美食遊台灣

炒飯在店裡很受歡迎，洪政勇說：「有些師傅貪快，會很多份一起炒，其實，炒飯一定要一份份炒，米粒才會有彈性，香氣足卻不油膩。」不只如此，為了讓炒飯吃來噴香，炒飯用的蔥油，是洪政勇以自己爆的豬油炸過紅蔥酥而成，他得意的說：「用這紅蔥酥豬油炒飯，就算什麼配料都不加，也很好吃。」
XO醬炒飯除了米飯有彈性不濕軟外，嘗得到淺淺的蛋香，洪政勇說：「蛋要炒出香氣後，才能把米飯入鍋，大火快炒，炒掉米飯裡水分的同時，也吸附了蛋香。」而以珠貝、金華火腿等材料煉3小時而成的XO醬拌炒，米飯粒粒分明，鹹潤鮮辣不油膩，口口皆有鮮美濃郁的海味。

天降甘霖涼 50元/瓶
酸甘生津的烏梅汁，好喝但名字念起來像在罵人。XO醬250元/瓶
以珠貝、金華火腿及辣椒等拌炒3小時而成，辛辣鮮美。我愛你(左)是芋頭打成顆粒，芋香濃郁。杏之雪(右)是杏仁豆腐。

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菜名KUSO 唸起來臉紅

勇記無敵的菜名發揮創意，取得很搞怪，像是用烏梅、洛神、陳皮、仙楂、冰糖等食材熬煮而成的烏梅汁，喝起來酸甜爽口，偏偏老闆將它取名「天降甘霖涼」，念起來像在罵人，令人莞爾，還有帶芋頭顆粒的芋頭泥，以其台語諧音取名「我愛你」，老闆在菜名上大搞KUSO，看來好玩，但實際點餐，對著老闆說「我愛你」或是「天降…甘霖涼」，實在也有些尷尬！

轟炸大使館60元
糯米與蔥頭酥、花生、蝦米炒香再灌入豬腸裡，口感軟黏，豬腸Q彈。雙管齊下80元
糯米腸裡灌了德國香腸，口感有趣。韓式海鮮豆腐鍋140元
湯汁鮮濃帶辣，配1碗白飯，飽足感十足。

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【招牌臭豆腐】口味多 異香誘人

店裡臭豆腐系列餐點選擇不少，焦糖臭豆腐很特別，把炸得很酥的臭豆腐，入鍋與糖、醬油、米酒、甘草等熬成的濃稠醬汁快速拌炒收汁，洪政勇表示：「翻炒的火候和時間非常重要，只要一有不對，臭豆腐就不酥了。」醬汁瞬間沾附到臭豆腐，吃起來甜甜鹹鹹的，感覺很特別。此外，炸酥的臭豆腐搭配辣茄醬，挑選沒有熟透的番茄，蒸熟後與蒜頭、辣椒、香菜打勻成醬，大口品嘗，番茄的酸甜平衡臭豆腐厚重的氣味，微辣鹹香吃起來十分過癮。

焦糖臭豆腐 60元番茄辣臭餅 55元

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豬腸粉以在來米漿做出8~9層皮，淋上辣椒醬跟以海鮮醬打底的特調醬汁。腸粉有如剛炊出來的碗粿般Q嫩，每一口都帶著濃郁醬香與微辣感，不知不覺中一卷接一卷吃上癮。咖哩蛋包炒飯混合了3種咖哩、叉燒、蝦仁拌炒香米，米飯炒得粒粒分明、乾而不燥、顆顆帶有咖哩馨香，而且正如梁國權說的，蛋皮封住了香氣，從第一口吃到最後一口，香度始終如一。
港點表現也令我驚豔不已，像茶餐廳必備的流沙包，不僅會爆漿，鹹蛋黃香氣逼人外，白泡泡、幼綿綿的包子皮，更是叫我再三回味的關鍵，軟嫩細緻度是我吃過中最好的。

肥仔豬扒撈麵130元
香煎豬扒嚼來軟嫩香甜，口感完全不輸松阪豬，蛋麵Q韌鹹香。荷葉滑雞蒸籠飯130元
霧峰香米融合食材與荷葉香，吃來有味。咖哩蛋包炒飯170元
飯粒粒分明，帶有咖哩香與微辣，讓人愛不釋口。

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裝潢不新 宜先訂位

無香泡菜餃的無香指的是臭豆腐，加上泡菜、豬腿肉做餡，餃皮用小籠包皮。張口咬下時，有股濃濃異香襲上鼻尖，臭豆腐餡在爽脆泡菜平衡下，味道嘗來比聞來得柔順。港澳茶餐廳是頂舊店異名重開，雖是新店，但裝潢不新，儘管如此，好口碑口耳相傳，就連平日中午也常一位難求，建議事先預約。

