美食遊台灣

空間裝潢雅致簡約，桌椅很有質感。吧台後方櫃子上，茶葉皆以專用茶罐存放。吧台上有個小木廚，展示當天販售的手工甜點。

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現煮需等待 無法回沖

儘管時節已入秋，杜宗裕沏了壺薔帕娜茶園2015春茶迎客，他說：「薔帕娜坐落在高海拔1000~1600公尺，日夜溫差大，所產的紅茶品質佳，常在拍賣會上創下最高價紀錄。」我看杜宗裕以磅秤精量茶葉後把水煮滾，稍微降溫再沖煮、浸泡約4分半鐘，使茶色澄黃漂亮，飲入口有著清新氣息，當我還驚嘆著時，喉韻已輕透出淺淺的橙果甜香。
而另一款頂級黃金滇紅茶，90多度滾水沖入茶壺後，透過玻璃壺，看見茶葉直立地旋游壺中，他說：「好的一心二葉滇紅，才有此效果。」舉杯輕啜一口，喉韻中流露出淡淡燻香，還散出煙燻桂圓般韻味。

杜宗裕堅持以現煮滾水沏茶，每一壺都精準計時浸泡，來這裡不妨多點耐心等候，杜宗裕說：「茶葉的精華全在第一泡茶裡了，所以不提供回沖服務。」

2015春茶薔帕娜茶園 240元
春茶特有的奔放香氣鮮明，帶著天然水果味與榛果香氣。以虹吸式咖啡壺煮奶茶，溫火讓茶湯和奶味都柔和。格林伍德阿薩姆奶茶 180元
牛奶煮約70度，沖入茶裡，奶香與茶味平衡。

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【自製甜點】甜度不高 鬆軟濕軟

杜宗裕過去是國賓繽紛蛋糕房的甜點師傅，因此各式的甜點都是自製。我很喜歡司康，1組2個，包含原味和起司口味，搭配自製的奇異鮮果醬和鮮奶油醬，刻意以較高溫烘烤來縮短烘烤時間，司康吃來鬆軟不乾，而果醬酸甜度適中。另外，酒漬水果蛋糕有杏桃、桂圓及蔓越莓3種口味，杏桃先泡過水蜜桃酒，桂圓則先浸過咖啡酒，烤好的蛋糕趁熱刷上白蘭地，因此帶著甘醇酒香。

司康80元/2個酒漬水果蛋糕 70元/片南瓜乳酪塔 90元

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雞肉卷用的是仿土雞腿肉，以金棗跟蜂蜜醃漬，捲上蜜金棗後蒸熟，再以紅糖及魚池紅玉紅茶燻製，帶迷人燻香，吃來軟嫩，又能咬到金棗的脆甜和柑橘芳香。
以酒入味的紹興醉魷魚、花雕甘茶鴨和麻油花子蟹，讓味覺與季節有了鮮明的連結。

金棗雞肉卷980元吃到飽菜色
肉質嫩得令人驚豔，濃濃燻香跟金棗及柑橘味很速配。紹興醉魷魚 980元吃到飽菜色
透抽肉厚、甜嫩。花雕甘茶鴨 980元吃到飽菜色
皮Q肉嫩，有茶香。

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菜色分散 需逐一取餐

醉魷魚做法跟醉雞相同，以泡熟方式取代煮熟，再以埔里紹興酒、人參鬚醃泡，肥厚Q彈的透抽保有甜度，甘醇酒香撩撥食欲。
花雕甘茶鴨的酒味不重，反倒是茶香撩人，祕訣就在張文騰僅以少許花雕酒、茶湯醃漬，但以大量魚池阿薩姆紅茶及松柏嶺烏龍茶滷製，茶味完全滲入雞肉，嘗來自然夠味。
烤肋眼則先以刺蔥醃過再煎烤，但刺蔥特有的野香並不明顯，得沾上調合鹽之花的刺蔥鹽，那股源自山林的幽香才會跳出來。新推出的秋味料理，分散在各個取餐檯，想一一品嘗得花點工夫逐一搜尋。

