美食遊台灣

湖州粽 整體水準高

往年表現不好的超商裹蒸粽，今年的第1名圓山鮑貝組合粽，讓邱寶郎大讚真材實料，有鮑魚、干貝等高級食材，表現不輸飯店。
創意粽則表現兩極，第1名由東坡鮑魚干貝粽拿下，黃景龍說：「裡面放了大顆干貝，讓人感覺很有誠意。」每年競爭都很激烈的湖州粽，品質依舊維持高水平，在量販組以81.67分奪冠的立家湖州蛋黃鮮肉粽，在超商賣較貴，價格部分稍扣分，拿到81分仍是冠軍，張麗蓉更大讚：「蛋黃油潤度好、肉香，每年表現都超水準。」
點心粽由做法難度高，冷的吃、熱的吃都很美味的養氣紫米桂圓紅豆粽勝出；而素粽第1名是石碇獅子頭鮮素粽，獅子頭好吃，米飯調味佳；客家粽第1名的狀元艾草香菇肉粿粽表現中規中矩，美味又道地。

【台灣粽】第1名84分

億長御坊台灣南北組合粽
南部粽3入+北部粽3入 430元 全家
邱：南北口味都做得很入味，不油膩。
張：肉香味足，米飯口感佳，價格適中。
黃：北部粽米飯調味香，南部粽蛋黃香濃。

第1名84分

狀元頂極干貝粽
6入 429元 萊爾富
邱：干貝太好吃了，米飯佳。
張：料豐富又入味，外型漂亮。
黃：干貝整粒很有誠意，滷肉肥瘦適中，調味佳。

第2名82分

楊哥楊嫂小巧粽
10入 299元　7-ELEVEn
邱：口味好，且價錢又合理。
張：米飯內餡融合好，CP值高。
黃：米飯香，調味適當，價格划算。

第3名80分

億長御坊台灣排骨酥粽
6入 430元　7-ELEVEn
邱：搭配排骨酥口味好。
張：米飯入味，口感適中，好吃。
黃：排骨酥香，米飯調味入味，富有香氣。

【點心粽】第1名80.67分

養氣紫米桂圓
紅豆粽 6入 219元
OK超商
邱 豆沙甜度剛剛好，桂圓香。
張 內餡不甜蜜，米飯軟硬適中。
黃 豆沙甜度恰到好處，紫米軟硬適中，桂圓香濃。

第2名80分

八方堂花舞粽禮盒
紅豆2入+花生2入+芝麻2入+香柚2入+蔓越莓2入
280元 萊爾富
邱：冰皮Q彈。
張：口味多元，芝麻餡香，皮Q。
黃：內餡香氣佳。

第3名79.33分

西雅圖極品 咖啡冰粽 9入
288元 7-ELEVEn
邱：有咖啡香，很特別。
張：口感Q彈。
黃：咖啡香濃，甜度適中。

第3名79.33分

南門市場合興湖州 豆沙粽 6入
380元 萊爾富
邱：米好吃，豆沙甜度適中。
張：米飯和內餡調和好，口感滑順。
黃：豆沙甜度適中，米飯口感佳。

【裹蒸粽】

圓山鮑貝組合粽 899元 全家
東坡鮑魚干貝粽3入+松露鮑貝裹蒸粽3入
邱：真材實料，口味好，不貴。
張：料足味好，價格合理。
黃：內容豐富，有整粒鮑魚干貝，誠意十足。
《第2、3名從缺》

【創意粽】第1名81.67分

東坡鮑魚干貝粽
5入 899元 OK超商
邱：鮑魚干貝好讚，吃得過癮。
張：整體味道調合佳，肉香、米香都足。
黃：滷肉口感佳，干貝整粒有誠意，米飯香。

第2名77.33分

成家小館私藏東坡肉粽
4入 450元 7-ELEVEn
邱：肉夠大塊又入味，味道好。
張：東坡肉大塊實在，米飯入味，口感佳。
黃：鮑魚彈牙，米飯軟硬適中。

第3名76.67分

松露鮑魚粽3入 499元
OK超商
邱：鮑魚可，可惜松露味偏淡。
張：松露拌入米飯口味好，料豐富。
黃：內餡豐富，可惜米飯過爛。

【湖州粽】第1名81分

立家湖州蛋黃鮮肉粽
5入 399元 全家
邱：米飯內餡都不錯。
張：米飯入味，肉香蛋黃油潤好入口。
黃：蛋黃香濃，鮮肉滑口，米飯軟硬適中佳。

第2名80.33分

鼎泰豐湖州鮮肉粽
5入 450元 7-ELEVEn
邱：口味很好，肉質細，肉味鮮。
張：入味餡香，米飯口感佳。
黃：肉鮮甜，米飯調味香氣足。

第3名78.67分

億長御坊 經典湖州火腿粽
5入399元 全家
邱：肉質吃起來不錯，調味適中。
張：肉香，米飯入味，口感佳好吃。
黃：火腿鮮香，米軟硬適中。

【素粽】第1名80分

石碇獅子頭 鮮素粽
6入 389元 萊爾富
邱：獅子頭好吃。
張：米飯口感好，調味佳。
黃：獅子頭的香氣十足，且米飯調味佳。

第2名77.33分

素烏魚子 經典粽
6入 368元 OK超商
邱：米飯適中，可惜米豆不夠軟。
張：清淡適口，米飯處理好。
黃：調味適中，米飯軟硬佳。
《第3名從缺》

【客家粽】第1名77.33分

狀元艾草 香菇肉粿粽
8入 319元 萊爾富
邱：艾草味偏淡，內餡口味好。
張：內餡香，皮Q，搭配好味道。
黃：外觀顏色佳，內餡豐富。

第2名76分

客家粿粽 5入
299元 OK超商
邱：皮Q，口味很不錯。
張：粿皮Q彈，內餡香氣足。
黃：外皮口感佳，油脂適中。
《第3名從缺》

【專家介紹】

國宴主廚 邱寶郎
曾擔任五星飯店行政主廚，現為餐飲顧問總監。

料理達人 張麗蓉
烹飪老師資歷10多年，社區大學講師，常於各媒體擔任評審。

台菜小王子 黃景龍
國際金牌主廚，目前於台北城市大學餐飲管理系擔任助理教授。

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