美食吃吃看

澎湃生魚丼料多到看不見飯

四色海鮮丼250元
滿滿一碗海鮮料，感覺很澎湃。

台北二條通的玉丼是丼飯專賣店，老闆簡寧煜曾旅居日本20多年，醋飯調配口味佳、海鮮品質好，價格又不貴，開幕1年多便累積了不少忠實粉絲。
報導╱蘇曉音攝影╱翁玉信

散壽司300元
鮮魚塊搭配調味鮭魚卵，吃來很過癮。

玉丼靠著平實價格與高品質海鮮，成為網友熱烈討論的人氣店家。曾在日本住了20多年的老闆簡寧煜說：「我只是想讓大家不必花大錢，就能吃到和日本一樣品質的丼飯。」
這裡的丼飯都是溫醋飯，簡寧煜說：「微熱的米飯拌入少許味道較清淡的白菊醋，才適合搭配生魚片。」白菊醋是日本純米醋的一種品牌，香氣足，且無嗆味，因此深受日本料理店喜愛。

老闆簡寧煜每日清晨兩點就起床採買魚穫。

干貝鮮美沒有腥味

人氣最高的是四色海鮮丼，海鮮多到幾乎看不到醋飯，感覺超有誠意，簡寧煜說：「除了挪威鮭魚，台灣成功漁港捕獲的旗魚與嘉義養殖的白蝦，每碗還有2顆北海道生鮮大干貝。」我覺得干貝嘗來鮮甜軟嫩，完全沒有腥味，沾點醬油與微熱醋飯一起入口，感覺好可口。
散壽司也很受歡迎，溫醋飯上頭擺滿旗魚塊、鮭魚塊、生干貝塊，最特別的是還加了1匙從日本築地買回的加拿大調味鮭魚卵，那股鹹鮮回甘的滋味在嘴裡爆開後，愈吃愈涮嘴。但想吃到這碗散壽司得碰運氣，因為若是買不到這款鮭魚卵，老闆索性就不賣了。
若偏好重口味，可試試漬鮭丼，挪威鮭魚片以鰹魚醬油、北海道釧路昆布等醃漬1小時，滋味鹹中帶甘，嘗來頗順口。
除了生食，另有3種熟丼可選擇。我推薦照燒雞腿丼，能滿足大口吃肉的快感。另外，薑汁燒肉丼味道也不賴。

餐廳布置充滿東洋風。

停車不易搭捷運佳

這裡只要點丼飯，自助式的味噌湯還可喝到飽，但附近不易停車，離最近的捷運站約需步行10分鐘，有空還是值得來試試。

招牌漬鮭丼200元/大
滋味鹹中帶甘，嘗來頗順口。

鮭魚丼200元
鮭魚油脂肥美，搭配微熱醋飯很對味。

薑汁燒肉丼130元
肉片吸附醬汁與薑味，十分下飯。

【鮭魚料理魚肚肥腴魚頭膠質豐】鹽烤鮭魚肚130元

挪威鮭魚都是整尾採買，再自行分切，片下的魚肉做成丼飯，而油脂較豐富的魚肚，則是灑點海鹽烤至表皮酥脆，肉質油潤腴滑。

鹽烤鮭魚頭150元/2片

鮭魚頭也採燒烤烹調，因富含膠質，雖然有些黏口，但因鮮度夠，所以一點腥味也沒有，且魚頭的肉質格外的滑溜。

【美味路標】

台北市中山北路1段33巷15號
(02)2562-0062
11:30~14:00 17:30~21:00
現金周一休
可停市民大道地下收費停車場

《蘋果》G+搬家囉！快點+1下

飯店鐵板燒只賣318元

嫩煎仔牛排佐松露奶油醬 318元套餐主菜選擇
肉質切開後是粉白色，嚼來有淡淡香草香。

台中金典酒店12樓的高第鐵板燒，6月起進行裝修，目前暫時遷移至3樓的金典綠園道商場營業，同樣是由飯店師傅掌廚，價位卻變得更親民，318元起就可品嘗到鐵板燒套餐。報導╱羅惠鈴　攝影╱周頌德

香煎黑毛松阪豬搭海鹽及梅味醬汁 318元套餐主菜選擇
單吃就很甜美，搭配酸甜醬汁更夠味。

高第鐵板燒料理價位降低後，用料與用餐空間並沒有大打折扣，以318元的套餐為例，主菜就有仔牛排、黑毛松阪豬、鹿野雞腿、季節鮮魚等4款可擇一品嘗，同樣是坐在鐵板餐檯旁現煎現吃，還包含開胃菜、檸檬凍飲、例湯、水果沙拉、奶油香草飯等，份量很充足。
仔牛排煎至表面微焦後，還放在迷迭香、西芹等新鮮香草盤上蒸過，打開來即散出誘人清香，約5、6分熟的肉質吸附香氣與蒸氣，嚼來更香嫩不乾澀。主廚陳坪山解釋：「紐西蘭仔牛肉質細緻、味淡，先煎再蒸，可讓口感更完美。」
也可選煎得香脆有嚼勁的黑毛松阪豬，搭配酸甜紫蘇梅醬汁，吃來相當開胃，也讓豬肉的膩感降低不少，兩者都是人氣頗高的主菜。

