2011~2013年連續獲得香港米其林評鑑推薦的譚仔雲南米線，去年來台展店，至今在台北有2家分店，米線搭配飲料約130元，吃來有飽足感，卻沒有負擔。
報導╱黃翎翔 攝影╱高大鈞

在香港開了16年的譚仔雲南米線，去年來台展店，更名為譚仔三哥米線，今年2月選在競爭激烈的台北東區再開分店。港、台兩地跑的第二代老闆譚震邦說：「10多年前，香港的雲南米線很紅，開了很多店，我爸爸為了獨特性，自己研發口味，所以做的是港式米線。」
點餐方式頗有趣，口味完全客製化，需先從米線或河粉擇一，湯頭則有清湯、麻辣、酸辣和辣4種可擇，亦可指定辣度，另外可由6種肉類選1種，再從11種配料選2種，最後選擇飲料。若嫌麻煩，店家也有組合好的經典口味。

獨家小吃 價格偏高

清湯底的米線是基本款，湯底以雞骨加草果、白胡椒、肉桂等20多種香料熬煮8~10小時，搭配雞柳肉、冬菇和火腿，滋味清鮮，而米線口感Q脆。
若偏好重口味，建議可選加了辣醬、酸辣泡菜或麻辣醬的米線。辣醬是以辣椒、花椒、孜然等香料調製，孜然味濃郁，辣度帶燻香，味道很獨特，建議搭配香港人特愛的豬，也就是豬肝，切得極薄，質地彈Q且嫩。
至於以清湯底加酸白菜、辣油做成的酸辣湯底，喝來清酸可口；而以花椒油、辣椒水等調味的麻辣口味，帶著濃烈花椒香和辛辣感。
這裡擺脫了傳統的雲南米線口味，份量足，剛吃完有飽足感，但也容易餓，且單點小吃與小菜價格不算便宜。

辣湯頭米線套餐130元

帶孜然香氣的微辣湯頭，搭配滑嫩豬肝很契合。

酸辣湯頭米線套餐130元

吃來酸香開胃，感覺很過癮。

清湯湯頭米線套餐130元

清鮮湯底結合雞柳、火腿肉，口味最清爽。

麻辣湯頭米線套餐130元

湯底香麻感十足，感覺很夠味。

【招牌小吃】★尖椒皮蛋 蒜香濃郁

醬料是將蒜泥混合青椒丁、辣椒醬，辣度不高，但帶著蒜泥與青椒的辛嗆感，讓皮蛋吃來格外夠味。

★蒜泥白肉 甘鮮不膩

並非傳統做法，一般是搭配蒜泥醬油，這裡另加大量辣油，且肉片切得極薄不帶皮，吃來無油膩感。

★土匪烤雞翅 肉嫩飄香

屬於湖南菜口味，肉雞翅加大量辛香料醃漬再烤熟，肉質軟嫩帶膠質，散出微微的蔥香辣味。

【美味路標】

台北市延吉街137巷6-3號
(02)2771-0200
11:00~21:30
無休
收現金
可停華視後面路邊收費停車格

台中東興路上最近出現了澄石咖啡蔬食廚坊，這是有近10年歷史的澄石蔬食餐廳旗下新品牌，有別於老店提供中日風味餐，這裡以義麵、燉飯與輕食為主。
報導╱羅惠鈴　攝影╱葉仁傑

澄石咖啡蔬食廚坊是由老闆娘林雅琳掌廚，提供不含五辛的奶蛋素餐點，且調味不會太清淡，就連吃慣葷食的人也能吃得津津有味。負責食材採購的老闆Great說：「蔬果都來自配合的農園，全是無農藥殘留的無毒蔬果，每周配送3~4次。」
這裡11點前只提供早午餐，155元起的套餐包含沙拉、麵包類輕食、薯餅與有機豆漿，加價60元可點120元以下飲料。同樣的麵包類輕食雖午晚餐、下午茶也供應，但單點價120元起。

帕里尼 外焦內香

我最愛的是義式帕里尼，內餡是以青醬提味的菇蕈、甜椒，鹹中帶甜的滋味讓人食欲大開，壓烤後的麵包紮實帶Q度，表層還有焦化的起司。Great說：「用的麵包都是長時間自然發酵，保濕度足，口感有Q勁。」
午、晚餐時段另有義大利麵與燉飯，Great說：「以蔬果熬煮的濃高湯調味，不用現成調理包，現點現煮，因此候餐時間較長。」像是加了泰國酸辣醬的清炒義大利麵，散出香茅香氣，略帶淡淡辛辣味，嚼來很順口。

燉飯較軟 部分使用素料

而搭配菇蕈與植物鮮奶油做的燉飯，上頭還有不少油漬黑松露碎，味道十分香濃，但米粒口感略嫌軟爛，若是再Q一點，吃來口感會更豐富。部分餐點使用少許素料，若能完全以天然蔬果、食材為主，我想就更完美了。

