公告板位
和風漢堡排 豆腐添軟嫩
Mar 16th 2015, 23:00

和風漢堡排280元╱套餐
牛肉比例高過豬肉,再加入豆腐,肉餡柔潤不乾硬。

年初開幕的井選,將菜單設計成井字遊戲,上層3格是主菜選項、中間是小缽、下層則是甜點,點餐時把自己想吃的分別圈起組成套餐,不能成一直線也沒有關係,因為贏了也沒額外獎品。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽


帶你呷好料、趴趴走

店長曾怡方說:「所有的餐點,包括甜點都是手工自製。」

井選日本店名叫做Tic-Tac-Toe,就是圈圈叉叉遊戲的意思。餐廳從LOGO到菜單,都是以這個遊戲為主題設計。
服務生送來的菜單,井字型9格上的菜單,有些已經被畫了紅色大叉叉,店長曾怡方說:「為維持餐點新鮮,每天準備的都有限,賣完的就打叉。」我先圈起想吃的主菜,接著小缽類的揚物、豆腐料理和關東煮3格選1樣,最後甜點類的蛋糕、羊羹和布丁也挑1款,點菜這就完成,我發現點菜前,得克服心裡一直想連成一條直線的念頭,才能選出自己想吃的菜。
和風漢堡排是曾怡方最推薦的,將板豆腐壓掉水分後和入豬、牛和成的漢堡肉餡裡,每天早上手工現做,曾怡方說:「從攪拌、甩打到捏型全程手作,雖然麻煩,但比機器更能精準拿捏肉排的筋性。」捏好的漢堡排煎封表面後,淋上起司醬烤熟,質地柔軟不乾,吃得到肉汁,鮮美噴香。

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開盤八法口訣
 
根據四個收盤價高低相關位置,分類八種盤勢轉折走勢的操盤法
13:30 9:05 9:10 9:15 分類 觀盤重點 口訣
收盤價 三高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。2013.8.20觀察10:30時是否拉盤過高點.10:30糕點未過 要小心尾盤是否殺盤.長海運和不鏽鋼.成交量884億.漲44點但許多小型股都大跌很奇怪的盤.2013.8.22 09:15漲56點收盤長126點成交1007億.

2013.8.26 10:30有過高點收盤長3.4點成交量895億

2015.3.17 美股漲280點今日開盤大ˇ漲--11:30只漲48點

三高長紅盤,兩日內多頭竭盡出轉折。
兩高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。

2015.3.12 友達發佈利多大漲--缺貨 09:30漲30點 今天應該會收中長紅今天應該會收中長紅.09:30漲45點--中國也要實施中國版--QE

2015.3.16 收跌16點3紅棒-09:25跌破平盤˙09:30開始啦金融股9:30開始啦金融股航運股收盤跌66點-- 亞洲股市台股獨憔悴

兩高中長紅
轉折兩點高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤,比單純兩點高盤強勢漲幅稍大。2013.8.19 09:20大盤開始拉抬漲71點跌深股太陽能.pcb紛紛漲停.缺點強勢股未續強10:00漲88點.10:30漲超過100點收盤漲101點.

2013.8.28 09:30開始沙盤到11:00 收盤跌7點成交量1022億盤中最多跌32點 點.盤中最多跌30點

2015.3.3不到930就開始殺盤 9:40就殺破平盤-所以注意尾盤是否殺盤.太陽能股.uv概念股漲12點開始啦盤尾盤漲4點.盤中最多跌30點

2015.3.13  昨日美股漲259點 今日開盤3點盤28,-5,3 09:20掌37點突破開盤高點 10點以後開始殺盤--金融開盤一路跌------開來外ˇ資又利用利多出貨了收跌16點

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開盤八法口訣
 
根據四個收盤價高低相關位置,分類八種盤勢轉折走勢的操盤法
13:30 9:05 9:10 9:15 分類 觀盤重點 口訣
收盤價 三高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。2013.8.20觀察10:30時是否拉盤過高點.10:30糕點未過 要小心尾盤是否殺盤.長海運和不鏽鋼.成交量884億.漲44點但許多小型股都大跌很奇怪的盤.2013.8.22 09:15漲56點收盤長126點成交1007億.

2013.8.26 10:30有過高點收盤長3.4點成交量895億

三高長紅盤,兩日內多頭竭盡出轉折。
兩高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。

2015.3.12 友達發佈利多大漲--缺貨 09:30漲30點 今天應該會收中長紅今天應該會收中長紅.09:30漲45點--中國也要實施中國版--QE

2015.3.16 收跌16點3紅棒-09:25跌破平盤˙09:30開始啦金融股9:30開始啦金融股航運股收盤跌66點-- 亞洲股市台股獨憔悴

兩高中長紅
轉折兩點高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤,比單純兩點高盤強勢漲幅稍大。2013.8.19 09:20大盤開始拉抬漲71點跌深股太陽能.pcb紛紛漲停.缺點強勢股未續強10:00漲88點.10:30漲超過100點收盤漲101點.

