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夏天冷麵冷湯 爽口迎
May 12th 2014, 04:00

 

立夏後，天氣逐漸變熱了，愛做菜的上班族Brian就很喜歡做冷麵、冷湯，即使冷冷地品嘗，也絲毫不減美味度。
報導╱謝苹愉　攝影╱吳朝奎

配料豐富，吃來很有飽足。

地中海冷麵

材料 貝殼麵、市售醃漬橄欖油費達起司各50g，黑橄欖8顆、小番茄6顆、洋蔥1/8顆、小黃瓜半條，鹽、橄欖油各少許
調味料 初榨橄欖油、義大利香料、鹽、黑胡椒各適量
準備 小番茄對切、黑橄欖切小片、小黃瓜切丁、洋蔥切絲。貝殼麵入滾水加鹽、橄欖油煮熟，撈起泡冷水瀝乾。

做法

貝殼麵加番茄、黑橄欖、小黃瓜、洋蔥、起司和調味料拌勻。

質地濃稠，喝來似蔬果汁般順口。

番茄冷湯

材料 牛番茄2顆、紅椒半顆、紅洋蔥1/4顆、小黃瓜半條、法國麵包2片、番茄糊40g，雪莉醋、水各少許
調味料 黑胡椒、鹽、紅椒粉、初榨橄欖油各少許
準備 番茄、紅椒、紅洋蔥、小黃瓜、法國麵包均切小塊。

做法

蔬菜、番茄糊及一半麵包加水打成泥，加調味料，灑剩的麵包。

Brian
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