蜜梅豬肋排 980元吃到飽菜色之一
抹在肋排上的蜂蜜梅醬，酸甜味可解膩。麻油花子蟹 980元吃到飽菜色
麻油與薑香撲鼻，加了煎蛋，吃來更有古早味。烤肋眼刺蔥鹽之花 980元吃到飽菜色
沾刺蔥鹽會更可口，也才有屬於南投的味道。

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【新甜點】栗子搭茶香 桃子配蘋果

吃到飽的甜點加麵包品項多達30種，蛋糕櫃的甜點本季以秋天水果當元素。栗子布丁沙布烈以阿薩姆紅茶加伯爵茶做的蛋糕，搭配沙布烈餅乾、栗子慕斯及栗子泥，茶香與栗子香都很鮮明。
紅桃青蘋果慕斯蛋糕滋味酸甜，綿滑爽口。滋味同樣清新的柚子寒天蘆薈凍，以韓式柚子醬和台灣柚子皮絲勾勒出撲鼻清香。

紅桃青蘋果慕斯蛋糕柚子寒天蘆薈凍優格蔓越莓起司

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以上皆為980元吃到飽甜點

老闆兼主廚Cyril雖然才28歲，但是對料理很有想法。店內設計有玻璃可以看見廚房的動態。

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開店初期在餐點設計上十分簡單，分成開胃菜、主菜和甜點，全都直接寫在黑板上。像是櫻桃鴨佐烤無花果，使用鴨胸部位，不經醃漬直接進爐燒烤後，煎過帶皮一面，搭配用烤過的鴨骨以及洋蔥熬成的醬汁，肉嫩醬香。旁邊搭配的無花果塔，塔皮加入了肉桂、胡椒、肉荳蔻等香料，先堆疊上以鴨油油封的洋蔥，再放上烤過的無花果，滋味層疊有趣。

午間為套餐 餐點選項少

另一道主菜鮟鱇魚佐蘆筍柑橘，魚肉以奶油煎過後搭配蘆筍、荷蘭豆與菠菜。特別的是醬汁，先以鮟鱇魚頭、蔥、奶油和白酒煮成1種醬汁，再用橘皮、橘子果肉煮成另1種醬汁，最後混合，打出泡沫再刨上一點橘子皮絲，讓這道菜同時擁有奶油的豐厚滋味及柑橘清香。
試營運後新增的午餐時段，主要供應套餐，價格為350元起，相當划算。而剛在10月初啟用的地下酒吧，除了豐富的紅、白酒選擇之外，還供應法國經典調酒。不過這邊的餐點選擇偏少，Cyril表示，是因為希望菜色簡單化，但不定期會有Daily Special的隱藏版菜色，來用餐可直接詢問服務人員。

鮟鱇魚佐蘆筍柑橘 680元
一份用上半條鮟鱇魚，搭配濃縮的魚高湯與橘子醬汁，風味層次多。紅酒燉章魚 380元
章魚以紅酒、紅酒醋加上香料煮過後切塊，搭配烤過的甜菜根。煙燻鮭魚佐溏心蛋 380元
以胡桃木自製的燻鮭魚，搭配炸過的溏心蛋與蒔蘿鮮奶油泡沫，肉嫩味鮮。

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【佐餐紅酒】富含果香花香

這邊的佐餐酒不僅價格實惠之外，也可以單杯點用。如果是想要搭配櫻桃鴨的話，Cyril則推薦2012 Bourgueil Domaine des Acacias，這支來自於法國羅亞爾河流域的紅酒，帶著清新覆盆莓果香以及花香，喝來有著適中的單寧風味。

【手工甜點】檸檬塔不甜膩

酥脆的塔皮中擠入了降低酸度的黃檸檬卡士達，上面再覆蓋蛋白糖霜，並且稍微炙燒。

布列斯特泡芙 味香濃

法國經典甜點之一，酥鬆的泡芙中間填入的則是杏仁榛果奶油卡士達，香氣濃郁。