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熱天吃沙拉 溫涼都好味
May 28th 2014, 04:00

 

曾在澳洲雪梨藍帶廚藝學校求學的郭馥蓉，當初除了在課堂上學藝，也跟著當地同學、朋友學會不少雪梨家庭常吃的菜色，只要運用簡單的手法，就能端出適合宴客開派對的好菜。
報導╱謝致揚　攝影╱吳朝奎

雪梨家庭常見的吃法，很有飽足感。

【香腸洋芋泥】

材料：煎上色德式香腸3條、馬鈴薯1顆
調味料：胡椒粉、鹽、糖各適量 紅酒醬 洋蔥末100g，高湯、紅酒各100ml、奶油30g

1.煮醬

洋蔥末爆香加高湯煮10分鐘，打成泥再加紅酒、奶油煮10分鐘。

2.搗泥

馬鈴薯煮軟搗泥拌調味料，放香腸、淋醬。

煎西瓜搭油醋，吃來很爽口。

【西瓜沙拉】

材料：西瓜果肉200g，生菜、海鹽各適量
油醋醬：初榨橄欖油30ml、巴薩米可醋10ml
準備：生菜洗淨瀝乾。

1.調醬

橄欖油與巴薩米可醋3：1比例調成油醋醬。

2.切塊

西瓜切塊灑海鹽乾煎上色，盛盤淋油醋醬。

【本日料理手】

郭馥蓉
 
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