號稱是台中市最高樓層的頂餐廳，一向主打高檔牛排，主廚丁志豪針對夏季設計了燒烤套餐，除了菲力牛排，還吃得到整隻波士頓龍蝦，海陸雙享讓人大呼過癮。
報導╱蘇曉音 攝影╱黃天佑

頂餐廳主廚丁志豪設計的燒烤雙人套餐，菜色除了牛排，還有龍蝦、鮭魚等好料，部分菜餚甚至加了印度香料調味。而主菜是頗受好評的菲力牛排，丁志豪說：「選用美國prime特選級菲力牛排，因品質好，不需多餘調味，烤至5分熟就是最佳的品嘗熟度。」肉質軟嫩香甜，一入口肉汁在口中散開，若沾點現磨的玫瑰鹽，更凸顯甜味。

白酒調味 蝦肉無腥

雙人套餐還有隻重約700克的波士頓龍蝦，丁志豪說：「燒烤海鮮除了不能過熟，運用清爽的白酒調味，不但能去腥，還能提鮮。」先煎再烤的蝦肉超厚，滋味果然很鮮美。
但與龍蝦相較，套餐裡的爐烤咖哩鮮蝦反而更得我心，碩大的虎蝦以混合月桂葉、荳蔻的印度香料優格醬醃漬，烤熟後搭配焦化鳳梨與綠咖哩醬汁品嘗，就算食欲再差，也肯定能開胃。

價格不便宜 周一二送酒

最讓我驚豔的是湯品，看似普通的玉米濃湯，喝起來卻帶股濃濃炭烤香，一問之下才知道，玉米是烤過再煮，那股炭香真是大大加分啊。燒烤雙人套餐原價5880元，特價4880元，不算便宜，僅供應至7月底，需預約、每天限20組，但周一、周二晚餐時段還加贈2杯白酒。

香甜玉米蟹肉濃湯 4880元雙人套餐湯品
帶股濃郁的炭香，裡頭還有蟹肉。豪華海陸燒烤雙人套餐 4880元
菜色多元，周一、周二晚餐還送2杯白酒。

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【季節新菜】皇家鴨肝布蕾 軟滑香腴

從法式甜點烤布蕾發想的開胃菜，將鴨肝、蛋、鮮奶油打成泥，蒸熟後冷凍成形，上菜前先灑點糖粉烤熟，再以鹽之花提味，可搭配糖漬柳橙與麵包片品嘗，吃起來香滑柔順。

帶骨法式小羊排 肉嫩不腥

紐西蘭小羔羊排先煎後烤，搭配新鮮櫻桃、芥末籽醬調成的酸香醬汁，羊排嘗來帶點咬勁，完全沒有羶味，份量十足。

香煎鴨胸與鴨腿 一菜雙味

油封鴨腿以85℃低溫浸煮12小時，豪野鴨胸則煎成帶點粉紅色澤的5分熟，搭配松露麵疙瘩品嘗，而醬汁則是以油蔥、鴨肉汁煮成，味道很豐富。

【客人說話】景色佳 食材高檔

粉領族Zoe說：「這裡的牛排都是高檔食材，只需沾點鹽就很好吃。餐廳景色很好，能看得到整個台中，價格雖然比坊間牛排館貴了些，但很值得。」

【美味路標】

台中市西區英才路532號46樓
(04)2303-1234
11:30~13:30 18:00~21:30
無休
M、V、J、AE
附設停車場
需加收1成服務費

帕莎蒂娜旗下的Hashi日本料理7/5將舉辦夏宴獺祭餐酒會，整套餐10道菜搭4款酒，售價3600元，主廚潘志宏依照酒款濃烈清柔的不同風情，以活鮑、龍蝦等高檔食材設計一道道料理，豐盛超值。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

日本料理店Hashi開店2年多，首度舉辦餐酒會與日本清酒老品牌獺祭合作，夏宴餐酒會的4款酒分別是獺祭二割三分、三割九分、純米大吟釀50和純米大吟釀50氣泡酒。
為讓餐酒相得益彰，主廚潘志宏依酒款的清淡濃烈設計料理，他說：「酒體較厚實的純米大吟釀50做紙火鍋、握壽司等主菜的佐酒，淡雅的二割三分則與生魚片、活鮑天婦羅搭配，而氣泡酒因有氣泡刺激味蕾，加上甜味較明顯，拿來搭配開胃前菜和最後的甜點。」
刺身的主角是龍蝦，另有鮪魚及真鯛，單吃可嘗甜美原味，配上帶米香的二割三分，更凸顯迷人鮮香。而把龍蝦頭烤過後入柴魚高湯做成的紙火鍋，濃郁海味配搭酒味濃烈的純米大吟釀50很對味。

席次剩不多 要搶要快

餐酒會的甜點慕夏很特別，南瓜、紅蘿蔔做成糕凍，搭白酒冬瓜凍和羅勒冰淇淋，新奇的滋味與清新氣泡酒交織出歡愉的驚喜感。
夏宴獺祭餐酒會於7/5中午、晚上各舉辦1場，總共80個席次，目前僅剩下不到20席，想品嘗手腳要快。

