美食遊台灣

在台中市一中商圈已有8年的香港故事茶餐廳，去年底在大里區開了分店，有別於一中店以港點、飲料主攻學生市場，擁有200多個座位的大里店，聘來曾在五星級飯店服務的主廚鄞新洲，加入更多宴客及熱炒菜，希望吸引更多家庭及商務客。
報導╱陳靜萍、葉盛耀 攝影╱陳逸宏、李友欽

當紅炸子雞是店內顧客詢問度頗高的一道菜，鄞新洲說：「選3斤左右的土雞去除肉臟後，先以炒過的鹽醃入味，熱油泡熟後再風乾一夜，上桌前再淋熱油讓雞皮酥脆。」表皮油亮亮的炸子雞，咬下時發出卡嗞聲，肉質則頗Q嫩，但脆皮禁不起時間考驗，因此不適合外帶。老少皆宜的菠蘿咕咾蝦球，蝦子裹粉後酥炸，鎖住了鮮味，再加上鳯梨及糖醋汁拌炒，沖淡了炸物的油膩感，嘗來甜甜鹹鹹，讓人胃口大開。

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XO醬海鮮公仔麵200元
公仔麵濃辣，適合重口味的人。

喜歡吃辣的話，可以試試這裡的XO醬料理，店家自製的XO醬加了紹興酒提香，鹹味較淡，但辣味更濃，XO醬海鮮公仔麵選用出前一丁泡麵，加上蝦子、魷魚等海鮮及蔬菜拌炒，泡麵竟有拉麵口感，不會有軟爛易斷的現象，但XO醬的辣味，讓我多喝半杯凍檸茶紓解。

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菠蘿咕咾蝦球260元

擁有法國藍帶廚藝學院美國分校烘焙證書的Lucy說：「司康、馬芬與奶酪一點都不難，學會基本做法，還能依個人喜好變化口味。」酸甜的鳳梨果醬除了當麵包抹醬外，她說：「拿來當鴨肉、雞肉的沾醬也很對味。」 報導╱廖玉如 攝影╱高凱新

【葡萄乾司康】

材料：
中筋麵粉225克、白糖85克、奶油59克、泡打粉10克、葡萄乾113克、牛奶140ml、砂糖適量
準備：
奶油切小塊後冷凍15分鐘，烤箱以165℃預熱10分鐘。

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1搓捏

將麵粉、泡打粉、糖及奶油搓捏成小塊。

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2拌麵團

倒牛奶，拌成麵團後加入葡萄乾拌勻。

蘇黎世雖是瑞士第一大城與重要的商業金融之都，城裡氣氛卻相當悠閒。

蘇黎世(Zurich)是瑞士第1大城，也是歐洲重要的商業中心，然而城裡氣氛卻是格外悠閒，不僅依傍著湛藍的蘇黎世湖，還有河流緩緩穿過市鎮，河濱老城教堂聳立，成排屋宇瀰漫古典情韻。原來，一座大城市，能如此愜意與優雅。報導、攝影╱陳彥豪

台北城裡當然不難找到愜意放鬆的角落，但街上人們，多半行色匆匆。來到蘇黎世，真不禁納悶，這真是瑞士第一大城嗎？簡直就像座度假城市。城裡有條利馬特河(Limmat River)，河上水鳥優游，河畔戀人絮語，單車輕快經過，一切景物彷彿都在提醒過客放慢步伐。

路旁擺著老教堂模型，吸引女孩趨前觀賞。隨意找個角落坐下來，都像電影中浪漫的一幕。愜意的蘇黎世，路旁拉個桌椅就可以聊天談心。

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登臨山丘 俯瞰老城

利馬特河上的幾座小橋，零零星星掛著一些愛心鎖，增添不少浪漫風韻，沿著河畔步道來到蘇黎世湖邊時，不僅湖水色澤如海水般藍，遠方還有連綿山巒，三三兩兩的獨木舟在湖面上晃蕩，是十分悅目的畫面。

