美食遊台灣

主廚簡正佳為了台南店，還設計許多府城風味菜色。府城芋頭糕98元
摻了點地瓜增加甜味，吃起來鬆綿香濃。

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台南焗吐司的創意即是來自棺材板，外層的吐司是由漢來飯店旗下的糕餅小舖所製做，加入藜麥、黑芝麻等，更有養生訴求，簡正佳說：「但是傳統棺材板是用炸的，我改用烤的，較不油膩，吃起來還有點像蜜糖吐司。」吐司盒烤到香酥，填入加有猴頭菇、玉米筍、茭白筍等做成的咖哩餡料，咖哩的風味介於日式與台式之間，香濃微甜，佐配吐司、白飯感覺都涮嘴。

陳年四寶養生盅160元
特色是加入老菜脯，湯頭鹹甘迷人。松露鮮蔬鍋貼128元
木耳、紅蘿蔔、筍子加松露醬等做成內餡，有股淡雅香氣。餐廳裝潢大器典雅，開幕約2個月已是人氣餐廳。

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用料佳 價不輸葷食

另也有麻油料理，簡正佳說：「使用屏東崁頂老字號麻油，以冷壓法壓製，味道很香濃。」麻香拌油飯是將長糯米炊熟，加入以麻油炒香的老薑、柳松菇等，吃起來很香醇又不油膩。
而特色湯品的部分，陳年四寶養生盅用的是醃漬5年以上的老菜脯，由高雄美濃小農製作，搭著豆包、花菇與蔬菜高湯燉製，滋味鮮醇。
這裡嚴選用料，盡量使用無毒蔬果外，簡正佳也說：「像豆腐、豆包，是挑選桃園深山中的小工廠，以美國進口的有機黃豆所製作。」因此食材成本不低，加上做工細緻，所以一頓下來，有時比吃葷食還貴。

麻香拌油飯160元
使用品質好的麻油，吃起來噴香不油膩。古早味碗粿68元
結合港式蘿蔔糕做法，裡頭有蘿蔔絲，淋上澆頭更顯甘甜。老薑麻油燉盅160元
有絲瓜、玉米、杏鮑菇等配料，湯一入口就有溫和麻油香。

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【人氣菜色】港點小巧 主食噴香

金黃小巧的黃金繡球，是以台南的蓮子做成蓮蓉，加入花菇末、芹菜拌勻再捏成球狀，炸過後外酥內綿，搭桔醬酸香解膩。
胡瓜腸粉即是以胡瓜、馬蹄、芹菜與香椿醬做餡，淋上鹹甜醬汁，清香爽口。桂花酒釀湯圓有紅、白、黃3色，搭桂花醬、酒釀吃，甘醇不甜膩。藜麥八寶菜飯以營養價值高的藜麥混合五穀米、白米等蒸熟，搭香菇、芋頭丁、玉米筍等，淋上鹹甜醬汁後拌勻，香味四溢。

桂花酒釀湯圓98元香椿胡瓜腸粉148元黃金繡球180元/5個

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陳華蕙以嚮往的義大利生活勾勒餐廳藍圖。以綠意油亮的空中菜圃，落實產地即餐桌的信念。裝潢有文創FU、兼具設計感與舒適。

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由多樣生菜、水果組合而成的柔光草原沙拉，一半的生菜來自空中菜圃，當天可採收什麼就用什麼，所以沒有固定菜色，搭配醬汁有胡麻、油醋及凱薩3種選擇，我喜歡巴薩米可醋、初榨橄欖油調的油醋醬，濃口的酸把生菜的爽脆完全彰顯出來。
以全麥Q皮包捲大量羅蔓、蘋果、茴香烤鮭魚、烤蝦及凱薩醬的全麥海苔海鮮卷，得張大口咬，滿滿的餡料帶來Q、脆、香、爽等多重層次，且食材味味分明。

全麥海苔海鮮卷380元
卷皮Q，料豐滿，吃得到鮭魚、海苔及羅蔓的清脆。香草麵包棒子180元
麵包棒不沾醬就很夠味，酥脆、鹹香，十分順口。梅花小里肌鑲無花果佐甜蒜黑棗醬汁460元
里肌肉Q勁、嚼勁非常好，香氣也很馥郁。

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低消250元 假日電梯難等

烤蔬菜三明治的吐司用日本、法國麵粉、伊斯妮奶油及全麥製作，生菜內容隨機變動，加上橄欖油、綜合香料過烤，有香有甜有軟有脆，豐饒感受及爽口度不輸海鮮卷。
排餐中的茴香烤鮭魚，淡淡草香讓鮭魚有了迷人香氣，搭配的大白菜燉菜一入口，充滿了蔬菜香，表現不輸鮭魚。另道梅花小里肌嚼來Q韌有口感，隱隱透出無花果和香草氣息。要提醒的是，這裡有每人低消250元的限制，且每到假日，電梯數不足以應付龐大人潮，等電梯成了惡夢。

