由北海道小樽甜點名店Le Tao來台開設的粉雪，直接從日本進口以當地著名的乳製品製作的乳酪蛋糕，以2種不同的乳酪創造出濃郁卻又不黏膩的香濃口感，蛋糕幾乎入口即化，吃來完全不覺負擔。
報導╱黃翎翔 攝影╱周頌德

舒服的原木裝潢、嫩綠的座椅顏色，加上可愛動物的壁貼，從走進粉雪開始就能感受大北海道清新的大地氛圍。
而這裡招牌的乳酪蛋糕賣相頗樸實，做法是在打發到鬆軟的奶油乳酪和馬斯卡邦乳酪中夾入一層綿細的海綿蛋糕，外層再以過篩成粉狀的海綿蛋糕裝飾。乳脂含量頗高的蛋糕體在嘴巴的溫度下快速化開，整塊吃完只感到奶香，舌尖、喉頭沒有黏膩的滯帶感。喜歡偏酸口感的人可以選擇裝飾新鮮果丁和果醬的綜合莓果口味，而熱帶水果口味以芒果等甜度較高的水果與乳酪蛋糕搭配，吃來份外芳甜。

無法外帶 不能訂位

搭配打發北海道純生鮮奶油的戚風蛋糕則是我的最愛，經理黎明說：「純生鮮奶油保存期限僅有20天，因為使用百分百的純牛乳，沒有任何添加劑或穩定劑，成本比起一般的鮮奶油貴4倍。」將乳脂含量40％的純生鮮奶油打到約8分發的濕性發泡狀態，濕潤的口感搭配蛋香濃烈、蓬鬆綿密的戚風蛋糕一起入口，滋味真是絕配。
除了乳酪蛋糕和戚風蛋糕外，這裡還有自製吐司。不過，採訪當日吐司賣完了，實在有點遺憾。同時也要提醒讀者，為求新鮮和品質，粉雪的甜點每天皆限量製作且不提供外帶(乳酪蛋糕)，像戚風蛋糕等人氣商品常常在打烊前的1、2小時就會賣光，且目前不開放訂位，想如願以「嘗」最好早點來店。

粉雪戚風蛋糕200元
搭配打發的純生鮮奶油和加拿大楓糖，更凸顯蛋糕的蓬鬆感。店經理黎明是一手打造粉雪氛圍的推手。木質調的空間，讓人沒有壓迫感。

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【鹹食飲料】三明治口味多 飲品卡哇伊

三明治共有6種口味，可以選擇單一口味或者雙拼組合。我推薦水果三明治和炸蝦排三明治，水果三明治夾入當季的水果並以打發的純生鮮奶油，吃來清爽又滋潤，而鮮蝦排三明治還吃得到天然Q彈的蝦肉丁。
抹茶牛奶入口有濃郁的抹茶香，是目前我喝過最接近日本的味道，而布丁水果百匯可以吃到霜淇淋、布丁和水果，奶味濃郁、蛋香十足。

抹茶牛奶140元布丁水果百匯210元

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【美味路標】

台北市中山北路2段20巷1號
(02)2522-2020
11:00~21:00(最後點餐20:00)
V、M、J
無休

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逢甲夜市附近的加那利是台中少數賣西班牙菜的餐廳，老闆兼主廚的殷家平是西班牙華僑，提供道地的西班牙菜餚、下酒菜與甜點，在這裡用餐，感覺相當輕鬆舒適。
報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏

殷家平曾在西班牙南部加那利群島住了約30年，在當地也開過中、西式餐廳，2年前回到台中定居，開了這家餐酒館，即便只有他一人掌廚，但因為口味好、食材鮮，就算候餐時間較久，依舊吸引不少客人。
每天親自到市場採買食材的他，最拿手的就是西班牙海鮮飯。選用西班牙米，由生煮到熟，飽吸了高湯、食材精華，吃來鮮鹹入味。殷家平說：「我以大量蝦頭、章魚與香料熬成高湯，鮮濃不死鹹，煮出來的海鮮飯才夠味。」米心保有硬度、帶著焦香鍋巴，吃來真的很可口。

每半年換菜 可事先預訂

另一道水煮章魚是西班牙北部卡耶卡區的傳統口味，僅以煙燻辣椒粉、橄欖油與海鹽提味，肉質吃來十分有彈性，咀嚼時溢滿甜美汁液。
我還嘗了加那利烤豬腿，殷家平說：「這是西班牙常見的家庭料理，需以小火烘烤5~6小時，再轉大火烤出脆皮。」選用豬後腿肉，烤好後切片上桌，雖然幾乎都是瘦肉，但質地不乾澀，略帶股蒜味，還附上2塊烤得硬脆的豬皮。
甜點也都是殷家平自製，以Churros西班牙油條為例，他說：「這是西班牙街頭小吃，通常是在酒吧喝了一夜，清晨回家時買來當成早餐。」炸得外硬內軟，溢出肉桂香與巧克力香。
加那利約半年更新1次菜單，菜色變化不算豐富，但殷家平拿手的菜很多，不定期會推出地中海、非洲口味菜餚，若想吃點特別的，可事先預約。