道地爆漿流沙包 80元╱2入
將軟香表現得淋漓盡致，包子皮綿軟，鹹蛋黃餡香。無香泡菜餃 70元╱3入
臭豆腐與泡菜餡，異香逼人，口味獨特。枸杞韭菜鮮蝦餃90元╱3入
餃皮Q軟，韭菜與蝦仁、蒜酥餡勾勒出迷人好味。

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【甜點】大甲芋頭香甜誘人 杏仁茶物超所值

鮮椰絲芋泥酥及銀杏椰奶芋茸，都以大甲芋頭為主角，芋泥酥以叉燒酥皮包芋泥，皮酥到一碰就如雪花般飄落，芋泥綿密、香氣足。芋茸的芋頭味也很夠，泥中還藏有芋頭塊，吃得到大甲芋頭特有的鬆度，但是甜度略高。養生爆漿芝麻球內餡，結合花生醬、芝麻兩種香氣以及甜味，吃完滿嘴生香。
利用南杏熬煮出來的杏仁茶，香氣芬芳，不會過於濃郁，還附上兩顆老麵做的炸花卷，物超所值。

銀杏椰奶芋茸 60元杏仁茶+小花卷 80元養生爆漿芝麻球 70元╱3入

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【客人說話】沒吃到菠蘿油 小遺憾

蘇加恩說：「口味不錯，價格又親民。」不過，此行沒有吃到冰火菠蘿油，覺得有點遺憾，建議多備一些料，客人才不會撲空。

目前餐廳交由第二代主導，陳甄珍(右)是行銷副總，陳淑儀則是總經理。石園把少人數的桌位安排在入口附近，還有自然採光。

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早期的活魚料理都是大份量又重口味，過多的醬汁早就蓋過了魚肉本身的鮮美。陳甄珍表示，為了迎合不同消費者的口味，石園開發了不少新菜色。像是一上桌就飄著迷人蒜香的香蕈青魚絲，是選用無刺的魚里肌部位，先切成細絲後，再拍粉酥炸，加上柳松菇與切絲的杏鮑菇一起拌炒，吃起來酥酥香香，有種類似薯條的口感，很受年輕一輩的客人喜歡。
而另外一道香醬炒飯，用的則是石園自製的伴手禮草魚XO醬，炒好的飯鹹香可口，鬆軟好吃。草魚XO醬一樣取無刺的魚里肌，先蒸熟後烘烤，挑掉魚刺再搓揉成絲，炸酥後加上蝦米、蒜頭、朝天椒、紅蔥頭等拌炒而成，微辣酥香。

香醬炒飯 160元(2人份)
利用草魚XO醬做成的炒飯，鬆香可口。陶板花椰魚 390元
以魚片、枸杞、紅蘿蔔燜煮，味淡凸顯食材本身美味。魚頭燉津白 520元
魚頭加上白菜、豆腐，煮到魚湯呈現乳白色的濃郁口感。

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另一道蘿蔔絲魚也顛覆了傳統做法，以草魚肉加上蘿蔔絲和白胡椒粒慢煮，乳白的湯汁可以喝到蘿蔔的清甜，還帶著一點點胡椒的暖香。而店內的料理，其實可以選擇不同魚種。「簡單說的話草魚肉質比較有彈性，烏鰡口感比較細嫩。」陳甄珍說。但建議先詢問店家意見，會有比較專業的搭配建議。

需專程前往 路途較遠

不過因為石園位在龍潭區，並非熱鬧市區，如果想要大快朵頤活魚料理，需開車專程前往。但因鄰近石門水庫，建議可以利用周休假日安排附近景點一日遊，順道前往用餐。

【經典菜色】翡翠糖醋魚 酸甜汁稠

取魚中段切花，為的是增加裹醬面積，酥炸後燴上以醬油、鎮江醋特調的醬汁，滋味酸甜醇厚，魚肉外酥內嫩。

豆瓣燒鮮魚 辣香醬厚

取魚肚膛或背部中段，與辣豆瓣醬和豆腐一起燒燴，是開店以來的經典菜色，也是許多人記憶中的活魚料理味道。

【非魚料理】酸菜炒高麗鹹香脆 菇菇腸腸賽大腸

石園也有幾道非魚料理值得推薦。像以酸菜、絞肉和烏醋一起與高麗菜拌炒的酸菜炒高麗，酸香開胃，十分下飯。而鹹蛋綠竹筍以同樣位於桃園市的復興鄉綠竹筍炒上鹹蛋，吃得到竹筍的鮮甜。看起來像似薑絲大腸的菇菇腸腸，其實主要食材是杏鮑菇，類似薑絲大腸的調味，脆爽好吃，讓身體少些負擔，台語久久長長的諧音也格外吉利。

酸菜炒高麗 135元(小)菇菇腸腸 240元

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