澳門是名副其實的彈丸之地，總面積加起來甚至比台北內湖區還小！儘管超迷你，卻也迷死一票熱愛吃喝的旅人。獨一無二的葡國菜、超豪華的賭場餐廳以及海味無窮的中菜小館，都讓我衣帶漸「緊」終不悔。
報導╱賴佳昀　攝影╱王永村

【滋味中國菜 陸客砸金嗑海鮮】

滋味中國菜隸屬以廣東粥、麵起家的盛邦集團，集團旗下還擁有滋味滿屋茶餐廳、新時代美食中心與蜜蜜見咖啡館等品牌。滋味中國菜主要客層是來澳門觀光的多金陸客，海鮮大菜令人目不暇給，價位與水準與台北的吉品、真的好海鮮餐廳相仿。澳門人拿肉蟹做料理，肉少的水蟹則多半煮粥，負責人楊永成說：「一般店家粥裡只有蟹，但我還多放了以海鹽醃漬的鹹豬骨。」因此成功引出了蟹香。

水蟹粥 約1006元台幣/鍋

吸引客人上門的招牌菜，蟹膏使白粥滋味大升級。

雞汁野木耳

約1501元台幣套餐菜色之一 需預訂
能嘗到黑麻油香，野生木耳口感爽脆。

澳洲胡椒大泥蟹

約1501元台幣套餐菜色之一 需預訂
以蒜酥、黑白胡椒粒、辣椒調味。

蘆筍百合炒澳洲大角螺

約1501元台幣套餐菜色之一 需預訂
鑊氣足，螺肉薄脆Q彈。

【DATA】

滋味中國菜
澳門新口岸北京街219號 富澤園地下G舖
853-2878-6860
10:30~00:00
無休
套餐需預訂

【葡萄園 口味正宗在地人愛】

開了13年的葡萄園氣氛浪漫，店經理陳麗冰自信滿滿地說：「我們是口味正宗的葡國菜。」澳門歷經葡萄牙人殖民，除了留下粉嫩的葡萄牙建築，結合中式烹調手法製成的葡國菜也成為當地特色美食之一，油豐鹹香，每道菜都非常夠味，隨便點幾道就很有吃大餐的感覺。葡式香辣咖哩炒蟹是經典菜色，辣椒、大蒜、香茅、南薑、蔥等辛香料製成的葡國咖哩具南洋風情，十足開胃，而在地肉蟹飽滿鮮甜。

招牌葡式香辣咖哩炒蟹 約1343元台幣

肉蟹飽滿，葡式咖哩微辣辛香。

炭燒葡乳豬及飯 約630元台幣

乳豬皮脆肉肥嫩，泰國米炒飯藏著豬肝碎。

葡式薯茸忌廉焗馬介休 約518元台幣

馬介休即為葡語Bacalhau音譯，意指鹽醃的鱈魚。

【DATA】

葡萄園餐廳
澳門新口岸宋玉生廣場411-417皇朝廣場393AC舖
853-2875-2599
10:30~22:30
無休

【永利軒 賭場嘗米其林】

米其林餐廳通常與貴桑桑掛上等號，但我覺得澳門卻是例外，因為有穩賺不賠的賭場，裡頭的高檔餐廳反而成為招攬客人的誘因，裝潢奢華、師傅盡情展現高超手藝，是否賺錢卻一點都不重要。這回我吃到令人回味無窮的好雞，以鐵觀音燻香，皮酥肉香，口感極嫩，想必淋油與煙燻的溫度都得宜。吃米其林2星等級的1道大菜只花518元台幣，我覺得相當划算。

京典茶皇雞 約518元台幣

以85℃熱水泡熟、淋油、煙燻，肉嫩色美。

【DATA】

永利軒
澳門外港填海區仙德麗街 永利澳門酒店地面層
853-8986-3663
11:30~15:00 18:00~23:00
周日10:30~15:30 18:00~23:00
無休

【吃甜點】食果舒心 夏日良品

鮮果人是由一群大學生所創立的年輕品牌，1995年成功引進鮮果西米露到澳門，現已拓展成為連鎖餐飲集團。以水果撈起家，最擅長的當然也是水果，出品及開發部主管郭建豪表示：「以馬來西亞的青椰子做奶凍，這種椰子果肉多且柔軟。」椰汁另加椰奶製成果凍，連凍帶肉入口，十分消暑。至於喱，則是Jelly音譯，果凍中加入甜酒更添風味。

椰青奶凍約180元台幣

椰奶果凍以青椰子裝盛，配椰肉食用。

醉人喱約142元台幣

共有芒果、青蘋果、草莓等口味。

【DATA】

鮮果人
氹仔哥英布拉街太子花城K舖
853-2884-2887
12:00~02:00
無休

以上餐點價格皆以澳門幣匯率約1：3.754新台幣換算。

【好伴手】文創是門好生意

人富了，就會開始講究文化，以賭揚名國際的澳門近來也積極推廣文創產業，有故事、有設計感的商品更值錢，在澳門更是如此。平心而論，就文創小物而言，澳門的售價比台灣略高一些。不過，在大三巴牌坊附近的MOD Design Store卻是我會想再去一次的地方。

