美食吃吃看

鬆餅配炸雞甜鹹交迭有食趣

楓糖鬆餅炸雞280元
炸雞香料味重，搭配香甜鬆餅很對味。

去年12月在台北市信義區開幕的NOLA Kitchen，賣的是台灣較少見的美國南方紐奧良料理，雖然部分菜色賣相不好，但口味道地，且餐廳氣氛輕鬆，已吸引不少曾留美求學與美籍人士來用餐。
報導╱蘇曉音攝影╱吳朝奎

焦黑魚420元
表面微焦，但裡層的魚肉卻很鮮嫩。

曾赴美國紐奧良求學的NOLA Kitchen老闆Tony，對餐飲十分熱情，和老婆一起開餐廳，他說：「NOLA是New Orleans Louisiana的暱稱，紐奧良菜是美國南方文化的縮影，融合了各民族的飲食，整體可細分為克利歐(Creole)，與肯瓊(Cajun)兩種。」
鬆餅配炸雞是超人氣菜色，在台灣很少有餐廳這樣賣，Tony說：「這種吃法源自非裔美國人，早期美國黑人經濟狀況不好，經常忙到三更半夜才吃晚餐，現在幾乎全美都吃得到。」
現點現做的鬆餅，麵糊以鮮奶取代水，口感鬆軟，搭配加了小茴香、奧勒岡等醃漬過的炸雞，再淋楓糖漿，鹹甜交迭。
因18世紀曾受西班牙殖民，紐奧良飲食受其影響深，紐奧良海鮮飯(Jambalaya)能看到西班牙海鮮飯(Paella)影子，當地不易取得番紅花，改以番茄入菜，這裡用台灣圓米，由生米炒成熟飯，滋味清爽。

紐奧良海鮮飯350元
番茄味濃郁，料多味美。

離捷運站遠步行15分

至於賣相很醜、味道卻令人驚豔的焦黑魚很值得一試。多利魚排裹了肯瓊香料(Cajun Spices)，以奶油煎至焦化，每一口都帶著香料與奶油香味。餐廳位在台北信義區，但沒直達公車，距離最近的市政府捷運站，走路約需15分鐘。

美式鄉村豬排420元
豬排帶炭香，軟嫩多汁。

紐奧良濃湯飯240元
湯汁濃稠，頗為飽足。

120元/4塊

【特色單點】法式貝涅方餅簡單樸實

18世紀由法國移民傳入的點心，以糖、麵粉、酵母製成麵團再油炸，味道類似美式甜甜圈，口感蓬鬆，建議搭咖啡，感覺較不油膩。

140元

綜合野莓優格酸甜開胃

優格搭配草莓、黑醋栗、覆盆子、藍莓等莓果打製，味道微酸，尾韻帶點甘甜，喝起來頗為爽口開胃。

100元

法式深焙菊苣咖啡膳食纖維豐

早期紐奧良地區居民生活較貧困，無法負擔高價的純咖啡，因此將乾燥的菊苣磨碎摻入咖啡裡，膳食纖維含量高，吃完大餐後，不妨喝一杯清清腸胃。

徐佩筠傳播業

【客人說話】獨特口味氣氛佳

徐佩筠說：「我偏好重口味，在美國讀書的時候，最愛南方食物，這裡的菜色很符合我的需求，特別是加了大量肯瓊香料粉的炸雞，超級夠味，搭配甜味鬆餅很有趣。」

【美味路標】

台北市信義路5段150巷14弄16號
(02)2722-7662
平日11:30~21:30 假日09:00~21:30
現金無休
可停松仁路路邊停車格

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七夕情人餐中式口味成主流

今年七夕情人餐以中式口味為主流。
設計畫面

今年七夕情人節雖非周末假日，不少業者仍推出促銷活動。有別於往年西餐獨領風騷，今年七夕情人餐多主打中式口味，雙人餐最低1314元起。除了花錢到餐廳找浪漫，各地方政府也貼心推出免費活動，包含音樂會、舞蹈表演及煙火秀，參加活動最大獎可獲2人免費同遊日本。　
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組　部分照片/資料照片、業者提供

西華怡園的情人節套餐，每人2200元。

今年各大飯店的七夕情人餐，以中式餐點居多，像高雄國賓飯店20樓陶然亭推出四川風味情人餐，8/13晚上每人1314元，菜色包含鳳果鮮鮑、明蝦焗粉絲、蟹黃娃娃菜等，限15組。福容中壢也在8/13推出1314元的雙人中式套餐，並送情人卡1張。
台北西華怡園的情人節套餐，每人2200元，情侶們將KISS照片上傳個人臉書並打卡，就送愛戀棒棒糖與拍立得照片。而台北遠東上海醉月樓則是在8/10~13推出每人2520元的情人餐。
除了上館子與情人共享晚餐，各地方政府也舉辦一系列應景活動，台北、台南都推出消費集點，有機會獲得免費機票。以台北晴光、圓山商圈為例，8/26前推出消費集點送摸彩券，首獎為日本京阪神2人5日遊，另有王品牛排2人券及商圈1000元抵用券等。8/10在雙城街17巷還將舉辦免費搭戀愛巴士吃喝玩樂逛商圈、默契考驗冠軍送峇里島2人5日遊，當天下午14:00開放現場報名，限7對。
想欣賞浪漫煙火，8/10大稻埕也將舉行音樂煙火節，晚上20:30起將有長達20分鐘的煙火秀，且首度採現場配樂，由台北市立交響樂團附設管樂團Live演出。苗栗竹南8/10下午17:00也有歌手與煙火表演。