318元套餐附餐
價位調降後，附餐擺盤仍有飯店水準，精緻不流俗。

環境較吵用餐宜訂位

若點480~600元的套餐，附餐更豐富，開胃菜有4道，湯、沙拉選擇也更多，另增冰沙與甜點。櫻桃鴨胸煎肉時香氣四溢，整塊煎熟後切片上桌，搭配甘醇的紅酒醬汁，嚼來嫩甜香腴。陳坪山強調：「260~270℃高溫的鐵板可瞬間將鴨胸肉汁封住，鴨油也會逼出，吃來不油膩。」
不過，餐廳設在賣場內，外部空間較吵雜，座位數也較以前少，用餐時段常一位難求。

主廚陳坪山廚藝佳，常獲得國際比賽獎項。

餐廳內部空間不大，設計走低調奢華風。

香煎脆皮櫻桃鴨胸搭紅酒醬汁 480元套餐主菜選擇
表皮脆，嚼來噴香滑潤。

九宮格小品 1580元套餐開胃菜

【最貴套餐】1580元嘗正鮮海味

主菜可同時品嘗3款不同海鮮，滋味豐富，像個頭不小的北海道帝王干貝，煎約5分熟吃來最嫩甜；還有黑虎蝦，海味濃郁、彈性十足。
而當日現撈魚肉則依季節為主，目前較多的是金目鱸或石狗公等，肉質細緻。套餐的開胃菜也有9款風味，加上檸檬凍飲、三星蔥炒飯、湯、沙拉、冰沙與甜點，吃來很飽足。

香煎北海道帝王干貝黑虎蝦 1580元套餐主菜之一

季節本島鮮魚 1580元套餐主菜之一

Margaret 熟客

【客人說法】餐點超值餐廳裝潢新

住台北的Margaret只要回台中都會來用餐，她說：「這裡的鐵板燒主廚手藝精湛，餐點看起來精緻，價位卻不高，原本的空間老舊，新餐廳的裝潢較新穎。」

【美味路標】

台中市健行路1049號3樓(金典綠園道)
(04)2324-6008
11:30~22:00(點餐至20:30)
無休 V、M
附停車場

《蘋果》G+搬家囉！快點+1下

豬排水果送作堆份量超大

纖果霸王厚切豬排咖哩飯原價290元特價250元每日限20份
水果拌入咖哩醬，滋味酸甜有層次。

以丼飯、咖哩飯為主的KATSU勝，最近把水果與豬排送作堆，新鮮水果丁拌了芒果優格醬，鋪在淋了咖哩醬的豬排飯上，看似衝突，吃來卻意外順口，炎夏品嘗更有清爽去膩之效，但採限量供應。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

老闆阿勝將豬排結合水果，成為熱銷餐點。

今年夏天來得特別早，即便餐廳裡冷氣咻咻吹，餐廳老闆還是得思考如何解決客人夏日食欲不振的問題，KATSU勝老闆阿勝便將顏色繽紛的水果搭配豬排咖哩飯。
阿勝說：「我們的咖哩醬原本就加了蘋果、水梨等熬煮，現在再加新鮮水果丁，讓豬排更好吃。」新口味分成咖哩飯和沙拉兩類，霸王厚切豬排咖哩飯由下而上是米飯、滑蛋、咖哩醬、高麗菜絲和厚豬排，最上層再放拌了芒果優格醬的現切梨子、芒果、芭樂等鮮果，光看就很清涼。

餐廳空間寬敞，充滿日式風情。

限量供應晚來吃不到

接著將水果丁與咖哩醬攪勻，連著豬排一起入口，果酸中和豬排油炸膩感，清甜多汁的滋味也讓咖哩醬更有層次感。
纖果雞皮餅水果沙拉也值得一試，雞皮去除脂肪後，裹蛋汁、麵粉、麵包粉油炸，酥脆口感吃來像鹹味餅乾，搭配水果沙拉，擠點檸檬汁，吃來更舒爽。
但纖果霸王厚切豬排咖哩飯份量十足，1.5cm厚的豬排約150克，飯量近1.5碗，加上大量水果、高麗菜絲，一般女生根本吃不完。
另外，夏日限定的纖果餐每天限量供應，阿勝說：「不少客人連來了幾趟都沒吃到，但為了推出纖果餐，我們每天提早1個多小時到店裡切水果，想維持新鮮的品質，只有限量供應了！」