各式烤蔬菜搭檸檬羅勒醬三明治 320元
烤蔬菜帶來豐富的味覺層次，搭配的羅勒醬，香而清爽。茴香烤鮭魚搭四種起司醬汁480元
茴香拉提了鮭魚的美味度，大白菜包多汁爽口又帶香。

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【飲料甜點】蔬果掛帥 有特色

舒心柳丁葡萄柚汁看起來是甜菜根紅豔的顏色，喝起來柳丁、葡萄柚、肉桂的味道反而更鮮明，還能吃到甜菜根及蘋果丁。吸一口浮著奶泡的包心菜堅果暖暖心，濃濃的芝麻、腰果、花生及糙米麩香氣撲鼻而來，頗得我的心。
甜點不定期更換，當天我吃到的鳳梨反轉派，以酸度鮮明的鳳梨跟酸中帶甜的蔓越莓蘋果醬、奶油杏仁、酥塔皮勾勒出馥郁層次。布滿百香果籽的百香果起司蛋糕也帶有明朗的酸味，搭上綿密的起司，對女生來說極有誘惑力。

舒心柳丁葡萄柚汁 160元包心菜 堅果暖暖心 160元

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鳳梨反轉派 160元百香果起司蛋糕 200元

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【客人說話】看得見菜圃 感覺安心

來過2次的黃正儀說：「好像坐在田園中吃東西，感覺很棒。而且看的到食材來源及開放式廚房，讓我很放心。」

調理擔當松崗勇短期來台，控制初期的出菜流程。Café&Meal MUJI空間簡單素雅。

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餐具自己收 空間吵雜

熱菜中我推薦菠菜雞肉漢堡排和高麗菜卷，漢堡排是雞胸肉和豬腿肉以1:1比例混合，再加入菠菜添香，漢堡醬汁鹹中帶甜，可以吃到雞肉和豬腿絞肉的細嫩肉質，咀嚼時隱隱感覺得到山藥黏滑口感。
而高麗菜卷包入牛、豬絞肉，再放進高湯中燉煮，高麗菜口感軟爛、纖維細緻，豐厚湯汁吃來很溫潤。
冷菜則以和風羊栖菜沙拉和芝麻牛奶豆腐最是吸引我，羊栖菜以沖繩產出的本和香糖和白芝麻等拌炒，再搭配日本沙拉中常見的水菜和小松菜，入口酸香、十分清爽。而以葛粉混合鮮乳和芝麻醬的芝麻牛奶豆腐， 吃來帶些黏Q的口感，濃郁的芝麻香讓人覺得很滿意。
不過這裡用餐完畢得自己回收餐具，加上位於百貨賣場中，不接受訂位，排隊等候和鼎沸人聲，想體驗日式家常味的悠閒感並不容易。

蔬菜烤蛋 冷菜選擇之一
蔬菜味甜，吃來頗為爽口。醋漬丁香魚 冷菜選擇之一
以兩種醋調成的丁香魚，酸酸甜甜很討喜。普羅旺斯燉菜 熱菜選擇之一
以彩色甜椒、茄子等燉煮而成，吃來帶些番茄酸，蔬菜也很甜美。

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【招牌甜點】焙茶奶酪 茶香濃

使用台灣產的焙茶製成，可以嘗到焙茶的芳香，口感香甜滑嫩，脆脆的瓦片增加口感的豐富性。

本和香糖烤布丁 蛋味濃

採用花蓮65℃低溫殺菌的鮮乳，和雞蛋混合，並以本和香糖等混合，入口有著濃郁的蛋香，甜味圓潤，非常順口。

【推薦飲料】雨林咖啡果香足 碧螺春帶海苔香

使用雨林聯盟認證咖啡豆的雨林咖啡，採現現磨現沖，果香味濃，苦中回甘。而台灣碧螺春是一心二葉的手摘嫩芽，由於沒有經過發酵，所以茶色淡綠，保留了更多的茶多酚和兒茶素，有獨特的海苔香氣。

雨林咖啡 90元╱大杯台灣碧螺春 90元╱冰

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【客人說話】奶酪不錯 布丁香甜自然

第一次來的劉秋培和李楚翹認為：「餐點看起來普通，但很天然。豆腐綿細，蔬菜爽口，魚也很新鮮。」