢堡裡可增添香氣，也能提供更油潤的口感。
60元
酪梨醬帶酸香
以酪梨、番茄、青辣椒、香菜、紅洋蔥、檸檬汁等打成的稠醬，吃起來帶著微微酸香。
20元
自製辣椒香甜辣
炒軟洋蔥搭配炭烤後去皮去籽切細末的紅甜椒、紅辣椒與青辣椒加紅糖等，辣中帶甜。
【附餐飲料】薯條有醬料 啤酒焦糖香
附餐或單點的薯條皆附2種沾醬，除了起司醬，其中墨西哥辣豆醬是以牛肉、紅椒粉、番茄丁、番茄糊、帕馬森起司與白腰豆製成，濃香有料，也可無限取用。飲料除了汽水機和奶昔，還有啤酒，像是特別的I SEE U慶典啤酒，釀造時加了德國蝴蝶硬餅，帶著焦糖香氣，很適合搭配牛肉口味漢堡。
薯條60元 墨西哥辣豆醬、起司醬免費
米凱樂I SEE U 慶典啤酒220元/瓶
【美味路標】
台北市忠孝東路4段250-4號
(02)8771-5811
11:00~21:00 周五、六至23:00
現金 無休 附近有收費停車場
酒後不開車 安全有保障
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