蘇黎世的居民，也不吝嗇向遊客展露出笑容。街頭藝人的表演，讓蘇黎世更添悠閒氛圍。來到林登霍夫公園，可以俯瞰蘇黎世的城市風光。

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即便是蘇黎世乃至整個瑞士最著名的購物街班霍夫大道(Bahnhof Street)，人潮也恰到好處，街上除了時尚潮流精品，也少不了瑞士最著名的鐘錶店，讓購物街更多了幾分貴氣。沿著約1.4公里長的班霍夫大道，可以一路走到蘇黎世的中央火車站，這座瑞士最大的火車站，光月台就有20多座，除了車站建築保有傳統歐洲車站的古典氣質，挑高空間也十分氣派。

蘇黎世依傍著湖，讓商業重鎮洋溢度假氣氛。在利馬特河兩岸，遊客三三兩兩休憩談心。入夜後的蘇黎世，河上的光影繽紛燦爛。

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干邑爐烤美牛肋眼12盎司 690元
選用美國安格斯肋眼，建議品嘗5分熟。

為了一圓太太創業的夢，原在汽車零組件工廠擔任「黑手」的陳柏諺開始學烹飪，從一個鍋鏟都拿不好的少年仔，到現在滿口料理經，5月初陳柏諺夫妻正式帶領菲菲花園義大利餐廳挑戰台中公益路的餐廳一級戰區。
報導╱陳靜萍
攝影╱高凱新

菲菲花園最讓人稱讚的就是服務好，雖然二店空間略顯狹窄，僅36個座位及1個小包廂，但除了原本的義大利麵、燉飯及薄片披薩，二店還增加了排餐及咖啡。
我試了干邑爐烤美牛肋眼，老闆陳柏諺說：「選用美國安格斯肋眼，約12盎司，搭配卡菲醬及少許煙燻海鹽。」但我覺得很可惜，牛肉品質不差，若客人點餐未特別要求，店家一律烹至7、8分熟上桌，因此吃來略顯乾柴，建議點餐時要求做5分熟，才不浪費這塊牛排。

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挪威燻鮭魚沙拉 300元

干邑爐烤美牛肋眼12盎司 690元
選用美國安格斯肋眼，建議品嘗5分熟。

為了一圓太太創業的夢，原在汽車零組件工廠擔任「黑手」的陳柏諺開始學烹飪，從一個鍋鏟都拿不好的少年仔，到現在滿口料理經，5月初陳柏諺夫妻正式帶領菲菲花園義大利餐廳挑戰台中公益路的餐廳一級戰區。
報導╱陳靜萍
攝影╱高凱新

菲菲花園最讓人稱讚的就是服務好，雖然二店空間略顯狹窄，僅36個座位及1個小包廂，但除了原本的義大利麵、燉飯及薄片披薩，二店還增加了排餐及咖啡。
我試了干邑爐烤美牛肋眼，老闆陳柏諺說：「選用美國安格斯肋眼，約12盎司，搭配卡菲醬及少許煙燻海鹽。」但我覺得很可惜，牛肉品質不差，若客人點餐未特別要求，店家一律烹至7、8分熟上桌，因此吃來略顯乾柴，建議點餐時要求做5分熟，才不浪費這塊牛排。

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挪威燻鮭魚沙拉 300元

夏季盛產的竹筍，質地脆嫩多汁又清甜，除了水煮冰涼品嘗，還可以搭配雞肉、魚肉做出許多好菜。高雄國賓飯店粵菜主廚林文彬說：「煮竹筍最好帶殼，水裡加少許生米一起煮，可去除苦味，引出筍子的甜味，煮好後立刻冰鎮，口感會更脆嫩。」報導╱顏怡今
攝影╱李友欽

