美食吃吃看

海鮮麵包盅豐盛好滿足

西西里海鮮祕密寶 180元/午餐限定
以香料麵包裝茄汁海鮮，相當豐盛。

近日開幕的小祕密廚房，早餐、午餐、下午茶的餐點選擇很豐富，且價格平實，烹調都吃得出用心之處，份量又給得很豐盛，是美味划算的新選擇。報導╱劉育孜　攝影╱李芃葳

牛肉醬歐姆蕾蛋卷
95元/單點全天供應

小祕密廚房賣的雖然是常見的義大利麵、三明治等餐點，但烹調手法頗細膩。我嘗過後，發現餐點份量都很多，年輕的主廚黃震宇笑著回答：「我的食量很大，義大利麵我要吃近2份才夠，到外面吃飯最怕吃不飽，所以自己開餐廳，覺得餐點一定要讓客人吃得滿足才行。」
我推薦西西里海鮮祕密寶，這是以直徑約15公分的特製大香料麵包為容器，填茄汁海鮮料，黃震宇建議：「品嘗時不要一刀劃開，建議從邊緣慢慢切下麵包，再搭配海鮮品嘗。」花枝、鮮蝦與蛤蜊等海鮮搭配蘑菇、甜椒，吃來微酸開胃。
西西里海鮮祕密寶的風味較清淡，若喜歡重口味，午餐還有韓式泡菜牛肉燉飯與香檸奶油海鮮義大利麵等選擇。

空間簡單明亮，充滿清新鄉村風格。

部分餐點限時段供應

而早餐就能吃到的牛肉醬歐姆蕾蛋卷，是全天候供應，蛋卷裏頭是融化的起司質地十分滑口，黃震宇說：「牛肉醬加了大量蔬菜丁熬煮，所以肉香混合蔬菜甜味，吃起來不會太膩。」
至於也是全天供應的香嫩雞腿鄉村麵包，雞腿先切除肥油、去骨，以香料醃漬再煎，搭配咬勁十足的麵包品嘗，感覺很滿足。
最後要提醒，這裡早餐、午餐、下午茶都有不同的菜單，部分品項並非全天供應，得挑對時間才吃得到。

韓式泡菜牛肉燉飯
185元/午餐限定
泡菜頗辣，吃起來相當夠味。

香檸奶油海鮮義麵
165元/午餐限定
新鮮檸檬汁讓奶醬嘗來清爽不膩。

香嫩雞腿鄉村麵包
110元/單點全天供應
麵包口感紮實，雞腿肉頗入味。

60元/大全天供應

【人氣點心】招牌脆薯酥香可口

脆薯外表十分酥脆，但裡面仍保持鬆綿的口感。還灑了香料與椒鹽，香脆口感讓人停不了口。

【輕食推薦】法式吐司風味細緻

早餐06:30~12:00與下午茶時段14:00~17:00可試試香甜法式套餐，沾牛奶、蛋汁煎香的吐司，趁熱淋上蜂蜜、糖粉，吃起來軟而甜柔，並附煎培根，而沙拉可選優格水果醬，風味微甜清爽。
而鬆餅套餐的鬆餅紮實帶厚度，淋上焦糖醬，滋味香甜。鬆餅套餐也附沙拉，份量十分豐盛。這兩款輕食僅早餐與下午茶時段供應。

鬆餅套餐110元

香甜法式套餐
85元

【美味路標】

台中市忠誠街57號
(04)2327-3357
06:30~18:00(最後點餐17:00)
每月第１個周一休
收現金
路邊收費停車格

【讀者互動區】

親愛的讀者，對於我們每天介紹的餐廳，在您親自前往嘗過之後，如果有不滿意的地方或任何指教，歡迎用以下方式讓我們知道。
電話：0809-012-555
傳真：0809-013-666
e-mail：news@appledaily.com.tw
地址：114台北市內湖區行愛路141巷38號

《蘋果》G+搬家囉！快點+1下

母親節萬元桌菜山珍海味通包

太白花雕燴明蝦球1萬3800元桌菜菜色
鮮脆明蝦球底下是無蛋黃的蒸蛋。

在設計旅館Hotel dua 3樓的悅品中餐廳，餐點從選料、製作、擺盤等細節都很用心，而且強調養生概念，不過度調味，今年推出10人份1萬3800元的母親節桌菜，包含了各種山珍海味。報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

內蒙古手抓骨1萬3800元桌菜菜色
炸肋排口感十足，搭配蒜酥頗鹹香。

悅品中餐廳主任蔡嘉豪說：「今年母親節，端出原本就很受好評的烤乳豬、滷水鵝等冷碟，加上鮑魚、大明蝦、燉雞湯等，菜色很豐富。」最讓人稱許的，是菜餚滋味鮮爽不油膩，但又非食之無味，且帶著養生概念。
像太白花雕燴明蝦球，挑選約6尾1斤的澎湖明蝦，抓點蛋白後炒香，並以花雕酒提味，以魚子醬點綴，底下的蒸蛋僅以蛋白加高湯炊蒸，並鋪上南瓜泥，去除了高膽固醇的蛋黃，能吃得更健康。
而乍看像一隻隻雞腿的內蒙古手抓骨，其實是炸豬肋排，刻意修成雞腿狀，讓品嘗時更加方便。搭配大量蒜酥與少許孜然，味道噴香，且絲毫不覺油膩。

