平淡生活中製造一些小浪漫其實並不難，像是親手為愛人調杯酒，一定能讓對方感動。高雄屋頂餐廳的調酒師Reter、Louis、Lynn依據多年經驗，以琴酒、蘭姆酒及伏特加3種基酒設計適合各年齡層男女會喜歡的調酒，想討情人歡心，不妨跟著做。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

女性調酒師Lynn說：「一般女性不喜歡酒味太重的調酒，像龍舌蘭、威士忌等酒味厚重，最好不要冒險選用，香甜味鮮明的利口酒及酒味較淡的伏特加比較適合。」
年輕女孩適合酒味較輕盈的調酒，Lynn說：「年紀愈輕的女孩，愈喜歡甜味調酒，脫離少女階段的輕熟女，則愛帶點水果酸甜滋味的調酒。」依她的觀察，成熟女性喜歡的調酒，酒味最好比前兩者更明顯些，她建議，可利用帶著杜松子香氣的琴酒做基酒，讓調酒的味道更有層次。除了味道之外，若想討女性歡心，調酒的顏色最好鮮豔一點，或是帶著漸層色澤，都能增加視覺驚豔效果。

酒味醇厚 男性較愛

至於男性喜歡的調酒，調酒師Reter說：「對男生來說，甜、酸味道太明顯的調酒都不會太受歡迎。」相較於女性，男性喜歡的調酒，酒味會更強烈一些。Reter建議選擇像是蘭姆酒、威士忌或龍舌蘭等酒體較豐厚的基酒。
調酒師Louis則說：「不管是味道或顏色，太過花俏的調酒都不受男性喜歡，相反的，簡單純粹的味道更受男性喜愛，甚至年紀長、有品酒習慣的男性，較喜歡純飲的感覺。」

好冷！真的好冷！
這種時候吃份小巧點心，不但滿足了食欲，也能讓身體暖和起來，尤其是古早味的小吃，便宜又美味。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組

【甜湯】阿猜嬤甜湯

台北市華西街3號
(02)2361-8697

不管是包肉餡或搭配加肉燥、青菜的大骨湯，客家湯圓多半是鹹口味。而以糯米製成的燒糬雖比湯圓大，但吃來黏Q，也被視為湯圓一族。

逢甲客家湯圓老闆蔡燕惠賣的是外婆傳授的味道，包料的鮮肉湯圓內餡混合豬絞肉、冬菇和蝦米，味道很足，大骨湯還加香菜、芹菜、茼蒿和拌了豬油的油蔥酥提味。而不包料的小湯圓湯頭則加炒香菇、蝦米和豬肉片，湯頭滋味較為濃重。燒糬外表灑了厚厚的花生芝麻粉，吃來香Q有彈性，也可搭配加老薑慢火熬4小時的黑糖薑湯，喝一口寒意全消。

燒糬黑糖薑湯60元

薑湯濃嗆夠味，甜而不膩。

鮮肉湯圓70元

皮薄軟，肉餡飄香。

鹹小湯圓60元

湯汁融合各種食材滋味，香濃順口。

【DATA】

逢甲客家湯圓

曾旅居義大利4年多的人氣部落客Winnie，用野菇、豬肉等食材示範做法不難的義大利家常菜，在情人節做給另一半吃，感情一定會升溫。
報導╱蘇曉音　攝影╱翁玉信

【鷹嘴豆茄汁麵】

材料：罐頭鷹嘴豆250克、罐頭番茄糊100ml、筆管麵160克，西芹丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁各25克，蒜頭1瓣、迷迭香1支、培根60克、高湯150ml，橄欖油、鹽、黑胡椒各少許
準備：鷹嘴豆瀝乾水分，蒜頭、迷迭香都切碎，培根切小塊，筆管麵煮熟。

1炒料

以橄欖油將西芹、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭炒軟，加迷迭香、培根、鷹嘴豆炒香。

2拌炒

加高湯、番茄糊約煮15分鐘，再下筆管麵炒至入味，以鹽、黑胡椒調味。

新北市汐止區這幾年人口快速成長，簡餐店、自助餐、小吃攤等紛紛開張，但少見西式餐館，從事葡萄酒進口生意多年的Cherry移居到汐止1年多，決定開家西餐廳，告別無處覓食的苦日子。
報導╱蘇曉音 攝影╱高凱新

笑稱自己是汐止新住民的Cherry說：「汐止區人口快速成長，但是始終沒有讓人可坐下來放鬆、休息的餐館，每天回到汐止就覺得少了個用餐的地方，所以乾脆自己開餐廳。」
餐點都是Cherry和廚師團隊一同發想，擁有一對可愛兒女的她說：「其實，原則只有2個，首先要做我自己想吃的東西，再來就是食材不能省，因為賣的東西也要自己小孩能夠安心吃。」
這一季的限定菜色是我最愛的沙朗牛排，表面煎一下封鎖了肉汁，再入烤箱烤到客人所需的熟度，我吃5分熟，雖是澳洲牛肉，但5分熟的肉質吃來軟嫩鮮甜，搭配烤蔬菜很對味，約6盎司的份量也有飽足感。

開在新板特區的甜匠，主廚Robert Hope在英國倫敦出生、在紐西蘭成長，學習烘焙，曾經於法國、英國、中國和台灣的知名飯店擔任甜點主廚，店內最有人氣的糖漬檸檬1天僅能量產20顆，是需要排隊的招牌甜點。
報導╱黃翎翔　攝影╱王文廷

老闆兼主廚Robert Hope，負責製作店內所有甜點和麵包，妻子和家人則負責外場，每天早上11點開店，中午供應簡單的鹹食，12點半後麵包、可頌才會陸續出爐，而甜點則是2點半過後才會上架。
雖然，自己開店賺得的利潤不見得比飯店工作來得高且快，但厭倦了住家和上班地點兩地跑的Robert說：「板橋地區發展得很快，而且客人都喜歡這種純樸些的甜點，回頭客多，非常值得深耕。」