羽笠特上海鮮丼 520元/單點
生魚片選用腹肉，鮮甜口感俱佳，蝦、干貝與海膽質感好。
今年1月開張的羽笠食事處，隱身在公益路精華商圈的小巷子內，由曾在圓山飯店擔任主廚，現為多家餐飲學校講師的梁翌修坐鎮，菜單以丼飯為主，再搭配定食、烤物、冷菜、手卷和刺身等，由於CP頗高，迅速成為公益商圈頗受歡迎的店家。
報導╱廖玉如 攝影╱吳朝奎
梁翌修懷抱新鮮就是好食的理念來做料理。
帶著書卷味的梁翌修，年紀輕輕，入行卻有15年，他說：「從國中畢業後，開始學做日本料理。」經台北老爺、圓山飯店、台中清新溫泉等地的歷練後，改執教鞭，當起烹飪講師，自行創業，當然從他最拿手的和食做起。
秉持不時不食，水產、蔬菜全用當令盛產，魚穫一半來自日本，一半用台灣貨，其中50%來自基隆崁仔頂。梁翌修說：「要在競爭激烈的公益商圈闖名號，我以用料實在、實惠價格、裝潢錢省下、不收服務費做戰略。」
料理價位落在50~520元之間，最貴的羽笠特上海鮮丼飯，在台梗9號米做的醋飯上鋪滿鮭魚、紅魽、海鱺等魚肉刺身，加牡丹蝦、滷九孔鮑、日本生食干貝、加拿大海膽、星鰻等共有10種之多，料比飯多出1倍，每種都口感鮮感，脂潤綿甜。
1份7貫的上選握壽司定食套餐，也吃得到大量的魚生，魚種視當天採買而決定，如有鮭魚、鮪魚、花枝、旗魚等，部分以生魚片呈現，部分經過炙烤，更添油脂香氣，有的則佐起司片或海膽醬、蟹膏味噌、海苔醬等變化風味。定食還附蔬菜沙拉、蒸蛋與小菜盤，整套吃完肚子也像河豚般圓滾滾了。
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