魔術方塊機器人約1118元台幣
可把玩、可當擺飾的機器人益智遊戲。(MOD)梳打熊貓杯墊約221元台幣
肥滋滋的澳門熊貓相當討喜。(澳門佳作)

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蓋章筆記本約142元台幣
買MOD筆記本才可借用店裡的紀念章蓋印。(MOD)節慶磁石約217元台幣/個
聖誕節(左)與澳門節日娘媽誕紀念磁鐵。(MOD)精神薑百花魁王母蟠桃約3元台幣/盒
超市、雜貨店、觀光區都容易找到的澳門懷舊蜜餞。

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【DATA】

˙MOD Design Store
澳門大三巴耶穌會紀念廣場旅遊文化活動中心地庫1層
853-2835-8731
10:00~20:00
無休
˙澳門佳作旗艦店
澳門大三巴右街5號A座地下
853-2835-2954
10:00~19:00
無休

百變餛飩
餛飩又稱雲吞、抄手或扁食，起源最早可溯及西漢，經過二千多年演變，衍生出多種口味和吃法，湯、乾、炸都讓人驚豔。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組 封面攝影╱張世平

餛飩煮熟之後搭配高湯、青菜是最普遍的吃法，簡單的湯餛飩可以當點心吃，想要更添飽足感就加上麵條或湯圓、蛋包或丸子，吃法很多樣。

台北餛飩先生的餛飩標榜上海風味，個頭大如餃子，餛飩皮也因為內餡頗有份量而特別訂製，質地較厚且有咬勁，口味則有韭黃鮮肉、菜肉、韭黃蝦仁等選擇，現煮的餛飩搭配雞高湯並以香菇和榨菜提味，滋味鮮醇，不必搭配麵條，一碗餛飩吃完就很飽足。西門町天下一家的珍珠餛飩則小巧秀麗，漂浮在高湯裡宛如金魚優游，肉餡香甜而細嫩。
台中翔記湯圓招牌的團團圓圓，是客家鹹湯圓加上大餛飩，肉餡攪打得綿細，只拌進少許芹菜，香氣單純。以豬骨熬的高湯來煮餛飩，十分鮮甜。港龍鮮蝦雲吞撈麵用整尾鮮蝦加上蝦漿包成的雲吞，個頭飽滿，吃起來彈脆鮮甜。加上撈麵吃法頗有變化，可以單吃，也能把附上的高湯澆入，品嘗湯麵的濕潤口感。原素齋老闆余美月每天現包的素餛飩，內餡是馬蹄，微脆清甜，餛飩湯加入大量青菜，高纖清爽。
高雄四季家餛飩主廚歐本順說：「挑選的是現宰溫體豬後腿肉，手工剁泥，為了要吃來有多汁的口感，內餡還加了皮凍。」以鮮潤肉餡融合雪裡紅的雪菜餛飩，讓人印象深刻。而包了一整塊海鱸魚的鮮魚餛飩，肉味裡多了魚鮮，滋味更豐富。值得一提的是，餛飩湯湯頭先以豬骨加大量蔬菜熬煮成湯底，再加入魚骨頭熬出鮮味，帶著蔬菜清甜，味道鮮而不膩，溫潤滑順。

韭黃蝦仁餛飩雞湯 85元

包入一整尾小草蝦，口感頗佳。(餛飩先生)

珍珠餛飩麵60元

小餛飩加了麵條更添飽足感。(天下一家)

珍珠餛飩湯40元

1碗10顆，餡甜清雅適合當點心吃。(天下一家)

菜肉餛飩雞湯 75元

豬後腿肉餡混合青江菜，肉嫩湯鮮，吃來很飽足。(餛飩先生)

港龍鮮蝦雲吞撈麵129元

蝦肉有彈性，澆入高湯滋味更鮮美。(港龍)

鮮蔬餛飩湯70元

內餡包入馬蹄、芹菜等，相當清爽。(原素齋)

團團圓圓 60元

鹹湯圓加上大餛飩，嘗來滿足。
(翔記湯圓)

鮮肉餛飩湯 60元

手工剁泥的肉餡裡加了皮凍，吃來肉鮮且多汁。(四季家)

魚肉餛飩湯70元

多了一塊海鱸魚肉，不僅鮮美，也更營養。(四季家)

雪菜餛飩湯60元

雪菜拌入肉餡裡，嚼來脆爽且有特殊的清香。 (四季家)

鮮蝦餛飩湯70元

肉餡裡有整顆蝦仁，吃來過癮。 (四季家)

【DATA】

˙餛飩先生
台北市伊通街68-3號
(02)2502-9919
11:00~20:00
周日休
˙天下一家
台北市萬華區昆明街111號
(02)2331-0331
10:00~21:00
不定休
˙港龍
台中市美村路1段166號
(04)2302-8498
11:00~22:00
無休
˙原素齋
台中市大進街689號
(04)2326-5700
11:30~14:00 17:30~20:00
周日休
˙翔記湯圓
台中市漢口路3段60號
(04)2291-0469
11:00~23:00
周三休
˙四季家
高雄市美術北三路115號
(07)554-6361
11:00~21:30
無休