美食介紹

痛快吃消夜熱炒海鮮好滿足

白天高溫嚇人，怕熱怕曬都得躲在室內，等到日頭下山，找三五好友一起外出吃消夜，不論熱炒、燒烤或是海鮮粥，夏夜晚風，吃消夜喝啤酒，真是暢快呀。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

炒中卷40元/兩，圖約320元
鮮甜彈牙的中卷搭配芹菜，吃來很順口。

【台北鵝肉城活海鮮愈夜愈熱鬧】

遼寧夜市裡的鵝肉城活海鮮，傍晚開門營業，凌晨2點才打烊，老闆陳梓庸說：「20多年前原本只是路邊攤賣鵝肉，老顧客覺得沒變化，才開始到宜蘭大溪採買活海鮮，讓菜色更豐富。」鵝肉一晚可賣出100多盤，有原味、煙燻兩種，陳梓庸說：「選用桃園中壢鵝肉，養約110天，肉質軟硬適中，下鍋煮滾就轉微火燜熟，吃起來才會軟嫩。」亦可沾點加了蒜、冰糖調的醬油，嘗來更夠味。
每日從宜蘭大溪漁港直送的海鮮，幾乎都能生食，頗推薦甜蝦。另外，胡椒風螺帶點嗆辣很有咬勁，而炒中卷鑊氣十足，都很適合下酒。

甜蝦生吃40元/兩，圖約320元
鮮甜味十足，可沾點芥末醬油提味。

老闆陳梓庸選用大溪漁港的海鮮。

香酥龍珠200元/份
香酥夠勁，愈吃愈涮嘴。

鵝肉20元/兩，圖約250元
肉色泛著油光，軟嫩多汁。

胡椒風螺450元/份
螺肉很Q，充滿濃烈胡椒味。

小蔡資訊業

★客人說話：口味變化多服務親切

從事資訊業的小蔡每周都來報到2次以上，他說：「我喜歡這裡的人情味，服務人員都很親切，真的把你當成家人般對待，我最愛煙燻鵝肉，吃起來相當甜嫩，很適合配啤酒。」

★data

鵝肉城活海鮮
台北市遼寧街77號無休
16:00~02:00 (02)2751-6922

螃蟹粥70元/兩，圖約700元
熱粥滋味鮮腴，蟹肉細緻飽滿。

【台中萫蟹大道活海鮮粥真清爽】

凌晨3點前都供餐的台中萫蟹大道，主打中式活海鮮料理，以當天現撈魚穫煮的粥是消夜場最夯菜色。活處女蟳煮加綠竹筍熬的螃蟹粥，每天最少賣近30份，主廚游樹坤說：「活處女蟳肉質較甜，蟹膏有特殊香氣，讓粥底更鮮香。」至於綜合海鮮粥更是平價味美，每份100元，吃得到蝦子、蛤蜊與鮮蚵、中卷等。選用東石蚵仔煮的蚵仔粥，加了蒜酥、芹菜，吃來清爽鮮甜。
這裡的粥品風味較清淡，建議再選幾道熱炒，像是充滿鹹蛋香的金沙中卷、客家滷腸或鹹甜入味的海參，都很適合配粥。

炒客家滷腸250元
滷透的肥腸口感軟潤，微酸醬汁可解油膩。

紅燒海參300元
醬汁口味濃郁，海參嚼來頗有味。

金沙中卷40元/兩，圖約300元
煸得酥香的鹹蛋黃讓彈牙中卷更有層次。

海鮮粥100元
鮮甜順口，還有QQ花枝丸增加口感。

蚵仔粥150元
鮮蚵飽滿鮮腴，以蔬菜煮出甜味粥底。

主廚游樹坤對食材鮮度要求很高。

謝嘉峰髮型設計師

★客人說話：魚穫鮮度足生食煮粥都好吃

因下班時間晚，謝嘉峰常消夜當晚餐吃，他說：「這裡的生蠔、冰蝦鮮度足，生吃最美味，還有活處女蟳料理也是一絕，煮粥、清蒸最能吃出鮮甜滋味。」

★data

萫蟹大道
台中市漢口路4段76、78號
(04)2291-4556
17:30~03:00 周一休

手羽明太子120元/2支
雞翅包了飽滿的明太子，鮮嫩過癮。

【高雄大手燒醬煮燒烤噴香】

大手燒從旗津起家，短短3年已在高雄開4家分店，最新的文康分店下重本打造，很有日式露天居酒屋氣氛，經理劉振展說：「以關東煮來說，除了蔬菜，所有的餃丸都從日本進口，客人點了再煮，不會一直泡在熱湯裡，口感好很多。」
燒烤也很受歡迎，手羽明太子是將雞翅去骨後，塞入明太子，外層塗鰻魚骨醬汁燒烤，一口咬下，有種爆漿的過癮感覺，滋味鹹甜微辣。而骰子牛肉是把帶筋的牛肉切小塊烤熟，搭配上炸蒜片，肉質充滿嚼勁。炭香森小排其實是烤豬肋排，刷上的燒烤醬帶股特殊的炭香，肉質頗有彈性。而豬五花滷煮的豚角煮，幾近入口即化，也很適合下酒。