西班牙海鮮飯芳香味濃郁－美食遊台灣

西班牙海鮮飯芳香味濃郁

Mar 29th 2015, 23:00

西班牙海鮮飯400元
搭配海鮮與自製辣味臘腸，料多豐盛。

Amy's餐飲是高雄老字號餐飲集團，旗下擁有Smokey Joe's冒煙的喬等餐廳，今年2月推出新品牌Q Cafe，結合園藝造景與進口家飾，客人可在一片綠意的環境與動輒上萬元的桌椅上用餐，感覺棒透了。報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

帶你呷好料、趴趴走

空間結合進口家飾與庭園造景，像是歐式城堡。

走進Q Cafe，就像走入歐式花園，這裡佔地300坪，戶外區充滿綠意，室內空間則像貴族城堡，主廚Kerry說：「原本打算做園藝、進口家飾販售及造景服務，但環境太好，許多客人希望能在這裡用餐，於是增加了餐點。」
餐點以輕食沙拉為主，另提供需預約的客製化餐點。主廚Kerry曾在美國舊金山高檔餐廳與私人俱樂部工作多年，擅長歐法料理，菜餚呈現陽光、健康、不矯情的自然風格。

古巴三明治320元
梅花豬低溫慢烤6小時，手撕成絲，肉嫩香濃。

漬大目鯖魚佐青木瓜沙拉時價，需預約(圖約260元)
Q彈魚肉搭配清脆青木瓜沙拉，口感豐富。

北海道章魚腳時價，需預約(圖約240元)
炙燒章魚腳搭配芝麻葉、鮭魚卵等，清爽開胃。

客製餐點需提前預約

Kerry喜歡上市場，這幾年更成了在地小農的死忠支持者，她說：「逛市場漁港時，不管是蔬菜或是鮮魚，都能激發做菜的熱情與想法。」即便請菜商送貨可省去許多麻煩，但Kerry至今仍維持自己採買的習慣。端出客製化的漬大目鯖魚，她說：「這隻大目鯖魚，眼睛很亮，第一眼就決定把牠買回來。」魚肉以橄欖油、義式香草等抓醃，吃來十分鮮甜、有彈性。
西班牙海鮮飯算是招牌菜，台東關山米炒至半熟時，加蛤蜊汁以150度烤至收汁，Q彈米粒吸飽海鮮湯汁，且拌了番紅花粉，氣味芳香濃郁，黃澄澄的米飯上鋪滿蝦、大蛤蜊及花枝等，吃來過癮極了。
Q Cafe晚上不營業，且因店裡有許多進口家飾，價值不斐，為避免意外碰撞毀損，故不服務12歲以下的兒童。

和牛漢堡360元
以美國牛小排和極黑和牛手打的漢堡排，細嫩多汁。

乾式熟成肋眼牛排時價，需預約(圖約1200元)
肉汁豐富滋味鮮甜。

Kerry強調餐點呈現沒有過多的調味。

瓜地馬拉花神300元

【特色飲料】選擇多樣冰熱皆宜

這裡喝得到莊園精品咖啡豆，以中淺焙為主，為了讓客人嘗到同一種豆子冰熱兩種風味，每1份都含一杯手沖熱咖啡及一杯冰咖啡，這天喝的是瓜地馬拉花神，帶著果實酸香，酸味柔和，尾韻還有淺淺的可可甘香，店家還貼心附上了一小盅巧克力，可以享受巧克力香甜搭咖啡的甘苦的迷人韻味。
另提供蔬果汁，像是以小黃瓜、蘋果、鳳梨等打成的青蘋果樂園，葡萄、綜合莓果、紫高麗菜等打成的紫羅蘭，及香蕉、酪梨、哈蜜瓜打成的向日葵，都不加果糖，以蜂蜜提味。

向日葵180元

青蘋果樂園
180元

紫羅蘭180元

【美味路標】

高雄市青海路111號
(07)550-5628
10:00~18:00
V、M
路邊有收費停車格
無休

鐵板燒菲力每一口都美味

Mar 29th 2015, 23:00

特選菲力牛肉(約2盎司) 1200元商業海陸A餐菜色
左圖是白蘭地燒煮的牛肉，皮香肉軟嫩；右圖為灑黑胡椒炙燒，吃來格外夠味。

在台中頗富盛名的三A鐵板燒，一向主打金字塔頂層客源，4月起將推出商業午餐，鎖定七期重劃區的商務客群，而原本昂貴的澳洲和牛套餐，也推出促銷活動，降價約2成。報導╱陳靜萍　攝影╱翁玉信

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已開店10年的三A鐵板燒，平均得花近2000元才吃得到像樣的食材，若想品嘗和牛等級的牛肉，可得掏出雙倍價格，但因品質穩定，因此擁有穩定客源。
4月起，周一至周五中午將供應商業午餐，但價格也不便宜，我搶先試了最便宜的1200元商業海陸A餐，包含沙拉、麵包、湯品、海蝦、魚排、干貝及牛肉等，另附炒時蔬、甜點及飲料。副主廚陳廷祐說：「商業套餐能吃到3種海鮮，選用的紐西蘭牛肉約2.5盎司，每一口都有不同做法。」
紐西蘭菲力油脂雖少，但陳廷祐利用整塊牛肉取下的邊緣筋肉，先在鐵板上逼出牛油後下菲力，鐵板另一側則灑帕馬森起司末，當起司在火熱的鐵板上融成一大片，再包覆菲力薄片。我挾了一塊入口，外表焦脆帶著乳香，而牛肉好軟腴。

