去年11月才開幕的Oldies Burger，主打美國牛肉製作漢堡肉，老闆Oldies每天新鮮現打漢堡排，限量30個。店裡最特別的瑪雅日出漢堡，附上一根店家自行醃漬的超巨大墨西哥辣椒，味道又酸又辣，腸胃不好的人可別輕易嘗試。報導╱石永豪　攝影╱吳朝奎

老闆兼主廚Oldies醉心美國文化，尤其喜歡吃漢堡，還曾為了漢堡到台北知名的漢堡店工作。他說：「我在美國吃到的漢堡肉很多汁，肉味也很香濃。｣為追求同樣的風味，就算成本比一般澳洲牛肉貴上將近1倍，他還是決定用美國Prime極佳級的牛肩胛肉。
店內漢堡肉以純牛絞肉製作，為凸顯原汁原味，不但製作時不加任何香料與調味，連搭配漢堡肉的醬汁、配料也特別講究。瑪雅日出是墨西哥風味的漢堡，一上桌盤裡巨大的辣椒立刻成為視覺焦點。Oldies說：「罐頭辣椒會死鹹，所以我自己用墨西哥進口的新鮮大辣椒醃漬。｣又酸又辣的醃椒提升了大口吃牛肉堡的暢快滋味，見我才啃了兩口就額頭飆汗，他打趣地說：「若覺得不夠辣，我們還有醃的燈籠辣椒，歡迎挑戰。」

店家自己醃漬的墨西哥辣椒(左)和燈籠椒(右)，酸辣噴香很夠味。博瑞多卷280元
內餡以香料、米飯、甜椒、洋蔥拌炒，搭配莎莎醬、酪梨醬與酸奶品嘗。漁夫蛋卷320元
鬆軟煎蛋裡吃得到蝦仁、花枝等海鮮，附上佛卡夏麵包，吃來頗飽足。

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不附薯條 感覺偏單薄

相傳貓王生前吃三明治時總愛在裡頭加花生醬，這裡的花生醬培根漢堡便取名為貓王醉愛，但其實不含酒。微軟的牛奶麵包夾入牛肉漢堡排、花生醬、蘋果和培根，值得一提的是花生醬還先以奶油煮過，香氣更濃且較不黏口，加上蘋果的甜脆和煎培根的鹹香，口感與滋味更加豐富。
老闆Oldies說：「常常等客人吃完薯條，漢堡也變冷了。」所以這裡點漢堡並不附薯條，希望顧客能夠在第一時間專心品嘗漢堡滋味。但對喜歡一口薯條配一口漢堡的客人來說，應該會覺得不太過癮，且少了薯條陪襯，漢堡餐的價值感也被削弱了。

【人氣漢堡】草莓起司漢堡 酸甜清爽

以草莓加奶油乳酪打成草莓起司醬，再配上新鮮覆盆子、藍莓，濃郁香甜的草莓起司及酸香莓果，混著甜嫩多汁的牛肉入口，清爽不膩。

白松露野菇漢堡 香氣濃郁

炒蘑菇搭配白松露南瓜醬、馬滋瑞拉起司，滋味香濃富層次。搭配的生菜有軟嫩菠菜、辛香芝麻葉以及脆口紫包心，風味與口感很棒。

【特色開胃菜】烏斯特花枝 酸辣好味

花枝、番茄、洋蔥、酸豆等，以英國傳統的烏斯特醬(Worcestershire sauce)拌炒，滋味酸酸辣辣，吃完讓人食欲大開。

【美味路標】

台北市華陰街57號1樓
(02)2552-6222
17:30~00:00
V、M 無休
附近有收費停車場

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歐怡一館開在有嘉義天母之稱的大雅商圈，北上台中拓點，選擇落腳在同樣氛圍的精誠八街，建築是充滿歲月況味的花園洋房，由於各地消費型態不同，台中店以鬆餅、三明治、飲料等輕食為主。
報導╱廖玉如　攝影╱陳逸宏

在台中忠明路與精誠路之間的巷道裡穿梭，是一件愉悅的事，櫛比鱗次的花園洋房，有的保留了被歲月紋身的古韻，有的經過設計師改造，變身為餐廳、咖啡館等，歐怡二館室內以白牆與原木混搭，天光、扶疏綠意越過窗櫺迆邐入室，遠離塵囂的愜意油然而生。
攤開菜單，飲料、鬆餅、午茶餐食佔了2/3品項，從嘉義店來坐鎮的林依蓁說：「嘉義人喜歡可以吃飽的正餐，台中人則偏愛輕飲食，點鬆餅、飲料的客人佔7成。」
鹹鬆餅麵糊加了義式香料、豆蔻粉和鮮奶油，甜鬆餅麵糊則摻(米麻)糬粉提高彈性。林依蓁說：「鹹鬆餅以培根歐姆蛋最受歡迎，甜口味以抹茶紅豆冰淇淋最多人點。」我嘗了口培根歐姆蛋口味，餅皮蓬鬆綿軟，餡料有香濃的培根片、滑嫩的歐姆蛋，還有羅蔓、洋蔥與蜂蜜芥末醬，整體風味很清爽。
而抹茶鬆餅還加了日本靜岡抹茶粉，口感酥脆富嚼勁，茶味愈嚼愈出，除了原味吃法，也能沾點蜜紅豆與抹茶冰淇淋、鮮奶油等。