荔芋鮮鮑魚 1萬3800元桌菜菜色
整顆鮑魚搭配清爽醬汁，底下是芋泥。

價格不斐另送蛋糕

至於牛肝菌翅群燉土雞，蔡嘉豪說：「選用1.5公斤的童子雞，比較沒有肉騷味，肉質也夠軟嫩。」搭配牛肝菌乾、魚唇與枸杞，以老母雞火腿高湯燉煮，湯頭鮮醇，帶著豐富的膠質。
母親節桌菜即日起可預訂，要價上萬元，甚至比部分大飯店的桌菜還貴一些，乍看不斐，但用料與做工真的很精緻，口味有獨特之處，還額外送1個6吋手工蛋糕。如果沒有選擇包廂，而是在宴會廳品嘗，還可免收1成的服務費。

牛肝菌翅群燉土雞 1萬3800元桌菜菜色
湯頭融合雞肉與牛肝菌鮮味，香醇可口。

法式甜點 1萬3800元桌菜菜色
個人份的藍莓水果塔，酸香宜人。

主任蔡嘉豪歡迎消費者提早預訂母親節桌菜。

滷水鵝

【桌菜冷碟】人氣菜色鮮美開胃

桌菜一開始會有4道盆頭碟菜，都是人氣菜色，好比烤乳豬，吃來香脆無腥味。蔡嘉豪說：「乳豬著重火候，一定要旺火烤，皮才會夠脆。」
柳葉魚則仿照蔥鯽魚做法，燒得鹹甜夠味，魚腹還有飽滿魚卵，嚼來很過癮。而潮州風味滷水鵝選用在地鵝，放入以金華火腿、豬大骨、魚露等調成的滷汁慢火燜煮，肉鮮不柴。貴妃雞則是苗栗玉米雞，以干貝、蝦米等調的滷湯燜熟，甘甜鮮美。

【美味路標】

高雄市林森一路165號3樓(Hotel dua)
(07)272-2998
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
V、M、J、AE、大來
地下停車場

【讀者互動區】

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割稻飯白米鍋樸實古早味

白米鍋580元(需1天前預約)
湯頭滿是米香與雞鮮，搭配海鮮頗對味。

原本在台北工作的林哲宇、林哲熙兩兄弟，2年前回到老家宜蘭，租下壯圍鄉農會的穀倉改裝成餐廳，運用在地食材，開發出一系列古早味菜色，樸實的好味道讓這裡每到假日總是高朋滿座。
報導╱蘇曉音
攝影╱張世平

割稻飯180元
澎湃大碗，充滿濃濃古早味。

在壯圍穀倉用餐真是一大樂事，餐廳保留了古早穀倉結構，並陳列各種農具，讓人感受到農村風情。負責外場的哥哥林哲宇說：「菜色上我們也盡量以壯圍農特產為主，才能與坊間其他餐廳有所區隔。」
來這裡，我推薦必點割稻飯，掌勺的弟弟林哲熙說：「早年每逢農村稻子收割季，親朋好友總會趕來幫忙，割稻是有酬勞的差事，所以農家女主人會準備一大鍋飯，拌入現有的食材做成大鍋飯，讓大家填飽肚子。」
以砂鍋裝盛的熱白飯，會拌入滷豬肉、香菇、蘿蔔等，底層還燒出焦脆鍋巴，再灑大量蔥花。壯圍鄉種植的青蔥品質可不輸三星蔥，鹹香的米飯混合蔥甜，氣味噴香。
我也很愛白米鍋，這是林家阿嬤的手路菜，林哲熙說：「壯圍鄉的稻米產量多，小時候稻穀曬乾、去殼後，阿嬤總會把白米加雞湯熬煮8小時以上，做成獨特的白米湯頭，再搭配上各種配料，就是我們家最棒的湯品。」

赤板鴨220元
鴨胸肉軟嫩不腥，口感軟Q。

位置偏遠需自行開車

為了讓白米鍋賣相更好，林哲熙加入大量海鮮，細滑的湯底融合海鮮鮮味，吃起來超滿足，但因湯頭得費時熬煮，因此需提前1天預約。
林家阿嬤自己醃的醬筍也被林哲熙拿來入菜，搭配宜蘭員山鄉以活水養殖的台灣鯛炊蒸，恰到好處的醬筍鹹香，讓細嫩的魚肉滋味更可口。
壯圍穀倉的餐點頗有特色，但大眾運輸系統無法到達，需自行開車前往才方便。