大葉嫩筍滑雞

材料：
雞腿肉塊350克、筍子200克、香菇2朵，薑片、蔥段、鹽、胡椒、太白粉、紹興酒各適量，粽葉4張
準備：
竹筍煮熟切條、香菇切片。

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1.醃漬

雞腿加胡椒、鹽、太白粉、紹興酒、竹筍、香菇醃15分鐘。

2014繽紛雪梨燈光音樂節即日起至6/9，夜裡整城絢麗奪目。圖為海關大樓。

邁入第6屆的冬季雪梨燈光音樂節「繽紛雪梨」，日前在市區熱鬧登場，這場結合3D光雕秀、音樂、煙火水舞等等的盛會，每年吸引數十萬旅人參與。入夜後，整個城市披上彩色外衣，成為藝術展演的大舞台，歌劇院、環形碼頭、岩石區…數不盡的免費節目讓人驚嘆。報導、攝影╱賴佳昀

隸屬於澳洲新南威爾斯省的雪梨，是澳洲首屈一指的大都會，人口最多也最稠密。想要拜訪雪梨，現在正是最好的時機，一年一度的繽紛雪梨燈光音樂節(Vivid Sydney)，即日起至6/9，夜夜熱鬧精采，酷炫光雕秀結合當代音樂讓人離不開視線，而煙火、水舞秀既夢幻又充滿歡樂氣氛，岩石區(the Rocks)濱海擺滿以燈光為主題的大型裝置藝術，形成燈海走廊，處處能聽見孩子們悅耳的笑聲。雪梨大開趴，繽紛、動感、彩色的夜世界，全城舞動。

雪梨歌劇院是燈光音樂節重要舞台，是最佳燈光投射白幕，內有售票表演。岩石區燈海走廊上多件大型裝置藝術，刺激遊客視覺神經。雪梨北部的月亮公園(Luna Park)是充滿喜感的城市角落。

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而登錄為世界文化遺產的雪梨歌劇院，白天看起來宛如海上風帆，又像是片片開展的白色貝殼，在雪梨燈光音樂節期間，她變得絢麗多彩，晚上6點開始，陸續換上魚鱗、孔雀羽毛、蛇紋、蝴蝶製成的華服，隨著音樂起伏，水晶、花朵、雷電等圖案別出心裁地呈現，分分秒秒扣人心弦。遠觀有掛著彩色霓虹燈的遊船當前景、近看色彩飽和鮮豔別有風味。
若站在陽台從高處回望環形碼頭，你更會驚訝地發現建築物與雪梨歌劇院相呼應，脈搏光束投射出城市的心跳，充滿活力。另有一個長得像是章魚哥的燈罩小人在大樓間跳上跳下，也相當討喜。

環形碼頭周邊建物與劇院相呼應，燈光秀串聯一氣。岩石區燈海走廊，以光為主題的藝術品讓小孩驚喜。雪梨歌劇院與雪梨港大橋藝術節時顯得格外豔麗。

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藝術夜宴 閃耀吸睛

環形碼頭旁的海關大樓(Customs House)光雕秀也令我深深著迷。有趣的是，燈光還能與遊客互動，只要站上舞台盡情擺動身軀，投射在大樓的光束也會隨之變換。以掌輕拍，便能印出紅色光圈，動作越大，光雕秀也就越動感。一面品嘗澳洲好咖啡，或是喝點小酒，邊看光雕秀，最為享受。

魚道生百富套餐4500元(含酒)
以江戶前握壽司和精緻菜色搭配3支百富威士忌。

以威士忌搭配傳統日式料理，讓一濃烈一清淡在味蕾上激盪出美味火花，一直考驗著廚師和侍酒者的功力，日前百富威士忌推出12場餐酒會，所有名額在開放網路訂位後旋即秒殺，台北魚道生和台中清美決定加賣這套特別設計的餐點，想嘗鮮的酒迷與日本料理愛好者不妨一試。報導╱邱俊智、陳靜萍　攝影╱李芃葳、吳朝奎