加那利烤豬腿180元
飄香不乾澀，並附2片烤豬皮。Churros 80元
外脆內軟，帶著巧克力與肉桂香，須趁熱品嘗。

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【開胃下酒菜】煎花枝香辣 沙拉爽口

下酒菜約3~4人份，搭配北非辣醬的香煎花枝是點菜榜第1名，煎花枝嚼來滿口茴香、大蒜味，帶著痛快的辣度。而西班牙麵包小點則是以當天食材變化，我嘗到了蒜蓉蝦、西班牙香腸、帕馬火腿與番茄鮪魚等4款，吃來都很開胃。而馬德里沙拉是以鳳梨、檸檬等當令蔬果為主，還灑了炸培根丁，滋味酸甜鹹香。

香煎花枝佐北非辣醬280元馬德里沙拉180元

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【客人說法】口味道地 物美價廉

曾去過西班牙的何俊輝說：「這裡菜餚的口味與西班牙相同，吃來很道地，海鮮飯、煎花枝都在水準上。」吳仁傑說：「空間寬敞，價位不高，下班來輕鬆一下。」

【美味路標】

台中市西屯區西安街165號
(04)2707-2998
11:30~14:00 17:30~22:00
周一休
只收現金
附近不易停車
低消250元/人

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開在高雄美術館商圈的尋味日本料理，老闆董兆蔚曾在連鎖日本料理店服務，擅長日式家常料理，即日起至9/30，指定口味的丼飯，在非假日午餐時段1碗只要99元、晚餐僅150元，配料豐盛又飽足。
報導╱葉盛耀　攝影╱李友欽

尋味提供壽司、烤物、炒麵、定食等菜色，老闆兼主廚董兆蔚說：「因家庭客群居多，9月開學季，大家剛為孩子繳完學費，上餐廳吃飯預算減少，所以我推出丼飯優惠價。」
簡單的一碗飯也很講究，像白飯就選台東關山米，董兆蔚說：「飽水度夠、黏性佳。煮前稍微泡過，加的水量依米新舊與天候影響調整才能粒粒分明又香Q。」

麻婆蓋飯 辛香夠味

月見麻婆蓋飯與親子丼飯平日中午特價99元，像月見麻婆蓋飯原價240元，等於打4.1折，仿照日本中華料理口味，米飯上鋪麻婆豆腐與生蛋黃，將蛋黃拌開，豆腐嫩、肉末香，還有豆瓣與花椒粉帶出的辛味與麻辣，吃來夠味。而親子丼飯結合雞肉、雞蛋與白飯，醬汁微甜不膩。
晚餐時段也有優惠，寶石方塊蓋飯原價360元，特價150元，底下是微溫醋飯，董兆蔚說：「餐廳有冷氣，若是冷飯，客人吃到最後幾口，飯就變太硬。」上頭鋪滿鮭魚丁、鮭魚卵、玉子、小黃瓜與干瓢、滷香菇等，以些許醬油提味，風味清爽，但鮮味飽滿。

限非假日 每款限20份

醬燒雞肉丼飯晚餐也是特價150元，炸雞腿肉加醬汁煨煮，醬香鹹濃夠味。但丼飯優惠僅限平日供應，且每餐每種口味各限量20份，想享優惠需趁早入席，並先詢問，否則就得付原價了。

店面不大，氣氛很溫馨。老闆董兆蔚在開學季推丼飯優惠。

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【單點小菜】沙拉清爽 蒸蛋滑嫩

除了蓋飯，還可搭配單點小菜，山藥海藻沙拉的醬汁以胡麻醬、芝麻、醋、糖等調製，濃郁夠味，但不失爽口。
人氣頗高的干貝蒸蛋，蛋汁加了柴魚高湯炊蒸，上頭還有整顆北海道干貝，嘗來滑嫩鮮甜。
而雞肉串有3種口味，最傳統的是照燒醬口味，蔥鹽口味則搭抓過鹽的青蔥，微鹹微辛；另有明太子口味，香甜滑口。但雞肉串都是現烤，需等20~30分鐘。

山藥海藻沙拉160元干貝蒸蛋80元

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【美味路標】

高雄市裕誠路2046號
(07)586-9003
11:30~14:30 17:30~21:30
(供餐到14:00及21:00）
周一休 現金
丼飯優惠限9/30前平日，每餐每種口味限20份
路邊收費停車格

onlineopinions@appledaily.com.tw