美食-密封罐鎖住美味－美食遊台灣

May 22nd 2014, 23:00

一瓶瓶圓胖的密封罐看起來就好可愛。

餅乾、穀物、豆類、果醬等，最怕與空氣接觸而變質，這時不能缺少的就是可密封的瓶罐。不管是金屬旋轉蓋、郵筒式扣環蓋或軟木塞蓋，都能幫你封住食物美味。

Tonfisk Storage Jar, Inside系列儲藏罐1190 元/0.38 L，1390元/0.7L 1690元/1.25L。外型酷似燈塔，搭配軟木瓶塞，風格自然優雅。(Luxury Life)

有些食物就是要擺出來才好看，像是蜜餞、果醬、餅乾、通心麵等，裝在大大小小的透明密封罐中，一眼見能看出食物的樣貌。乾燥食物可裝入各種材質的密封罐；但果醬、蜜餞最好選擇金屬旋蓋或郵筒式釦環蓋的玻璃罐，易潮濕的軟木塞蓋就不太適合，密封效果也沒有那麼好。在學學文創志業擔任手工果醬講師的于美芮說：「有菱有角的罐子雖然漂亮，但裝果醬時，以圓的瓶子最好，因為果醬裝入邊邊角角的瓶子時，容易留有空隙，空氣滲入容易變質。

JIA滿食材儲物罐 980元/1L、1180元/1.3L。赤陶材質的傳統米缸設計，表面上黑釉，矽膠材質頂蓋更能密封。(Luxury Life)

Rosendahl GC 系列儲物罐 800元/0.25L，900元/0.5L 1000元/0.75L尺寸多，罐口大小相同。(Luxury Life)

木蓋儲物罐 129元。木蓋搭配透明玻璃罐設計，充滿鄉村風自然美感。(特力和樂)

【生活小巧思】提案1

自製柳橙醬加入紅茶，美味更加分。
材料：柳橙800g、糖560g、檸檬1顆、水200ml。

做法

柳橙洗淨，連皮切丁，加糖、檸檬汁，小火煮30分鐘，不斷攪拌並撈除泡沫，趁熱裝罐密封，瓶口朝下放涼。

提案2

糖漬水果或蜜餞裝入密封罐，不怕螞蟻來搶食。

于美芮

【達人說話】

果醬罐洗淨以滾水煮滾並陰乾。趁熱裝入果醬後，立刻倒扣，瓶蓋才有殺菌效果，也能呈現真空狀態，密封後可存放1個月，開封後需在2、3周內品嘗完畢。

【哪裡買】

特力和樂 www.hola.com.tw
Luxury Life (02)2700-2218
北歐櫥窗 (02)2778-9667

協助拍攝╱學學文創志業 (02)8751-6898

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油醋瓶烹調小幫手

May 22nd 2014, 23:00

斯利姆綠色調味瓶480元/240ml(台玻HARIO)細長的油醋瓶是餐桌的裝飾品。

為了使用更順手，瘦長瓶身是油醋瓶的基本設計，且口徑偏小，倒油不怕外漏。水瓶除裝水，發揮點創意，加香草、水果冰塊，就是炎夏裡最清涼的冰飲。

HARIO酒瓶紅色調味瓶組 150ml/300ml1350元。開口有尖嘴設計，不怕滴漏。(HARIO)

以橄欖油加香料、香草等浸泡而成的香料油，在品嘗沙拉或披薩時，只要淋上一點，香氣與味道都會更有層次。香草達人Julia說：「釀製的香料油，開瓶後最好2周內用完，因此盡量挑選容量在100ml以下的瓶子，小小一瓶，用完再做新的。」若是用於烹調加熱，可採一般橄欖油製作，若是直接當淋醬，最好選用初榨橄欖油。另外，水瓶的材質、造型多變，其中又以玻璃材質最百搭，只要放入香草、檸檬片，喝水也變得很有情調。

Eva solo祕製醬料調理瓶1700元/0.25L。油醋瓶2000元/0.5L。傾倒時，可均勻酌量滴落。(北歐櫥窗)

Grand Cru倒油瓶1900元。以小孔設計，讓多餘的油可以回流至瓶中。(北歐櫥窗)

酒瓶綠色冷泡茶壺 750ml 900元。內層有濾器，可拆解易清洗。(HARIO)

Georg Jensen Alfredo玻璃水瓶 1700元。玻璃水瓶結合木質瓶塞，風格清新自然。(北歐櫥窗)

Alfredo油醋瓶2件組3100元/橡木收納架1000元。玻璃瓶身呈流線形，優雅有質感，收納架風格自然簡潔。(Luxury Life)

Georg Jensen Alfredo 不鏽鋼水瓶5700元。不鏽鋼鏡面提升了質感。(北歐櫥窗)

【生活小巧思】提案1

沙拉淋上自製的香料油，開胃又消暑。

做法

迷迭香1枝、辣椒1根去蒂頭、月桂葉1片放入瓶中並倒入橄欖油，泡3~7天。

提案2

白開水放入2片檸檬香草，喝開水也能很清香。極簡耐熱玻璃冷水壺1800元。

Julia

【達人說話】

香草達人Julia說：「瓶子以熱水煮沸，陰乾2天，香草要洗淨擦乾或選乾燥品；辣椒蒂頭要剪掉，橄欖油要蓋住材料，以免發霉。」

【哪裡買】

台玻HARIO (02)2546-5889
Luxury Life (02)2700-2218
北歐櫥窗 (02)2778-9667

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調味罐實用有美感

May 22nd 2014, 23:00