美食介紹

奶油厚鬆餅鹹甜交織2014-04-15 23:00

蜂蜜奶油厚鬆餅280元
鬆餅質地軟綿，搭配奶油、海鹽與蜂蜜丁，滋味豐富。

總是在甜點與餐點玩出新變化的SEASON，新菜單不僅增加了甜點，也推出限量鹹食，創意總監Season依舊讓各種餐點的美觀與口味達到完美平衡。報導╱謝苹愉　攝影╱王文廷

感官花園格子鬆餅320元
果醬與香濃卡士達醬交融很順口。

台北SEASON大直店這次新品一改繽紛華麗設計，外表變得樸實許多，以奶油厚鬆餅為例，外型相當簡單，切了一小塊入口，質地綿密鬆軟，與其說是鬆餅，我覺得口感更像蛋糕。
最有趣的是鬆餅上頭除了放一大塊奶油與蜂蜜丁，還灑了少許海鹽提味，品嘗時再淋上蜂蜜。海鹽、奶油微微的鹹度與蜂蜜甜味交織，充滿了雅韻，感覺真的很可口。Season說：「厚鬆餅搭配法國Isigny奶油，滋味吃起來更高雅，平常用來當烘焙材料的蜂蜜丁，可增加風味與口感。」軟Q的蜂蜜丁滋味香甜，也讓口感多了層次。但想品嘗這款厚鬆餅，從製作到上桌需等候30分鐘。
若喜歡酥脆口感，可試試格子鬆餅，但我發現這裡的鬆餅未經修飾，還留著略焦的邊緣，Season說：「希望讓顧客吃到不同的口感，所以鬆餅邊也不浪費。」果然，鬆餅邊質地更加酥脆。這天我嘗了感官花園口味，搭配香草卡士達與新鮮莓果，入口酸中帶甜，散出香草清香，紮實的鬆餅口感與鬆軟的厚鬆餅完全不同。

栗子可麗餅/香草冰淇淋 350元
可麗餅皮包了栗子泥，上頭還有巧克力片，並附1顆糖漬栗子。

現烤低溫熟成蘋果派佐橄欖油冰沙 380元
酸中帶甜的蘋果化解了派皮的油膩感，風韻很清爽。

班尼迪克蛋 360元
附麵包、果汁，限10:30~
13:30供應。

餐廳空間寬敞，感覺很舒適。

不附飲料需另加價

另外，我也很愛蘋果派，派皮酥脆不油膩，蘋果外層軟嫩，中間仍留有脆度，Season說：「以85℃煮12小時，才能入味且保持口感。」點蘋果派還附煮蘋果的原汁焦糖水，入口滿是濃郁蘋果香，滋味酸甜可口。
這裡的餐點，不管鹹甜口味，除了早餐時段的班尼迪克蛋附果汁，飲料都需另外單點。

紅酒燉和牛牛頰780元

【限量餐點】紅酒燉和牛牛頰軟嫩多汁

加紅酒燉煮的牛頰肉，Season表示：「會選用澳洲和牛牛頰肉，是因為看上它的肉質細緻。」以紅酒、番茄與香料燉煮，醬香濃郁，肉質軟嫩多汁，幾乎入口即化，而剩下的醬汁也別浪費了，以麵包沾食，吃起來也很對味。

【美味路標】

台北市明水路397巷2弄22號
(02)2533-2377
平日10:30~17:00，假日10:30~18:00
每月第1個周一休 V、M、J
附近有停車格

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辛香東南亞菜暢享沙拉吧2014-04-15 23:00

越式豬肉三明治 720元
份量不小，幾無油膩感，嚼來有炭烤豬肉香。

風尚西餐廳即日起至5/31推出美食節，主打東南亞美食，吃得到泰國、越南、印尼、新加坡等地料理，酸辣馨香的滋味適合春末品嘗，5/31前周一、周二午晚餐穿南洋風花襯衫或花短褲，用餐可打8折。　報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

永豐棧酒店風尚西餐廳採點主餐就能享用吃到飽沙拉吧的用餐方式，餐價依主菜而定，新推出的東南亞美食節，沙拉吧以涼拌菜居多，也有沙叻、肉骨茶等少部分熱食，主菜目前可選海南雞飯、巴東牛肉、越式三明治等，另送越南麝香咖啡。
越式豬肉三明治看似簡單，但餡料頗講究，越南扎肉是自家製作。副主廚陳彥名說：「扎肉是以豬、雞肉泥混合魚露、黑胡椒與香菜調味，得手工打出彈性，炊蒸後類似火腿口感。」搭配蘿蔔醃菜、炭烤豬梅花、九層塔與香菜等，吃來酸甜帶鹹，搭配的是軟麵包。

