突尼西亞南部原始荒涼，愈往北走，愈瀕臨地中海的城市，愈見繁榮富庶。或許是北部地區，接近南歐，過去50、60年，很多歐洲人一放暑假，就來度假。加上曾經被法國統治，滿街都是露天咖啡座，生活節奏緩慢，有幾分南歐的悠閒感覺。難得的是，民風開明，又不失風情。報導╱胡慧敏　攝影╱Rex Chapman

車子沿著突尼西亞(Tunisia)東北面走，突然，面前是大大片的藍，那是地中海獨有的藍，深深的藍。再跨過大橋，這裡就是突尼西亞人常來的度假小島傑爾巴島(Jerba)。這座島嶼全年陽光普照，又坐落地中海，130公里的海岸線上，擁有無數美麗的沙灘，也有很多5星飯店，深受歐洲遊客歡迎，是一個令人樂而忘返的度假勝地。 

島上的民居低矮，藍門白屋，居民大多是漁民，捕魚方式簡單，用來捉章魚的工具更是有趣，就是堆在岸邊的陶罐。將罐子放於海中岩石之間，利用章魚喜歡鑽到岩縫睡覺的習性，將牠們一罐一隻的活捉上來。
至於不出海的日子，他們就在岸上補魚網，或是留在家中，用傳統的紡紗機織布。走過海邊小村落，可見到不少美麗的繡花、織布呢！但島上最吸引人的還是那些海鮮餐廳，無敵海景、環境一流，都是以吃燒烤海鮮為主。 

走逛在地中海的傑爾巴島，連小民宅都是藍白色。突尼西亞愈瀕臨地中海的城市 ，土地肥沃，也愈見繁榮富庶。在傑爾巴島，餐廳都設在海邊，讓人吹著涼風吃海鮮。

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傑爾巴島有無數美麗沙灘，一到暑假，遊客將大批湧入。織補魚網，是島民日常的工作之一。不用出海的日子，在家織布貼補家用。

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海景溫泉 賞景樂逍遙

離開漁港，一路上風景處處。特別是柯布斯(Korbous)附近的崖岸，熱氣騰騰，冒著白煙，人們就在海邊席地而坐，腳伸入一個洞，享受泡溫泉的樂趣！柯布斯是個溫泉鄉，熱燙的溫泉從地下湧出，長年都保持70℃，市內有多間溫泉旅館，但大部分人更愛在海邊泡免費的足湯。那兒的溫泉本來很燙，但是聰明的當地人將泉水引入到大海，火熱的溫泉與冰涼的海水混和後，泡來剛剛好！

義大利的世界文化遺產之鄉五鄉地(Cinque Terre)，當地人的餐桌，有2種很重要的調味料，不但味道引人，色彩更是誘人；它們分別是青醬(Pesto)及檸檬。有了這兩種調料的加持，加上豐富多元的海鮮，五鄉地吃的文化，讓人覺得好享受。
報導╱孫天愛 攝影╱謝致中

青醬在五鄉地可說家家餐桌必備。來了幾天，我吃青醬也吃上了癮，喜歡羅勒的獨特香味，就跟民宿隔壁餐廳的Grazia婆婆學做青醬，只見她拿出一大箱羅勒，將葉子摘下，放進石臼，混入起士粉、蒜片和松果，以增強香味和口感，多少隨意，接著一邊搗、一邊加上很多的棷欖油，一罐碧綠的青醬就大功告成。 
青醬最道地吃法，就是拌上Troffi義大利麵一起吃，而他們做釀鯷魚時，餡料也有青醬，就連喝魚湯，都會澆上一抹青醬提味，總之盤上看到那點綠就滿足。 

青醬的主原料羅勒，青翠盎然十分漂亮。青醬原名Pesto，意指以石臼和桿子磨成的醬類，也是做青醬的傳統方法。青醬最適合配搭的是這種Troffi義大利麵。

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另一調味之寶，是檸檬。在義大利，凡是陽光充沛如五鄉地等地區，全年都種又大又多汁的檸檬。檸檬是海鮮提味的最佳拍檔，生蠔、烤魚、炸魷魚，擠一點檸檬就錦上添花；此外，春夏的五鄉地，檸檬花盛開，空氣中都是淡淡的檸檬香，非常宜人呢！ 

五鄉地當地的果園很多很大，種出的檸檬，品質非常好。削掉皮的果肉，會留來做檸檬果醬，約265元台幣。

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