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香甜南瓜 最愛餡2013-11-11 04:00 喜歡做菜的上班族Brian，最愛在家做西式餐點，最近他常將南瓜蒸熟搗成泥，做成各種小點心的餡料，他說：「一般南瓜派的餡料比較紮實，我加了奶油起司，所以吃來會更濕潤滑口。」報導╱謝苹愉攝影╱李芃葳 塔皮酥脆，絲滑南瓜餡甜而不膩。 【迷你絲滑南瓜派

 
 

香甜南瓜 最愛餡2013-11-11 04:00

喜歡做菜的上班族Brian，最愛在家做西式餐點，最近他常將南瓜蒸熟搗成泥，做成各種小點心的餡料，他說：「一般南瓜派的餡料比較紮實，我加了奶油起司，所以吃來會更濕潤滑口。」報導╱謝苹愉
攝影╱李芃葳

塔皮酥脆，絲滑南瓜餡甜而不膩。

【迷你絲滑南瓜派】

材料 冷凍酥皮1張、南瓜泥50g、奶油起司20g、蛋1顆、市售熟核桃3顆、糖適量，肉桂粉與荳蔻粉各少許
準備 核桃烤香，奶油起司拌至軟化。烤箱以180℃預熱20分鐘。

1混合

南瓜泥加奶油起司拌均勻，加糖、肉桂粉、荳蔻粉攪拌均勻。

2烘烤

酥皮入模填入做法1，露出的酥皮抹蛋汁，以180℃烤15分，灑核桃。

風味清爽，模樣也很討喜。

【蘋果牛排雞蛋盅】

材料 南瓜泥80g、蛋1顆、牛肉20g、蘋果1/4顆、美乃滋40g
準備 蘋果去皮去核切小丁，牛肉煎熟切小丁。

1煮蛋

蛋煮熟後去殼切半，挖出蛋黃，加美乃滋、南瓜泥拌勻。

2鋪料

牛肉丁、蘋果丁填入蛋白，擠做法1即可。

Brian

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