美食介紹

內臟燒烤等你放膽嘗鮮2014-03-12 23:00

牛大腸120元/1人份
口感Q彈，咬感十足。

來自日本的雙子燒肉，海外首家分店落腳在台灣，來台不到半年即開兩家店，在這裡除了一般肉品，特色就是提供各種牛內臟，如胃、動脈、橫膈膜等，口感都頗具特色。
報導╱謝苹愉　攝影╱高凱新

走進雙子燒肉，可別被超High的氣氛給嚇壞了，店員大聲招呼與吆喝，充滿了元氣。依照日本人習慣，入座後會先點酒再點菜，特色是提供各種牛內臟，店長福庭大資說：「都是使用澳洲和牛，但調味和日本總店一樣。」各種品項可選擇鹽味或味噌口味，且為了讓客人品嘗到最適合的口感，店員會主動幫忙燒烤。
牛有4個胃，第1個胃稱為瘤胃，有著類似貝類般的嚼感；第2個胃是網胃，因皺褶像是蜂巢一般，所以又稱為蜂巢；第3個胃則稱為重瓣胃，也就是台灣常說的牛百頁；第4個胃則是皺胃，質地偏硬。
這裡提供第1個和第3個胃，我全都點來試試看，為了品嘗食材單純的味道，我選擇清爽的鹽味，即表面灑少許鹽提味。第1個胃咬起來脆脆的，口感有點像脆管或很脆的貝肉；原以為第3個胃很有嚼感，入口發現意外軟嫩，不需費力就咬得動。這2種胃也可沾點橘醋蘿蔔泥品嘗，多了果酸更解膩。

牛第三個胃120元/1人份
質地軟嫩，不需費勁咀嚼。

大腸小腸頗具口感

我還點了油脂較多的大腸，福庭大資說：「要從皮面開始烤，烤到微微縮小後，再翻面讓油脂流下，等到帶點焦焦的就能吃了。」若是先烤脂肪面，油脂滴入炭火，會讓火燒太旺。烤好的大腸外脆內Q彈，而且會讓人嚼得兩頰有點酸。至於牛小腸，我選擇嘗試味噌口味，質地更是彈牙。
另外，橫膈膜有人覺得是肉，也有人歸為內臟，特色是纖維質多，略帶油脂有咬勁。若想吃得豐盛，可點包含厚切牛舌、牛里肌、橫膈膜和牛肋排的拼盤。
雙子燒肉採單點，想吃飽足得花不少錢，但提供台灣少見牛內臟，適合嘗鮮。另外店內氣氛熱鬧歡樂，想聊天可得放大音量。

牛小腸
120元/1人份
搭配味噌，愈嚼愈香甜。

牛動脈
120元/1人份
雖有嚼勁，但咬感恰到好處。

牛第一個胃
120元/1人份
脆脆的口感，有點像脆管。

人氣名品
破格橫膈膜 590元
烤約5分熟即可，口感頗佳。

店長福庭大資表示店員會隨桌幫忙烤肉。

【特色前菜】泡菜嗆辣沙拉濃郁

大口吃肉的同時，可吃點醃漬物或沙拉解膩。來自日本長野的半殺泡菜，用的是長野特產野澤菜，因擠乾一半水分而得名，口感有點像酸菜，因加了辣椒醃漬，辣度強過酸度，嗆辣過癮。而馬鈴薯沙拉則淋了胡麻醬，還灑玉米脆餅，並刻意保留部分薯塊增添口感，吃來香濃味美。

半殺泡菜 110元

特製馬鈴薯沙拉 95元

美味路標

台北市忠孝東路4段
223巷36號
(02)2711-4501
17:00~01:00
假日至00:00
V、M、J
無休
市民大道地下收費停車場

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想婚了棒棒喜糖超吸睛2014-03-12 23:00

心形巧克力棒棒糖80元/個(限訂30個以上)
瑞士巧克力入口化出濃香，苦甜度剛好。

法式甜點店Sweet Emily，今年2月新開了家主打婚禮小物的貝拉館，空間以白色搭紫色營造浪漫氣息，甜點全走粉彩風，色系、造型賞心悅目，除了賣制式甜點外，1次訂購30個以上，也提供客製化服務及半成品DIY。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎

