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沙拉輕食 快意嘗
May 19th 2014, 04:00

 

天氣變熱後，上班族Brian老早就拋開了熱燙的餐點，最喜歡自己動手做沙拉和麵包輕食，也很注重擺盤的他說：「雞胸肉先調味，以鋁箔紙捲起來固定形狀，煮好後再切片，擺盤會更好看。」　報導╱謝苹榆　攝影╱吳朝奎

淋上鳳梨優格醬，清爽開胃。

鳳梨優格雞肉沙拉

材料︰
去皮雞胸肉1塊、牛番茄1顆、鳳梨切片100g、優格50g、鳳梨丁30g，檸檬、蜂蜜、鹽、黑胡椒各少許
準備︰
番茄切片。鳳梨切片以調理機打成醬。

1水煮
雞肉灑鹽以鋁箔紙包捲成圓柱，入滾水煮10分鐘，放涼切片，與番茄盛盤。

2淋醬
鳳梨醬加優格、蜂蜜、檸檬、鹽拌勻，淋在雞肉、番茄上，灑鳳梨丁。

杏鮑菇帶淡淡奶油香，與辣椒超合味。

香辣普切塔

材料︰
杏鮑菇、辣椒各1條，烤法國麵包片3片、紅椒20g、蒜頭1瓣、新鮮百里香適量，奶油，橄欖油、鹽、黑胡椒、義大利香料、白酒各適量
準備︰
杏鮑菇、紅椒切小丁，辣椒切片。

1炒料
以奶油、橄欖油爆香大蒜，下杏鮑菇炒軟，加鹽、黑胡椒、香料調味。

2鋪料
加辣椒、紅椒拌勻，鋪在麵包上，灑百里香。

Brian
 
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