美食遊台灣

咖哩大什燴120元
咖哩香氣富有層次，每樣配料都噴香夠味。牛腩撈+生麵150元
牛腩軟嫩，麵條香潤爽口。牛什湯+河粉150元
紅燒的牛雜鮮Q，而老母雞湯很鮮醇。

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口味正宗 待市場考驗

餐點口味盡量在香港人與台灣人喜好中抓平衡點，比香港當地口味更不油，鹹度也稍低，但是對台灣人來說還是偏重，高雄人習不習慣有待市場考驗。為了慶祝開幕，每周都會推出促銷餐點，像菠蘿油有時才賣1元，可至臉書粉絲專頁了解。

滑雞臘味飯150元
搭配雞肉與臘腸，米飯鮮醇有味。港式臘味飯150元
混合泰國香米與壽司米炊蒸，吸附了臘味香醇。乾炒叉燒河150元
河粉加叉燒片、銀芽等大火快炒，香Q氣足。

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【甜點飲料】絲襪奶茶不澀 可樂煲薑添暖意

菠蘿油尺寸略小，外皮酥甜的麵包夾入了鹹奶油，滋味嘗來不甜膩。至於絲襪奶茶，圓圓說：「台灣人喝不習慣當地奶茶強烈的澀度，所以我們的茶不熬煮，而是靠來回沖出，澀度會較低些。」且增加奶水分量，喝來香醇濃滑。
至於可樂煲薑在南部的茶餐廳較少見，是將可樂加老薑煮過，圓圓說：「要用文火慢慢地煲，才會香卻不會過辣。」加熱後，氣泡略少，但多了股薑味，喝來順口又暖身。

熱絲襪奶茶
60元熱檸茶70元可樂煲薑
60元

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選材也很用心，肉品來源皆有產銷履歷，且每款湯品至少都含5種以上蔬菜。我先嘗了好菇豬軟骨湯，這一碗湯的湯底是以豬肉長時間熬成的高湯，加帶筋的軟骨、秀珍菇、香菇、杏鮑菇加玉米筍、麻竹筍再燉煮約45分鐘，僅加少許鹽，上桌前還加蘆筍，我覺得風味淡雅很順口。
很受歡迎的牛肋條燉湯則是濃湯，澳洲牛肋條得先燉上2小時，湯底則以煮牛肉原汁為底，加入煮軟打成泥的番茄、馬鈴薯等，還有多種菇蕈燉熟，最後淋點紅酒提味。濃湯上桌時還會加馬茲瑞拉起司球，並灑帕馬森起司粉增加濃稠感，裡頭除了有牛肋，還有燙蘆筍、黑橄欖及馬鈴薯塊，喝來充滿了肉鮮。

牛肋條燉湯 140元
番茄味道濃郁但不酸，牛肉燉得軟爛。綠咖哩豬肩燉湯 125元
喝來濃稠勁辣，瘦肉帶嚼勁不柴。味噌豬腩肉清湯 125元
有淺淺味噌鹹度，豬肉油潤帶嚼勁。

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湯品口味 不固定

我這天還喝到了並非每天供應的味噌豬腩肉清湯，油脂豐富的豬腩煎過後，加米酒與蔬菜、蘿蔔與白味噌等熬製，油脂略多，感覺較油潤，但以麵包沾食特別對味。
因空間不大，每天提供的湯品並不固定，得視老闆的心情及食材供貨狀況而定，點餐時，菜單上以鉛筆打「ⅴ」的品項才供應。另外，長型木桌常需與其他客人併桌共食，較沒隱密感，用餐時交談得輕聲細語。

栗子南瓜湯 85元
濃郁帶奶味，嘗得到栗子塊。九種野菜湯 85元
以土雞高湯熬煮，搭配份量不少的蔬菜丁。磨菇濃湯 125元
菇味十分濃郁，滋味很順口。

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【佐湯主食】麵包Q彈 炊飯帶鹽味

這裡也提供需單點的麵包及飯。手工麵包有法式及日式兩種可選，日式麵包較軟，而法式麵包帶嚼勁，沾湯品嘗都很涮嘴。另外，米飯選用台東池上米，炊蒸時加了海鹽及奧力岡葉，並搭配芋頭、地瓜等炊蒸，這天我吃到的是紅腰豆炊飯，帶點鹹味，口感Q彈。