馬卡龍棒棒糖60元/個(限訂30個以上)
夾心是法國手工棉花糖，吃來特酥軟。

經過台灣大道與精誠路口時，相信很多人跟我一樣，被矗立在街口、名為Bella的白色建築吸引，這裡是一個集合式商場，裡面有婚紗、日本知名婚戒品牌、髮廊，在台中有3家店的Sweet Emily也在這裡開了新店，主打婚禮小物，不但推出喜餅禮盒，也設計了很多有浪漫氣息的小甜點。
以瑞士Carma巧克力做的心形巧克力棒棒糖就很應景，有新娘與新郎2款，新娘款以草莓巧克力打底，再用白巧克力勾勒出婚紗的蕾絲，新郎款則用白巧克力在45%黑巧克上畫出禮服樣。巧克力入口後軟化，散出濃濃的可可豆香，新郎款苦甜度恰到好處，新娘款則多了草莓及乳香。
巧克力棒棒糖也有圓球形的，有草莓及白巧克力口味，沾上美國翻糖片，不僅是裝飾，更增加品嘗時的口感。做成心形的馬卡龍棒棒吃來酥軟，夾心則是草莓和檸檬口味的棉花糖餡，草莓口味酸度比甜度高，檸檬口味則酸甜柔順。而棉花糖棒棒糖改用美國棉花糖，一半裹上草莓醬，沾上糖片點綴，吃起來雖不如馬卡龍裡的棉花糖，但吃起來有黏Q的口感。

巧克力棒棒糖60元/個(限訂30個以上)
以白巧克力為基底，乳香濃很有層次感。

不單賣需購30支

以上這些專為婚禮設計的甜點，沒有零售，每樣1次得買30顆以上，且需提前1周預約，巧克力棒棒糖及棉花棒棒糖有半成品DIY，新人可以自己裹糖片或畫圖案。跟我一樣單身的，只能望梅止渴，用眼睛欣賞嘍！

棉花糖棒棒糖50元/個(限訂30個以上)
裹了糖片使黏Q的棉花糖，吃來更有口感。

以結婚為主題的Bella館，建築十分漂亮。

Sweet Emily老闆娘蘇郁雯本身就是甜點愛好者。

【招牌甜點】杯子蛋糕型味皆美

招牌杯子蛋糕，老闆娘說：「蛋糕體要有層次，味道不能複雜，所以調味不超過3種。」蛋糕都以香草為基底，口感介於瑪芬及海綿蛋糕之間，吃來鬆軟濕潤。
草莓馬卡龍僅在草莓季(即日起至4月中前)推出，餅皮中夾了鮮果粒與卡士達醬。

草莓馬卡龍180元/個

藍莓蘋果杯子蛋糕60元/個

草莓杯子蛋糕60元/個

Jessica
婚紗店員

【客人說話】馬卡龍酥而不甜杯子蛋糕吸睛

在Sweet Emily隔壁上班的Jessica是常客，她覺得貝拉館浪漫，甜點最愛馬卡龍，內餡不甜膩。杯子蛋糕口感紮實綿密。她也推薦手工餅乾，但稍微甜了點。

【美味路標】

Sweet Emily法式甜品貝拉館
台中市台灣大道2段609號
(04)2320-6286
11:00~21:00
無休
只收現金
旁有收費停車場

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泰緬混血菜口口都開胃2014-03-12 23:00

檸檬鮮蝦卷160元
皮脆餡鮮，蝦鮮散出檸檬香。

嗨泰算是高雄元老級泰式餐廳，老闆最近在新堀江商圈開設Mini Thai迷你泰泰式料理，餐廳以老房子改建，提供泰國、緬甸菜餚，獨特風味很受年輕人歡迎。報導╱葉盛耀攝影╱李友欽

還沒吃餐點，就先被Mini Thai裝潢吸引，約60年歷史的老宅，有著磨石子地板，水泥牆刻意露出紅磚，搭配中國風的窗櫺、毛玻璃、南洋風裝飾品，再掛上幾幅畫，就像是中泰混血的時髦仕女。
這樣的裝潢與餐點很像，因為這裡吃得到常見的蝦餅、檸檬魚等泰國菜，還有椒麻雞、大薄片等滇緬風味，此外，店長李京璋說：「主廚是在緬甸長大的華僑，所以有不少菜色是以緬甸當地料理研發。」

辣炒檸檬牛260元
牛肉片香甜不嗆辣，帶著淡淡清香。

走平價菜色份量小

像是辣炒檸檬牛，選用黃瓜條牛肉片，搭配檸檬塊、洋蔥、青椒、甜椒等拌炒，還加辣椒乾，李京璋說：「在緬甸是採用傳統日曬手法，香氣更飽滿，辣口不辣心。」起鍋前還擠上檸檬汁，讓略帶點嚼勁的肉片匯聚鹹、甜、辣、酸等滋味。
醃菜炒豬肉則使用緬甸式醃菜，李京璋說：「芥菜加鹽、米酒與花椒、草果等香料醃泡而成。」搭配五花肉片大火爆炒，吃來酸香不油膩，鑊氣十足。
檸檬鮮蝦卷則算是結合蝦餅與春卷的創意菜。春卷皮捲入草蝦泥、檸檬皮末與1尾鮮蝦，油炸後，口感紮實，沾點紫蘇梅醬更是解膩。
緬甸仰光地區有不少印度人，因此這裡也提供咖哩卷、烙餅等印度風味的小吃。
這裡每道菜約200元，約是2至3人的小份量，如果同行人數較多，需多點幾道菜。