美食遊台灣

五鄉地的海絕美無比，層層水波清晰可見，水質通透如玻璃，令人充滿想像。

利古里亞海(Ligurian Sea)，可能是地中海最漂亮的一段，也是五鄉地(Cinque Terre)永遠的守護者，沿著村落的崖岸走，都能見到它。藍天下的海洋，層層水波清晰可見，水質通透如玻璃，海水由近到遠，由淺到深，絕美無比。
報導╱孫天愛　攝影╱謝致中

旅途上所見的海景，通常都是水平線上的，但在五鄉地看海，很多時候是居高臨下，崖上有許多餐廳，消費不貴，路邊也有不少面向海的長椅，我常常一坐就是半天，感受海的呼吸。尤其來到Monterosso al Mare這個五鄉地中面積最大、氣氛最悠閒的小村莊，當你一出火車站，前面就是一片大沙灘，也是當地唯一的沙灘，本地人和旅客都愛來這弄潮戲水，所以旅客和旅館也特別多，濃濃的度假氣氛，跟南洋島國無異。
Monterosso al Mare是度假勝地，也是個天然良港，從前是五鄉地漁民聚居之地，沙灘右面的岬角Punta Mesco，是五鄉地北面的界線，像一條強壯臂彎向外伸延，阻隔風浪，守護漁船安全。40、50年代，Monterosso al Mare家戶都有自己的漁船，大海就等於他們的自助魚市場，後來旅遊業興起，加上海洋保護區的增設，魚穫不及從前豐盛，漁民大多轉型經營民宿，但村中仍有約8戶漁民，依然捕魚維生，魚穫都供應給村中餐廳。

如果不是那雙貓耳，差點就以為見到海豹。乘涼的貓咪，一如遊客般悠閒自在。

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美景前抱著最愛，就像是擁有了全世界。邊看海邊吃義大利料理，好不寫意。

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當地盛產鯷魚，一捉就是一箱。

漁夫之寶 鯷魚上桌

眾多魚種中，鯷魚是他們的寶。全義大利最佳品種就多產於Monterosso海岸，身上有一抹藍紋為記，6、7月是最佳捕捉期，鯷魚長到6、7吋長，大小剛好最肥美。鯷魚實在太多，吃不完的，便用海鹽醃漬封存，像熱門餐廳Ristorante la Lampara Ciak的老廚師Luigi，仍然堅持古法做漬鯷魚，每年6月都在自家餐廳門外大顯身手。醃漬過的魚肉，在陰涼處放3個月，9月時就可以開封食用，愈陳愈有鹹香。
Luigi教我，鯷魚吃法其實很多變化，像魚油混合檸檬和醋的清酸，是香而不膩的開胃菜。油炸則一口一條連骨吞下，是香脆的小吃。花巧一點，魚肉開邊，包著青醬和麵包碎混成的餡料炸，熱辣辣的，真讓人停不了口呢！

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漁民坐這些小船捕魚，看天吃飯，自給自足。愛穿水手服的Luigi，是村中少數會自漬鯷魚的大廚。

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鯷魚是村中吉祥物，漁民掛上鯷魚木串，祈求豐收。鯷魚也可用醋和檸檬生醃，味道清鮮。

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海鹽漬鯷魚，約550元台幣。炸鯷魚包菜餡，約550元台幣。魚肉是主食也可包其他餡炸來吃。

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【旅遊資訊】

航班：可搭乘華航(02-27151212)、義大利航空(02-25682121)聯營航班從台北飛羅馬，再接義大航空內陸航線到米蘭。
當地交通：義大利國營鐵路Trenitalia，米蘭中央車站有直達五鄉地Monterosso，單程約3小時，http://www.trenitalia.it、http://www.agenzie365.it。
簽證：觀光免簽證
時差：-6小時
匯率：1歐元約41.04元台幣
相關資訊
．Ristorante la Lampara Ciak餐廳 +39-0187-817014 12:30~14:30、19:30~22:30 周三休 1人平均消費約1800元台幣

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