柚香明太子干貝冷烏龍 250元
豐富的海鮮，增加了嫩甜度。
近來講究麵條較纖細的江戶烏龍麵也進來台灣，由台灣人所經營創立的貓侍江戶製麵所，和日本廠商合作，引進當地的烏龍麵汁和江戶式烏龍麵的製法，當天製麵當天烹煮，麵汁全日式，烹調卻參考台灣人喜好，針對夏季所設計的柚香明太子冷烏龍麵，豐富的食材和風味，吃了很讓人滿意。報導╱黃翎翔 攝影╱高世安
老闆柯忠良特別引進日本技術設備和麵汁，以呈現烏龍麵的美味。
貓侍江戶製麵所最大的特色，就在於烏龍麵麵條是介於讚岐和稻庭烏龍麵之間。傳統的烏龍麵吃法，多是以冷麵沾取麵汁的方式品嘗，可是這裡的吃法卻是近來日本較為流行，比較接近新派融合創意的吃法，夏季所推出的冷麵系列，可以看出端倪。
柚香明太子干貝冷烏龍是把傳統冷烏龍麵和醬汁，搭配上炙燒過干貝、明太子，以及豆苗、白菜梗等。充分混合後，麵條不若讚岐烏龍麵過於Q而難嚼，感覺非常接近台灣麵條，只是多了一股Q感，而炙燒過的干貝非常嫩甜。
韓式泡菜冷烏龍佐山藥泥 180元
酸酸辣辣的口味，吃來特別開胃。
採半自助式 不收服務費
而另一款韓式泡菜冷烏龍佐山藥泥則是以自製的韓式泡菜搭配日本山藥泥，雖然看似簡單，其實充分混拌後，山藥泥帶出的滑潤口感，讓烏龍麵更滑Q，且讓泡菜酸、辣的風味，稍微緩和，但卻依然鮮爽開胃。
若是想要品嘗稍微傳統一點的冷烏龍麵，炸蝦天婦羅烏龍沾麵或是芝麻╱鰹魚醬油雙醬冷烏龍同樣也讓人很滿意。
這裡採半自助式，需自行至櫃台點餐、取餐具、倒茶水，食用完畢後再將餐具送回回收台，對習慣了全套式服務的客人可能相當不習慣，不過也不加收服務費。
炸蝦天婦羅烏龍沾麵 200元
酥香的炸蝦，增添了口感的豐富度。
芝麻╱鰹魚醬油雙醬冷烏龍 160元
清爽的麵汁鮮，最能表現麵體Q香。
三色刺身丼＋烏龍沾麵 320元
180元
【招牌熱烏龍】辣味高菜黑豚拌麵 鹹香辣
以麻油炒香薑泥、大溪黑毛豬絞肉和高菜(即菜乾)混合炒成肉醬，搭配了海苔、柴魚、日本乾辣絲和蔥花等，香香辣辣，吃來很可口。
290元
雙主食原湯烏龍 超飽足
將炸蝦蛋汁丼與mini原湯烏龍雙主食的搭配，炸蝦蛋汁丼可以吃到吸足的鹹香醬汁的米飯和鮮美的炸蝦，搭配上小碗的原湯烏龍，飽足又可當湯品食用。
【美味路標】
．台北市敦化南路2段81巷55號
．(02)2708-9758
．11:00~14:00 17:30~21:00
．只收現金
．附近有收費停車場
．周日休
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」
onlineopinions@appledaily.com.tw
This entry passed through the Full-Text RSS service - if this is your content and you're reading it on someone else's site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers.
留言列表
留言列表
{{ article.title }}
{{ article.title }}