蒜泥蒸帝王蟹腳1200元╱台斤
燒烤蟹腳，肉中還吃得到海水的鹹鮮滋味。

大螃蟹店裡海鮮超過20種，號稱全台北最多。來自北海道的帝王蟹1台斤1200元，可選蒸、煮、烤等多種吃法。除了現撈海產，店裡還有不少港式風味的熱炒料理可以選擇。報導╱石永豪　攝影╱陳逸宏

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帝王蟹火鍋1200元/台斤
香茜皮蛋鍋底400元
香茜皮蛋鍋以大量深海魚熬煮製成，煮帝王蟹更添鮮味。

還沒走進店裡，水箱裡各種活跳跳的海產就吸引了我的目光，從帝王蟹、石斑，到龍蝦、花枝，種類不少。總經理吳世傑說：「我們這裡的海鮮種類大概有20幾種。」原來老闆在基隆和平島開海產店多年，今年7月才決定在台北開一間專賣帝王蟹的餐廳。

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烤帝王蟹腳 1200元/台斤
火鍋配料有玉米、香菇、蔬菜、番茄等，蟹殼入鍋熬煮愈煮愈鮮。

現撈帝王蟹 每隻6斤起

店裡的活海鮮都是現點現撈，秤重計價。主打的帝王蟹每台斤1200元，每隻至少6斤，有燒烤、蒜泥蒸、芙蓉蒸和火鍋等吃法，6斤大小的蟹適合做2吃，體形愈大吃法愈多。
火鍋湯底有清香麻辣、港式沙嗲及香茜皮蛋等。我選了香茜皮蛋湯底，雖然加入味濃的香菜及皮蛋，但以這充滿魚鮮的湯頭滾煮帝王蟹，卻絲毫不減蟹肉甜美。
除了火鍋，我還試了燒烤、蒜泥蒸、芙蓉蒸等3種做法。剝後整支燒烤的蟹腳，肉質Q彈水潤，隱隱透出海水鹹味。台式的蒜泥蒸是在蟹腳下鋪滿粉條及特製的蒜蓉醬，蒸透後粉條吸收螃蟹的鮮汁和濃濃蒜香，極富嚼勁，蟹肉則吸收了蒜蓉鹹香。芙蓉蒸是將混合高湯的蛋汁、蟹腳一同蒸熟再淋上勾芡高湯，蒸蛋融合了蟹味鮮甜，口感綿密細滑，適合喜歡清淡口味的人。

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現撈的北海道帝王蟹，每隻至少6斤起跳。

想嘗活蟹 口袋要夠深

但現撈帝王蟹並不便宜，除了每隻至少7200元起跳，若選螃蟹火鍋或2吃以上還需額外收費(每多1種加150元)，熱炒的價格也在300~400元之間，建議多人一起分享比較划算。

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250元╱個

【港味招牌菜】清蒸扇貝 鮮甜爽口

巴掌大的扇貝以港式魚露清蒸，更添鮮甜風味，上桌前灑蔥絲、澆熱油熗出香氣，貝柱軟嫩，貝唇則Q彈有嚼勁。

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180元

XO醬骰子蘿蔔糕 愈嚼愈香

自製的XO醬吃得到滿滿的干貝絲，與切成小塊、炸過的蘿蔔糕一起翻炒，香辣順口、十分開胃。

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800~1200元(時價)

薑蔥爆魚頭 皮脆肉緊實

深海魚頭切塊過油後以薑片、蔥爆炒，魚皮表面酥脆、肉質 Q勁紮實，搭配上噴香的蔥薑蒜味，光聞就讓人食欲大開。

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時價，圖約450元(大)

上湯焗蝦蛄 湯濃肉鮮

蝦蛄以老母雞熬煮的上湯、起司一起煮熟，蝦蛄肉質彈潤甜美更勝龍蝦，還附上炸螺絲卷，可沾香濃湯汁一起吃。

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【美味路標】

台北市長春路218號
(02)2502-2111
11:00~14:00 17:00~23:00
周五、六至02:00
無休
V、M、J、大來、銀聯
周一~週六有代客停車服務

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米型麵襯炸軟殼蟹268元
米型麵吃起來像有南瓜味的燉飯。

坐落在逢甲商圈的文華道會館，是標榜設計的個性旅店，服務、裝潢有飯店的水準，餐點卻走平價路線，明(2014)年2月底前推出的義式商業午餐，不分平、假日，每客268元，包含沙拉、湯品、主菜、甜點、飲料等，而且免收服務費，算是物超所值。
報導╱廖玉如　攝影╱高凱新

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空間饒富設計感，雅致舒服。

文華道會館因徒步可抵達逢甲夜市，所以餐廳只供應早、午餐和下午茶，晨柿廳由2010年在上海國際廚藝競賽中，獲得銅牌和銀牌雙獎的蕭凱澤掌勺，每4個月換1次新菜色。
這一季他以義式為主題，推出6道菜268元的商業午餐。以麵食為例，搭配軟殼蟹，蕭凱澤選用米型麵，加南瓜泥、煙燻鮭魚泥和蟹管肉拌炒收汁，口感像燉飯般黏Q有顆粒感，散出濃香的南瓜味，炸軟殼蟹與米型麵一起入口，感覺更豐富。
焗烤類則選用蝴蝶麵，蕭凱澤說：「這種麵有不平整的皺褶，吸附醬汁的效果剛剛好。」餡料以煙燻鮭魚佐南瓜奶油醬，焗烤後，軟嫩蝴蝶麵沾滿起司和甜椒味，還帶著鮭魚的鹹香。
海鮮麵因帶有湯汁，他改用久煮不爛的寬扁麵，即使煮過後，依然帶著Q度與韌性，但若放涼了，則會變得略顯乾硬。以多種蔬菜、甜蝦和義大利番茄燉煮的湯汁，滋味清甜好喝，配料則有蝦子、蛤蜊和扇貝等豐盛海鮮料。

