脆皮奶皇流沙包 70元/2個
表皮炸得酥軟，而且會爆漿流瀉出濃濃的鹹蛋黃。
坐落在草悟道邊的金苑茶餐廳，去年底至今陸續推出10多道新菜，以主廚何燦明擅長的點心和甜點為主，每道45~138元，脆皮流沙包、芋絲餅、灌湯包及芝士炸蝦餃等甜鹹都好味。
報導╱廖玉如 攝影╱王永村
何燦明17歲入行至今已過了40個寒暑，他說：「當年拜師學藝沒有現在這麼簡單，我還記得剛開始的前5年都在跑龍套，幫師傅打雜，有時還得幫忙賣點心，只能趁空檔偷偷練習。」因功夫學來不易，也就更努力學，練出紮實的底子。
新菜色以香港茶樓現正流行的點心為主，我卻在菜單中看到了與上海畫上等號的小籠湯包，且加了黑松露，何燦明笑著說：「小籠包早已成了中國經典麵點，人人會做，但戲法各有巧妙，不變的就是要做到皮薄、多汁、餡要有份量。」
我小心翼翼把小籠包挾入湯匙裡再送入口，齒鋒才劃破包子皮，上湯便潺潺流下，接著散出薑與肉香，包子皮薄而Q，吃得到皺褶製造出來的嚼勁。
主廚何燦明有一身好手藝。
黑松露灌湯小湯包 95元/2個
皮薄有嚼勁，餡多且汁豐沛。
鴛鴦臘腸卷 65元/2個
包了肝腸、臘腸與叉燒醬，鹹甜沁香。
炸物建議沾醬 化解油膩感
而很受歡迎的奶皇流沙包，這裡還多了一道炸的工序，原本軟Q的包子皮變得酥軟，皮、餡維持1:3的比例，沙沙的質地中奔瀉出濃濃的鹹蛋黃香。
同屬炸物的沙拉芝士炸蝦餃，以上海雲吞皮包了95％的草蝦漿和起司、白表粒、香菜、馬蹄，炸得酥脆有層次感，白表與起司則滋潤了蝦餡。沾醬則混合黃芥末、美乃滋和蜂蜜，可化解油膩感。
新推出的香煎芋絲餅是以芋頭絲裹了在來米粉、馬蹄粉、玉米粉，先蒸再煎，吃得到芋絲，且愈嚼芋香愈綻放。
沙拉芝士炸蝦餃 138元/3個
炸得酥脆噴香，內餡飽滿多汁。
香煎芋絲餅 65元
乾脆不硬，芋香愈嚼愈鮮明。
香芒椰汁紫米露 60元
芒果濃郁香氣結合糜而不爛的紫米。
180元
【主食類】掌翼煲 細嫩味重
鵝翅以蠔油滷過後，加雞高湯、香菇、蠔油煲至收汁。完全不用費力，即能把鵝肉從骨架上抽離，醬汁鹹甘味重，適合拌飯。
280元
芋頭鴨煲 香氣迷人
櫻桃鴨經醃，蒸以及煲等工序，散發海鮮醬、麻醬、南乳、蒜與芋頭交融的醇厚香氣，而芋頭鬆軟，香氣襲人。
180元
椰香咖哩海南雞飯 香濃肉少
土雞肉先蒸再加咖哩粉、辛香料、椰漿以及奶水熬煮，並灑椰絲、椰漿和辣油，咖哩味濃，可惜肉少了點，吃起來略微不過癮。
【美味路標】
台中市公益路147號
(04)2302-5345
11:00~22:00
V、M、J、AE
對面有收費停車場
無休
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