獺祭六格盛 3600元套餐菜色
包含起司豆腐、茄子柴魚煮、小卷南蠻醋、青柳貝醋味噌、綠蘆筍芝麻醬等。慕夏 3600元套餐菜色
羅勒冰淇淋、南瓜、紅蘿蔔泥凍組合出清雅的田園風甜點。

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龍蝦紙火鍋 3600元套餐菜色
柴魚高湯與龍蝦頭一同熬煮出濃郁鮮味。握壽司 3600元套餐菜色
鮭魚和青魽兩種魚肉油指豐潤，嫩彈鮮美。

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【套餐其他菜色】傳統料理 口味道地

雞肉若竹煮挑選雞腿肉與竹筍一起滷煮，雞腿入口彈嫩、竹筍也幼嫩不澀。而日本進口的厚岸生蠔浸漬水果醋，整顆滑溜入口，滋味鮮美不腥，與酒體細緻中不失醇厚的獺祭三割九分頗搭。

厚岸生蠔雞肉若竹煮

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【佐餐佳釀】獺祭二割三分 精米度冠日本

套餐最有話題的純米大吟釀，當屬獺祭二割三分，使用酒米之王山田錦中心最精華的23%釀製，酒質純淨富果香，尾韻無酒精辛辣及甜膩感。而獺祭氣泡酒，瓶內發酵釀法喝來帶酒粕酸稠感。

獺祭氣泡酒獺祭二割三分

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【美味路標】

高雄市建國一路252號
(07)725-3655
11:30~14:30、18:00~22:30
無休
V、M、JCB
收費停車場

未成年請勿飲酒

香港旺角的添好運港點專賣店，2009年獲得米其林1顆星的肯定，平實的價格加上即蒸即食，主廚麥桂培頓時成了當紅炸子雞，分店一家接著一家開，日前還來台在君品酒店頤宮舉辦晚宴，今天起在頤宮就能嘗到被譽為最平價的米其林港點。報導╱蘇曉音 攝影╱吳朝奎

台北君品為了賣添好運的港點，派了5位師傅到香港學藝1個月，7/1至8/31在君品頤宮推出獲米其林1星肯定的港點。
添好運的酥皮焗叉燒包，是每回我到香港必吃的點心，這次在台北也吃得到，人稱培哥的麥桂培說：「其實這不是我發明的，我只是把它發揚光大罷了，關鍵在於酥脆的表皮，必須選用蛋白質含量12%以上的麵粉，加奶油、雞蛋、糖，歷經多次打、醒、冰、烤等步驟，才能做出酥脆感。」內餡較傳統叉燒醬清爽許多，是因為刻意降低糖、醬油、蠔油的比例。

下午茶時段 價格較實惠

培哥最自豪的則是蘿蔔糕與腸粉，他說：「坊間蘿蔔糕不是粉料太多，就是濕答答的，或是吃起來粉粉的，重點在於白蘿蔔的處理，我把傳統水煮方式改為蒸的，水分減少了，問題就解決。」蘿蔔糕每一口都清甜，美中不足的是，比起香港店，我覺得台北的點心師傅將白蘿蔔切得太粗了。
至於在香港人氣很旺的黃沙豬潤腸，其實是包了豬肝的腸粉，滋味絕妙，可惜頤宮這回沒賣，僅提供菠菜帶子口味，選用生食等級北海道大干貝，腸粉皮現點現拉，吃來彈Q有勁。
另外，培哥新研發的鵝肝燒賣、蛋白龍蝦餃等，台灣都搶先賣，接下來才會在香港、新加坡等分店陸續推出。
建議在下午茶時段(15:00~17:00)前來，大部分港點有每份99元的優惠，但價格和香港相較，還是貴了許多。以酥皮焗叉燒包為例，香港1份3顆港幣18元，單顆約新台幣23元，台北卻要價100元，我不禁暗忖「說好的最平價米其林港點呢？」

酥皮焗叉燒包100元/個
外皮油潤酥香，內餡軟滑香腴。菠菜帶子腸粉280元/3片
腸粉表皮光亮，軟嫩細滑。蛋白龍蝦餃220元/個
吃得到整塊龍蝦肉，料豐味美。

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【人氣點心】鎮店馬拉糕 鬆軟綿密

以老麵製作，從揉麵到醒麵需花1天半，滋味香甜帶點微酸，質地細緻，香滑鬆軟，吃起來感覺就像棉花一般輕盈。

杏汁煎堆 濃香順口

以口感、味道都較勝一籌的龍皇杏取代南杏，搭配少許北杏磨碎、去渣，再加玉米粉蒸熟，放涼後包入米製粉皮內，灑芝麻炸熟，一口咬開，內餡立刻爆開，滋味很香濃。

【招牌甜品】香草海帶綠豆沙 清爽消暑

廣東人夏天煮綠豆湯通常會加點海帶，增添口感與味道，培哥還加了大溪地香草莢，喝來香氣淡雅，感覺相當清涼。

【美味路標】

台北市承德路1段3號17樓
(02)2181-9999轉頤宮
11:30~14:30 18:80~21:30
(下午茶15:00~17:00)
V、M、J、AE、大來
無休 收費停車場