炎炎夏日，吃冰最涼爽，勇氣廚房主廚李建達以水果、香料示範自製冰塊，他說：「冰塊味道不要太厚重，消暑效果佳，搭配飲料也較不搶味。檸檬薄荷冰塊搭哈密瓜冷湯、冰黑咖啡都很對味。」 報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

【檸檬薄荷冰塊】

材料：檸檬汁30ml、冷開水150ml，肉桂粉、薄荷葉各少許
做法：肉桂粉以開水攪溶，加檸檬汁，再倒入放了薄荷葉的製冰盒冷凍。

【檸檬蜂蜜冰塊】

材料：檸檬50克、糖100克、蜂蜜10克、水100ml
做法：檸檬切薄片，加糖、水煮融，放涼後加蜂蜜攪勻，放冷凍結成冰塊。

【哈密瓜冷湯】

材料：檸檬薄荷冰塊100克、哈密瓜400克、柳橙汁50ml、檸檬汁25ml、蜂蜜10克、鹽少許
做法：哈密瓜、柳橙汁、檸檬汁、蜂蜜、鹽入果汁機打成泥，加檸檬薄荷冰塊品嘗。

【水晶檸檬愛玉】

材料：檸檬蜂蜜冰塊100克、愛玉籽10克、礦泉水300ml
做法：愛玉籽放入濾布，加礦泉水反覆搓揉至濃稠，搭配檸檬蜂蜜冰塊品嘗。

李建達

協助拍攝╱勇氣廚房(07)221-2346

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