清美日本 割烹料理

清美料理長林浩銘推出5菜1湯的百富套餐，選用不少高檔食材，以簡單烹調手法凸顯食材鮮味。生魚片包含日本兵庫縣真鯛和鮪魚、牡丹蝦等，細緻結實的鯛魚片捲裹著烏魚子入口，口感豐富。清蒸的北海道毛蟹則搭配以柴魚、醋及醬油調製的三杯醋，溫順不嗆辣，與鹽烤紅喉魚都很適合配百富14年。

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清美百富套餐 3500元(含酒)
含5菜1湯、3杯單一威士忌。

海膽湯葉豆腐則是以海膽搭配鮮豆腐並點綴鮭魚卵，搭配富蜂蜜、香草氣息的百富17年，更能感受酒味醇厚。至於美國prime極佳級牛小排，則淋牛骨高湯、磨菇醬等調製的醬汁，加上香而不嗆的紅胡椒提味，肉質更顯甜美香腴，此時小飲一口帶點煙燻味的百富17年，感覺好滿足。

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香煎牛肉 套餐內容
牛小排以紅胡椒提味，濃郁不嗆辣。海膽湯葉豆腐 套餐內容

魚道生百富套餐4500元(含酒)
以江戶前握壽司和精緻菜色搭配3支百富威士忌。

以威士忌搭配傳統日式料理，讓一濃烈一清淡在味蕾上激盪出美味火花，一直考驗著廚師和侍酒者的功力，日前百富威士忌推出12場餐酒會，所有名額在開放網路訂位後旋即秒殺，台北魚道生和台中清美決定加賣這套特別設計的餐點，想嘗鮮的酒迷與日本料理愛好者不妨一試。報導╱邱俊智、陳靜萍　攝影╱李芃葳、吳朝奎

清美日本 割烹料理

清美料理長林浩銘推出5菜1湯的百富套餐，選用不少高檔食材，以簡單烹調手法凸顯食材鮮味。生魚片包含日本兵庫縣真鯛和鮪魚、牡丹蝦等，細緻結實的鯛魚片捲裹著烏魚子入口，口感豐富。清蒸的北海道毛蟹則搭配以柴魚、醋及醬油調製的三杯醋，溫順不嗆辣，與鹽烤紅喉魚都很適合配百富14年。

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清美百富套餐 3500元(含酒)
含5菜1湯、3杯單一威士忌。

海膽湯葉豆腐則是以海膽搭配鮮豆腐並點綴鮭魚卵，搭配富蜂蜜、香草氣息的百富17年，更能感受酒味醇厚。至於美國prime極佳級牛小排，則淋牛骨高湯、磨菇醬等調製的醬汁，加上香而不嗆的紅胡椒提味，肉質更顯甜美香腴，此時小飲一口帶點煙燻味的百富17年，感覺好滿足。

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香煎牛肉 套餐內容
牛小排以紅胡椒提味，濃郁不嗆辣。海膽湯葉豆腐 套餐內容

在日本沖繩石垣島群島中，純樸可愛的竹富島是不少旅客的最愛。

日本沖繩 慢遊竹富島
沖繩縣的石垣島，是日本名聞國內外的夏季度假勝地，而它的離島、同隸屬於沖繩縣八重山群島的竹富島，除了海天一色美景之外，人文氣息更是濃厚；穿街走巷賞古聚落、搭牛車、聽三味線，島國閒情，讓旅人來了就愛上這裡了。
報導╱賴佳昀　攝影╱王文廷

日本沖繩縣的竹富島，島上完整留存沖繩早期的建築形式，聚落甚至被日本政府列管保護。登上被遊客暱稱為「竹富島101」的展望台，木造紅瓦平房盡收眼底。搭乘水牛車慢行賞珊瑚礁牆、經九重葛花欉，名副其實地「牛步」，恣意享受小島的恬靜，能完全舒緩都市人的緊張感。
報導╱賴佳昀　攝影╱王文廷