麝香咖啡點主菜免費送
煉乳帶出香醇奶甜，喝來順口。

海南雞腿佐雞飯 720元
皮肉之間有肉凍，口感頗佳。

巴東牛肉 760元
選略帶油花的牛肩胛，略帶嚼勁。

沙拉吧包含冷、熱菜色，但選擇不多。

沙拉吧菜色每日輪替

海南雞飯則是新加坡代表菜餚，飯加雞高湯炊煮，陳彥名說：「肉用雞腿去骨並捲起，口感更紮實，並以香蘭葉、南薑泡煮、冰鎮，皮肉間保有膠質凍QQ口感。」搭淋熱油的蔥絲，上桌時香氣撲鼻。沾醬有青蔥醬、辣椒桔醬與干蔥醬油。
口味濃重的巴東牛肉則是印尼菜，以10多種香料與香茅、南薑、椰漿等燉煮，美國牛肩胛吃來香軟微辣，和鬱金香椰奶香米飯一起吃馨香開胃。
東南亞美食節期間，主菜有4種選擇，沙拉吧上則提供10道東南亞菜，但菜色每天不同，不一定能嘗到喜歡菜色，且只供應到5/31，想好好感受異國風味，得把握時間。

【沙拉吧菜餚】肉骨茶暖口涼菜開胃

新加坡肉骨茶加了大量帶皮蒜頭燉煮，喝來甘甜溫潤，帶點黑胡椒微辣，感覺很溫暖。
越式涼拌豬肝是將豬肝加鹽醃漬一夜，採低溫水煮，口感軟嫩細緻，搭配蒜頭、辣椒、香菜等涼拌，吃來很夠味。而越式春卷則加入風乾番茄添味，吃來香氣更足，富有甜味與酸勁。

新加坡肉骨茶沙拉吧菜色

越式涼拌豬肝沙拉吧菜色

越式春卷沙拉吧菜色

林千莉(左)、劉佳雯服務業

【客人說法】食材新鮮調味得宜

林千莉說：「這裡的餐點精緻，又合我的口味，連湯都好喝。」劉佳雯則說：「我喜愛在美食節來用餐，可吃到各國美食，像越式炒豬肝口感又軟又Q。」

【美味路標】

台中市台灣大道2段689號(永豐棧酒店)
11:30~14:00、18:00~21:30
(04)2326-8008轉風尚西餐廳
無休 V、M、J、AE、大來
附停車場用餐需加10%服務費
東南亞美食節
供應至5/31

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鹹蛋超人鬆餅微甜金醋咪2014-04-15 23:00

鹹蛋超人風味鬆餅160元
現烤鬆餅加了鹹蛋、培根碎，味道鹹香。

這幾年咖啡館林立，自家烘焙咖啡豆幾乎已是基本條件，不少店家還大玩創意，像是內向咖啡，除了傳統單品咖啡，餐點、飲料都融合台灣本土元素，像咖啡加甘蔗汁、鬆餅搭鹹蛋，吃來都金醋咪（真趣味）。報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

卡布奇諾120元
濃縮咖啡、牛奶、奶泡以等比調製，香氣濃醇。

內向咖啡老闆陳德原的個性一點都不內向，只要一談起咖啡，他更是神采飛揚、口若懸河。其實店名是因舊址原本在小巷弄內，取「內巷」的諧音，現在搬到大馬路邊，空間更加寬敞。
這裡的咖啡豆都是自家烘焙，單品咖啡採手沖，這天我嘗到淺培的Yirga耶加雪菲，莓果香度明顯，但不至於過於強烈，味道香醇。創意咖啡則有蔗也是拿鐵，底部是甘蔗原汁，加牛奶、濃縮咖啡，再鋪奶泡，較特別的是使用的冰塊是圓球狀，陳德原說：「通常是喝威士忌時用的，融化速度慢，較不會影響咖啡風味。」攪勻後品嘗，獨特的蔗香喝來很順口。
這裡也提供輕食，雖是三明治、鬆餅，但口味卻頗獨特。鹹蛋超人風味鬆餅是將烤好的鬆餅加鹹蛋末、培根末與起司再烤，陳德原說：「還擠了一點美乃滋，整體口感更滑潤不乾澀。」也因為多了美乃滋的微微甜味，平衡了鹹蛋與培根的鹹味，讓整體風味更順口。