林依蓁與她的愛狗Nana負責台中店營運。蛋沙拉三明治230元(限下午茶時段)
全麥吐司包夾蛋沙拉、苜蓿芽等，相當清爽。抹茶紅豆冰淇淋鬆餅140元
餅皮與冰淇淋全都加了抹茶，嘗起來相當酥脆有味。

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靜巷狹小 難停車

若喜愛抹茶，飲品中的紅豆抹茶布丁冰沙也很有趣，加了蜜紅豆、鮮奶打製，還有煉乳、布丁的甜味，喝起來香濃順口。
但歐怡地處在單行道的靜巷裡，路窄小，且附近僅有一處停車場，車格又有限，甚至連機車都很難停，若是隨意停車的話，遇上人民保母欠業績時，就得小心荷包大失血啦！

【正餐餐食】牛奶鍋湯香濃 配料普通

正餐餐食延續嘉義店的菜單，把開店3年口碑好的火鍋和焗烤全數複製到台中店。牛奶起司鍋人氣很旺，湯底是以奶油拌炒洋蔥、洋菇和義式香料，再加雞高湯及鮮奶油、鮮奶與起司片熬煮而成，散發出鹹香乳味，但菜盤很一般，不脫高麗菜、大陸妹、菇類、火鍋餃與蟹肉棒等。至於紅醬臘雞焗烤麵，番茄紅醬酸甜，還吃得到美式臘腸，也很受歡迎。

紅醬臘雞焗烤麵(飯)210元牛奶起司鍋(豬肉)280元

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【客人說話】南瓜火鍋 每次必點

從嘉義來的林雅慧覺得台中店悠閒氣息比嘉義店更清幽。她說：「南瓜火鍋的湯頭喝起來十分濃郁。」

【美味路標】

台中市精誠八街21號
(04)2329-1158
09:00~21:00
下午茶14:00~17:00
除夕、初一休
現金
附近有收費停車場

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自從高雄光榮碼頭展覽了黃色小鴨後，離碼頭不遠的庶民廚房知名度更是大躍進，這裡的菜餚以港式、客家菜為主，且不失家常味，因應年節推出佛跳牆、燜蝦、豬腳等年菜，內用、外帶皆可。
報導╱葉盛耀 攝影╱李友欽

庶民廚房的兩位主廚孟波與胡姊各來自澳門與苗栗頭份，今年的年菜最受矚目的就屬佛跳牆，孟波說：「粵菜領域包含廣州菜與潮汕菜，而這盅佛跳牆屬於潮州口味，特色是湯清澈，口味清爽。」
用料包含鮑魚、金勾魚翅、干貝、海參、竹笙、豬腳等，孟波說：「傳統台式佛跳牆中的栗子、鳥蛋等都會炸過，味道才香，但我只炸芋頭，湯才不會太油膩。」加上蔬菜、昆布、柴魚等熬的高湯燉1個半小時，湯汁相當清透，僅有豬腳釋出的薄薄油光，甘甜清香讓我當下連喝了2碗。配料中，我最愛軟嫩適中的鮑魚，但每盅3200元，可不輸五星飯店。

年菜是由情如姊弟的胡姊(左)、孟波共同設計。玉米雞580元/大
台東玉米雞，肉質不乾柴。

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需預約 1/29前提貨

另一道黃酒燜蝦僅加紹興酒、海鹽炊蒸，吃的是原始甜味，孟波說：「選用紅蝦，特色是外殼帶橘紅色，比白蝦更Q且甜。」而豆酥扁蟹是用澎湖野生扁蟹，胡姊說：「扁蟹油炸前先拌蛋黃才裹薄粉，炸好會更香。」搭配豆酥與蒜頭拌炒，鹹香調味更襯出蟹肉鮮甜。
還有以豬嘴邊肉做的蠔油燜肉，因連肉帶筋，加蠔油、醬油、米酒、冰糖等燜煮，口感與滋味有點像紅燒牛腱肉。
這些年菜約4~5人份，想外帶需2天前預約，但是除夕夜(1/30)不營業，需在小年夜前自行取貨，而餐廳初一(1/31)開始營業，這些菜也都可內用。

豆酥扁蟹680元
融合蒜香與豆酥，嚼來噴香夠味。蠔油燜肉250元
強調煮熟後關火燜，肉質細嫩飽滿。

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【滷味糕點】老滷汁 味更甘醇

滷味格外受老主顧喜愛，而且滷製時不加中藥材，以醬油、蠔油、冰糖與蔬菜高湯煮成的老滷，讓豬腳吃來軟Q噴香，味道不死鹹。
讓人一試就驚豔的霸王雞腳，特色是尺寸超大，孟波說：「這是紅羽土雞的雞爪，大支之外，肉也很肥。」與豬腳用同一鍋滷汁滷透，不需用力咬，即能讓皮肉與骨頭分離，質地軟嫩富膠黏感。
蘿蔔糕則是胡姊自家配方，純在來米漿加入蘿蔔絲、櫻花蝦、干貝、絞肉、紅蔥酥等蒸熟，切片煎酥，味道也不錯。

霸王雞腳200元/5支蘿蔔糕120元/6小塊

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【美味路標】

高雄市青年二路236號
(07)215-5660
18:00~00:30
周二及除夕休
現金
路邊收費停車格

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