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香酥豬腳搭蘋果酸菜268元
豬腳皮焦脂香，配酸菜品嘗可解肉膩。

炸豬腳 焦香略乾

除了麵食，套餐還可選擇培根魚卷襯泡泡蝦，充滿油煎的香氣，但不油膩。而另一款香酥豬腳，表皮炸得頗酥脆，只是肉也跟著炸老了，焦香偏乾，搭配的酸菜則加培根、蘋果絲、蘋果汁拌炒，讓原本的酸度多了果香，再佐上蜂蜜芥末醬，提味解膩效果不錯。

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【下午茶】南瓜醬 引出香甜滋味

午茶也跟著同步更新，推出3道188元的午茶套餐，包含主餐搭配花茶或咖啡。午茶以南瓜為主題，南瓜泥加奶油做成醬，塗在鬆餅上，馨香可口，並附搭配酸奶優格醬的香蕉和苦甜巧克力豆。
另一種選擇則是核桃南瓜燻肉麵包，軟法麵包抹上南瓜泥，一半鋪核桃、一半鋪酸黃瓜、燻火腿、百香果油醋醬，風味很爽口。

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Annie 寫作企劃

【客人說話】量夠超值 炸蟹略油

Annie覺得花268元，就能在環境以及服務都很到位的飯店裡用餐，感覺很享受，她說：「米型麵與南瓜醬汁搭得不錯，吃起來爽口不膩，不過軟殼蟹是用炸的，會擔心熱量過高。」

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【美味路標】

台中市文華路138巷31號
(04)3602-8088
午餐12:00~14:00
下午茶14:00~17:00
V、M、J
有免費停車場

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挪威燻鮭魚奶油燉飯280元
飯顆粒分明，魚肉鮮、香草香，嘗來順口。

義大利高級廚具品牌Alessi跨足餐廳開設Alessi Cafe，繼台中店後，11月下旬在高雄夢時代購物中心又開分店，結合Alessi廚具櫃位，吃飽喝足，還可把玩選購充滿設計款的餐廚具。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

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地中海蒜辣中卷義大利麵270元
辣度低且溫和，厚實的中卷吃起來很過癮。

步入Alessi Cafe，映入眼簾就是大片的素白，再以綠色、紅色點綴，店長邱棟麟說：「這剛好是組成義大利國旗的3種顏色。」這裡的餐點也以義大利風味為主，標榜清爽不油膩，除了炸薯條，其他餐點幾乎不見炸物。
人氣最旺的蒜辣中卷義大利麵，用了約2/3尾份量的大隻中卷，僅單純燙熟，吃得出原始的脆嫩與鮮美；而麵條加蒜、乾辣椒、油漬番茄乾與少許番茄紅醬拌炒，味道酸甜，香氣足。
義大利麵都是客人點餐後才現煮，邱棟麟說：「義大利麵條通常較紮實，需煮9分鐘才會熟，因此每道麵都需等約15分鐘。」麵條雖已煮到熟透，但嚼起來的Q勁仍頗鮮明。

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松露風味嫩蛋卷餅230元
嫩蛋有著清香味，還加入番茄丁讓滋味更清爽。

開放式餐廳 無隱密性

燉飯用的是義大利米，先加高湯燉約3分熟，再加各式醬汁煮入味。像紅酒黑蕈汁燉飯搭配以黑松露汁、蕈菇等做成的黑蕈汁，裏頭還有香菇丁、杏鮑菇丁等，上頭也擺了整株的蕈菇，吃來清香宜人，可拌入盤緣的紅酒醋膏，酸甜味可解膩。
我也很喜歡燻鮭魚奶油燉飯，米飯加了鮭魚丁、奶油醬汁與茴香草拌炒，奶香魚鮮透著香草味，滋味豐富。
另外，這裡也供應輕食餐，像松露風味嫩蛋卷餅，嫩汁加松露醬、蕈菇等炒香，佐以脆餅品嘗，感覺清新爽口。
為了結合一旁的廚具櫃位，因此餐廳採開放式裝潢，若吃相不雅，用餐時，逛街民眾可輕易看到於內用餐的顧客，重視隱密性的情侶就不方便來約會了。

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【特色菜餚】主廚沙拉份量大 檸檬派味酸香

義麵、燉飯、輕食餐都算主餐，若加價160元起，可升級為套餐，其中沙拉、甜點都另可單點，單點份量也比套餐多。
主廚沙拉佐雙醬最大賣點是配料豐盛，包含生菜、水果、水煮蛋與煙燻火腿等，搭配油醋與蜂蜜芥末醬。卡布里島檸檬派則是在塔皮上鋪海綿蛋糕、杏仁夾餡、檸檬慕斯與鮮奶油等，酸香味明顯，吃來不甜膩。

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【美味路標】

高雄市中華五路789號B2
(07)970-0961
周一~四11:00~22:00
周五11:00~22:30
周六10:30~22:30
周日10:30~22:00
V、M、J
免費停車場

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