台北遠東上海醉月樓8/10~13推出每人2520元的情人餐。

宜蘭冬山河水上鵲橋應景

台南市8/31前推出憑「人生四喜」觀光護照，集滿6點可獲得手工皂，還有機會抽中阿霞飯店10人宴席1桌、訂製旗袍或西服1套等，觀光護照可於台南各公共區域索取，民眾只要支付100元，也可參加廟宇深度導覽遊程。
宜蘭8/13~17每天晚上19:07在冬山河親水公園都有現場表演，開、閉幕都有煙火秀，今年首次將舞台設在水上，並搭建水上鵲橋，開放民眾登橋攬勝。七夕當天晚上18:00在新竹南寮漁港，民眾也可免費搭乘愛情列車、天鵝遊船等，還能穿上古裝在鵲橋上拍攝紀念照。
至於澎湖國家風景區管理處首度舉辦「七夕傳情」活動，七夕當天18:00、20:00，在林投沙灘舉辦音樂會和露天星光欣賞電影《情人節快樂》。

高雄國賓8/13推出四川風味情人餐，每人1314元。

台北大稻埕8/10有音樂及花火活動，煙火秀長達20分鐘。

大稻埕花火音樂會首度採現場配樂，由台北市立交響樂團附設管樂團Live演出。

台北晴光、圓山商圈推消費集點送摸彩券，首獎為日本京阪神2人5日遊。圖為日本京都金閣寺

宜蘭8/13、8/17兩天晚上都有煙火秀，期間也有街頭藝人及歌舞表演。

澎湖林投沙灘在七夕當晚，會舉辦星光電影欣賞。

台南「人生四喜」觀光護照集滿6點，有機會到阿霞飯店免費吃1桌。

民眾於七夕前往新竹南寮漁港，可穿著古裝登上由彩虹橋裝飾的鵲橋。示意圖

【相關資訊】

台北西華(02)2718-1188
台北遠東(02)2378-8888
福容中壢(03)427-0900
高雄國賓(07)215-1515轉2495
台北晴光、圓山消費集點活動(02)2720-8889轉6477
大稻埕音樂煙火節(02)2728-7576
宜蘭煙火秀(03)925-1000轉1880
新竹南寮漁港鵲橋(03)531-9756轉215
苗栗煙火表演(037)559-767
台南人生四喜觀光護照(06)214-6694轉25
澎湖露天電影(02)2546-2286

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台灣好茶入菜清香爽口

茶紫蘇苦瓜 520元起吃到飽菜色
冰涼酸甘，苦味不重。

今年才獲得交通部觀光局評選為五星級的清新溫泉飯店，館內有中、西、日式等餐廳，以吃到飽型態呈現的中餐廳天地一家，7年來首度推出以茶入菜的茶宴。報導╱廖玉如　攝影╱李芃葳

烏龍爆岩螺 520元起吃到飽菜色
吃來清脆苦甘，口感頗佳。

有20多年資歷的主廚鄭宏益說：「茶葉有清香又解膩，拿來做菜很適合在炎炎夏天吃。」
茶葉的品項那麼多，有金萱、烏龍、碧螺春、舞鶴紅茶、龍井等，光是如何搭配就讓他花了一番工夫研究，鄭宏益說：「先找出食材，再找能入菜的茶葉，花了2個月的時間，試出如何搭配最對味。」
幾經嘗試，以茶葉、紫蘇葉及茶梅蜜汁浸漬苦瓜，味道格外清新，梅味與茶香完全融入苦瓜裡，沖淡了苦味，就連平常不愛吃苦瓜的我，也覺得吃來格外順口。至於雞腿肉則是加舞鶴茶拌炒，從表皮到肉質纖維都透著一層茶香，吃來酥脆不柴，是下酒好菜。
咬勁十足的岩螺則選用味道較重的烏龍茶爆炒，入口先露出茶的苦味，接著慢慢回甘，搭配碧玉筍及菇類，味道與口感都豐盛。
港式點心向來是天地一家的招牌菜，鄭宏益也將茶湯融入港點裡，薄皮內塞滿混合大草蝦、南瓜丁和碧螺春的餡料，滋味很爽口。