手工麵包 35元/個蔬菜炊飯 45元

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【客人說話】氣氛 自在輕鬆

經朋友推薦來用餐的楊婷雅，點了包含牛肉及味噌豬肉的套餐，她說：「湯的味道很濃，而且豬肉嚼來很軟嫩。」她也很喜歡這裡的用餐氣氛，覺得一個人來也很自在。

主廚蕭宏圖認為新鮮食材不需過度調味。壽司檯座位可看見師傅處理海鮮。鹽烤喜知次 800元
魚皮酥、肉細嫩，嘗起來肉質腴潤且甜。

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海陸湯鍋 風味一般

來自日本北海道的喜知次足足1斤重，蕭宏圖將魚身對剖成蝴蝶片後抹上鹽，他說：「抹鹽的步驟我們稱為甩鹽。」火烤至約7分熟時會蓋上鋁箔紙包覆，讓魚皮表面酥而不焦。鹽烤喜知次上桌後，與看似乾硬的外表相反，魚皮酥脆不硬，底下的肉質細緻柔軟，充滿水分，雖是冷凍品，但嘗起來仍頗鮮甜。
綜合串揚好吃的關鍵在於醬汁，蕭宏圖說：「要經歷烤鰻魚骨，加酒、麥芽糖和醬油熬煮、過篩等步驟，耗費將近36小時才做得出好吃的鰻魚醬。」將去骨雞腿肉塊、香菇下鍋油炸，抹上鰻魚醬，再送進烤箱。烤好的串物醬香濃郁，雞肉外酥內軟、香菇鬆脆有口感。明太子南瓜是將南瓜蒸熟後抹上鱈魚卵美乃滋，再烤至表面微焦，嘗起來既甜且鬆、入口即化，魚卵在舌尖爆開的滋味實在美味。
海壽司雖有10間分店，但新菜色目前只在南京、忠孝、內湖、天母、信義通化等直營門市販售。另外，套餐中的竹筴魚，如遇氣候問題或漁船未出港，可能會缺貨。5道菜色中，以海陸雙饗鍋的單點價格最高，看似豐盛，但與其他菜色相比，口味較無令人驚豔之處。

鮮魚姿造盛合 780元
有竹筴魚、海鱺等魚鮮。魚肉豐腴鮮美，新鮮口感嘗得到。綜合串揚 330元
包含雞肉、南瓜等，塗上鰻魚醬火烤後濃郁飄香。海陸雙饗鍋 1488元
海陸雙饗鍋的海鮮拼盤，份量頗大。

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【魚類壽司】炭燒鮭魚油豐 比目魚緣側香嫩

醋飯選用日本越光米，蕭宏圖說：「生米需泡水2小時以上，米飯口感才會Q軟。」且他強調米飯經2次炊煮，米粒的軟透度才會平均，並拌入加了鹽、話梅、昆布和糖調製成的壽司醋。
炭燒鮭魚壽司選用挪威鮭魚腹肉，刷上鰻魚醬後炙燒約5分熟，嘗起來魚油豐厚，肉既香且嫩。日本牡丹蝦壽司則一份兩尾，肉質滑嫩紮實。比目魚壽司同樣也是日本貨，取緣側魚肉，僅炙燒表面，入口即化，香嫩過癮。

牡丹蝦180元炭燒鮭魚40元比目魚緣側60元

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【肉類口味】和牛壽司鮮美

和牛壽司選用澳洲和牛的翼板肉，灑上鹽之花炙燒到半熟，鹽之花的鹹味帶出牛肉的鮮甜，口感軟而不爛，頗有嚼勁，和著香Q米飯，十分可口。