義式野菇甜椒帕里尼套餐165元＋熱卡布奇諾咖啡60元

麵包香Q，內餡滿是蔬菜自然甜味。(17:00前供應)

起司培根玉子燒套餐165元

結合素培根的燻香與起司鹹味，讓玉子燒吃來更有味。(17:00前供應)

泰式清炒皇醬225元(午、晚餐)

酸溜微辣散出香料清香，吃來相當開胃。

松露奶油野菇燉飯255元(午、晚餐)

散發明顯松露香，米飯略軟。

【午茶推薦】不吝用料 口感豐富

下午茶有鬆餅與甜點可選擇，我嘗了搭配馬鈴薯沙拉的鹹口味鬆餅，鬆餅因為加了堅果烘烤，口感軟Q帶點微感，佐茶或果汁都很適合。
即日起還將推出580元的雙人下午茶套餐，5/20前特價499元，除了手工餅乾外，還有達克瓦茲、馬卡龍等甜點與總匯三明治等，份量不小。

雙人下午茶套餐原價580元
5/20前499元鮪魚沙拉鬆餅170元

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【客人說法】味美可口 氣氛好

天天外食的Bibby每周都有1、2餐吃蔬食，她說：「外食族最缺少的就是蔬果纖維，這裡的蔬食連不是茹素者都吃得慣，像松露野菇燉飯的香氣讓我驚喜，麵包類輕食吃來夠味又好吃，氣氛讓人很放鬆。」

【美味路標】

台中市東興路3段221號
(04)2326-8933
09:00~21:30
早午餐09:00~17:00
午餐11:30~14:00
下午茶14:00~17:30
晚餐17:00~20:30
無休
V、M卡可
附停車場

尖沙咀茶餐廳老闆、主廚都是香港人，餐點味道頗道地。像是招牌菜脆皮燒腩仔，為了讓客人吃到最佳口感，每天早上、下午各出爐1次，吃來皮脆肉嫩，老闆娘Soso驕傲地說：「不少客人反映，比香港還好吃！」
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

尖沙咀茶餐廳老闆娘Soso和擔任燒臘主廚的老闆林漢裕都是香港人，她透露：「蜜月旅行時到高雄玩，和老公都很愛這裡，與情同姊妹的好友Yoyo聊起後，決定一起從香港搬到高雄開茶餐廳。」
提起招牌菜脆皮燒腩仔，林漢裕搖頭嘆道：「每天7、8點就得起床進廚房，就是因為費時費工的脆皮燒腩仔。」以辛香料醃漬3小時的五花肉，入爐燒烤約20分鐘，取出削掉表面焦掉的部分再烤，如此反覆3、4次才完成，「整條五花肉做好時，只剩一半了！」Soso說。因火候得宜，燒腩仔吃來皮鬆脆不硬，肉質嫩而不柴，果真油潤鮮美。
吃得到脆皮燒腩仔、燒鴨和蜜汁叉燒的三寶飯，人氣也很高，指著顏色自然的叉燒，Soso說：「不用色素，燒烤時反覆刷抹加了麥芽糖的蜜汁烤出糖色。」帶油的五花肉吃來軟嫩不乾，滋味香甜迷人。至於燒鴨皮薄肉香也很美味。
很有飽足感的海鮮炒飯，幾乎每一粒米飯都包覆了蛋汁，粒粒分明，且盤底幾乎不見油。

材料精挑 價格略高

和坊間一般7、80元的燒臘便當相比，尖沙咀茶餐廳的燒臘飯價格略高，但Yoyo強調：「像整條五花肉，我們只取中間肥瘦均勻的那一段做燒臘，相信懂吃的客人一定能感受到其中的不同。」

脆皮燒腩仔260元

外皮脆酥，肉嫩不柴，吃來不覺油膩。

海鮮炒飯220元

配料有干貝、蝦仁等，米飯軟Q有嚼勁。

三寶飯100元

燒鴨肉嫩，叉燒香甜，另外有脆皮燒腩仔、鹹鴨蛋。

【推薦好菜】石斑香甜 豆腐煲下飯

很受小朋友喜愛的栗米斑塊，選用的是鯛魚肉，切塊裹粉酥炸後，淋上加了玉米粒炒香的蛋汁，香甜滑順。而豉汁蒸排骨的肉質嫩滑，滋味鹹香回甘很順口。
屬於重口味的鹹魚雞粒豆腐煲，豆腐吸收了馬友鹹魚、雞丁的鹹甘韻味，質地頗嫩。
而以炸蒜酥與蒜蓉蒸熟的草蝦，蝦肉嫩彈，蒜香有層次，鋪在蝦子底下同蒸的冬粉、金針菇，吃來也很美味。

鹹魚雞粒豆腐煲 220元栗米斑塊 240元

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豉汁蒸排骨 180元蒜蓉蒸蝦 280元

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【美味路標】

高雄市裕誠路1952號
(07)555-1868
11:30~14:30、17:00~21:00
無休
收現金
附近有收費停車格