鮮味海蝦 1200元商業海陸A餐菜色
澳洲野生明蝦甜度佳，肉質紮實帶脆。

香嫩鮮魚排 1200元商業海陸A餐菜色
日本比目魚表皮微焦、質地彈Q，佐紅酒醋解膩。

炙燒干貝 1200元商業海陸A餐菜色
生食級北海道干貝煎約5分熟，甜嫩軟滑。

用餐尖峰需併桌

接著將另一塊牛肉則淋上白蘭地，點火讓酒精揮發，再灑海鹽提味。這塊牛肉入口有著些微酒香，質地同樣軟嫩；然後又在另一塊牛肉灑厚厚一層黑胡椒，以白蘭地炙燒，牛肉表面帶著焦化的酥香感，肉質約3分熟，口感好極了。
若不吃牛肉，套餐主菜可改選松阪豬肉或仿土雞雞腿。另外，餐廳6個鐵板料理台皆採包廂設計，每個包廂約可坐8人，若同行人數不多，用餐尖峰時段需與其他客人併桌。

三A鐵板燒擁有6個包廂鐵板料理台。

餐後可移至休息區品嘗甜點、飲料。

副主廚陳廷祐擁有資深的鐵板燒資歷。

【和牛饗宴】油花豐富入口就化

4月起，150克澳洲和牛套餐價格從3420元下殺至2680元，降幅約2成。澳洲M8等級的和牛適合品嘗3分熟，肉質油潤多汁。
而美國肋眼牛肉則會包裹飛魚卵，並搭配紫蘇葉，咀嚼起來頗有食趣，紫蘇葉香氣也化解了油膩感。肋眼套餐還吃得到油脂豐富的鮭魚排，選用可生食等級，烹約5分熟，內層有著類似果凍般的軟Q感，淋點檸檬汁就很美味，若再沾點陳年醋，吃來更爽口。

澳洲和牛單人套餐(150克)
2680元

肋眼肉卷 3670元
肋眼牛肉海陸
雙人套餐菜色

鮭魚排 3670元
肋眼牛肉海陸
雙人套餐菜色

【美味路標】

台中市西屯區市政北七路1號2樓
(04)2259-9090
11:30~14:30 17:30~22:30
附設停車場
V、M、J
無休

現煮海鮮粥料多味鮮

Mar 29th 2015, 23:00

海鮮鹹粥 170元
加入冬筍增添口感之外，還可以嚐到海鮮食材的鮮美滋味。

小，黑珈琲除了咖啡、飲料之外，餐點也是亮點。這邊不但有專屬的小廚房，也有像是海鮮鹹粥或是燉牛肉飯，這類比較少在其他咖啡館看到的餐點，是一間什麼時候肚子餓都有好料可以享用的咖啡館。報導╱蘇亘雷　攝影╱高凱新

帶你呷好料、趴趴走

小，黑珈琲的老闆阿丹是數學老師，老闆娘潔西之前從事銀行業，2人前後花了3年準備開店，潔西說：「店名最早是以黑咖啡為發想，一開始用法文一杯小咖啡來做店名，後來怕大家不會念，再改成中文，但直接叫成小黑又太像動物，所以在中間加上逗號，逗號也象徵咖啡館是讓人停頓、休息的地方，至於用日文珈琲兩個字，則是因為咖啡走日式風格。」
這邊的餐點都是現場製作，不使用調理包。像海鮮鹹粥是先以排骨、冬筍、乾香菇和生米一起熬煮，熟了之後再加入透抽、蛤蜊與芹菜，料多味鮮，潔西補充說：「這是媽媽平常在家裡會做的菜色，因為之前天氣冷，就在店裡推出。」而燉牛肉飯用的則是紐西蘭牛腱肉，以牛番茄、紅、白蘿蔔、洋蔥，再加上滷包與屏科大醬油一起燉煮。燉上3小時的牛腱筋肉軟嫩，醬汁鹹中回甘，配上台東池上米和潔西媽媽做的豬絞肉炒筍絲，嘗起來是一種有質感又有親切感的媽媽味，彷彿回家用餐一般。

小黑肉醬飯 140元
以義大利有機番茄罐頭加上豬絞肉製作，雞蛋以豬油香煎，可改全熟。

燉牛肉飯 260元(附紅茶)
牛腱肉與自己配的滷包，加上屏科大醬油燉3小時，筋肉軟化入味。

早午餐 280元
法國進口可頌配上炒蛋與信功的德國香腸和培根，澎湃份量足。

單品咖啡手沖香手工餐點有限量

這邊除了義式咖啡，單品部分主要以手沖的方式呈現，潔西說：「手沖的部分是向在台灣開店的日本人山田清隆先生學習，豆子也是委由他來客製化烘製。」像是以潔西的J命名的綜合J咖啡，便是重現潔西在京都的咖啡印象，混合了深焙的瓜地馬拉還有日曬耶加，一入口是微焦的苦，後段有櫻桃的甜，香氣獨特。
店內的低消是1杯飲料，吧台和每張桌子也都有插座，相當方便。但由於強調新鮮製作，部分餐點每天採限量供應的方式，如果確定前往，建議不妨事先預約較保險。