2013.8.28 09:30開始沙盤到11:00 收盤跌7點成交量1022億盤中最多跌32點 點.盤中最多跌30點

2015.3.3不到930就開始殺盤 9:40就殺破平盤-所以注意尾盤是否殺盤.太陽能股.uv概念股漲12點開始啦盤尾盤漲4點.盤中最多跌30點

2015.3.13  昨日美股漲259點 今日開盤3點盤28,-5,3 09:20掌37點突破開盤高點 10點以後開始殺盤--金融開盤一路跌------開來外ˇ資又利用利多出貨了收跌16點

兩高中長紅,常收最高到次高。
一高盤

若10:30前無法過早盤高點區,或在三點內破平盤,則第一盤為當日最高點。若是放量+正價差則作空勝率高(誘多)。2013.8.25 09:30前已經過高點收盤漲10點'ˊ交量754億.

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精緻越式河粉 鮮爽不油膩
Mar 15th 2015, 23:00

牛雜牛丸河粉230元
吃得到牛肉片、牛肚與牛丸,清甜鮮爽。

共同存在餐飲旗下包含賣泰國菜的晶湯匙、泰式火鍋的銀湯匙與日式壽喜燒的銅湯匙,去年又推出新品牌小湯匙,主打越式料理,菜色比起坊間一般越南餐廳更精緻,去年底在夢時代購物中心開了南部首家分店。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲


帶你呷好料、趴趴走

南區區副理Young(右)帶領店長Jessica等人負責開設南部的小湯匙。

小湯匙主打麵點、飯類等主食,並提供多種小菜。品牌南區區副理Young說:「我們更注重呈現食材本身的原味,不會太辣或太酸,越南料理吃起來更清新,沒有油膩感。」
我很推薦牛雜牛丸河粉,牛肚先以八角、桂枝等滷入味,搭配現燙的牛肉片和手打牛丸等,每樣配料都鮮美宜人;而湯頭是以大量牛骨加高麗菜等熬煮而成,味道清甜,結合滑溜的河粉品嘗,吃來鮮爽不膩。
至於飯類,椒鹽松阪豬飯的主菜松阪豬灑胡椒鹽燒烤,再淋上混合香茅、椰糖等調製的醬汁,外表帶點脆、內層Q實,滋味香甜,一旁還附以番茄、豬絞肉等熬成的哨子肉醬,配豬肉或拌飯都可口。值得一提的是主食類皆搭配炸豬皮,吸附湯汁或沾肉醬,那股獨特脂香很迷人。

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開盤八法口訣
 
根據四個收盤價高低相關位置,分類八種盤勢轉折走勢的操盤法
13:30 9:05 9:10 9:15 分類 觀盤重點 口訣
收盤價 三高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。2013.8.20觀察10:30時是否拉盤過高點.10:30糕點未過 要小心尾盤是否殺盤.長海運和不鏽鋼.成交量884億.漲44點但許多小型股都大跌很奇怪的盤.2013.8.22 09:15漲56點收盤長126點成交1007億.

2013.8.26 10:30有過高點收盤長3.4點成交量895億

三高長紅盤,兩日內多頭竭盡出轉折。
兩高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。

2015.3.12 友達發佈利多大漲--缺貨 09:30漲30點 今天應該會收中長紅今天應該會收中長紅.09:30漲45點--中國也要實施中國版--QE

2015.3.16 收跌16點3紅棒-09:25跌破平盤˙09:30開始啦金融股9:30開始啦金融股航運股收盤跌66點-- 亞洲股市台股獨憔悴

兩高中長紅
轉折兩點高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤,比單純兩點高盤強勢漲幅稍大。2013.8.19 09:20大盤開始拉抬漲71點跌深股太陽能.pcb紛紛漲停.缺點強勢股未續強10:00漲88點.10:30漲超過100點收盤漲101點.

2013.8.28 09:30開始沙盤到11:00 收盤跌7點成交量1022億盤中最多跌32點 點.盤中最多跌30點

2015.3.3不到930就開始殺盤 9:40就殺破平盤-所以注意尾盤是否殺盤.太陽能股.uv概念股漲12點開始啦盤尾盤漲4點.盤中最多跌30點

2015.3.13  昨日美股漲259點 今日開盤3點盤28,-5,3 09:20掌37點突破開盤高點 10點以後開始殺盤--金融開盤一路跌------開來外ˇ資又利用利多出貨了收跌16點

兩高中長紅,常收最高到次高。
一高盤

若10:30前無法過早盤高點區,或在三點內破平盤,則第一盤為當日最高點。若是放量+正價差則作空勝率高(誘多)。2013.8.25 09:30前已經過高點收盤漲10點'ˊ交量754億.

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花香茶香 春日飲品 味爽宜人
Mar 14th 2015, 23:00

春天到了!J Bar調酒師Jackie和Inn Bistro調酒師小寶,利用水果、食用花、茶葉和香草,調製了或清香、或酸甜的飲品,不管是否帶酒精,在春風中品嘗,感覺格外愜意。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽 林宏洲


帶你呷好料、趴趴走

雪泥加上綠茶茶香,喝來爽口舒服。(小寶示範)

【無酒精飲品】Cross TheGreen Mountain

材料:
金桔3顆、糖20克、檸檬汁20ml、果糖30ml、綠茶100ml,蜂蜜少許,冰塊適量
做法:
切開金桔,把汁擠出備用。金桔皮以糖抓醃2小時後,加金桔汁、檸檬汁、果糖、蜂蜜、冰塊入果汁機打成雪泥,倒入杯中,再加綠茶,製造分層視覺效果。

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(南部版) 鮮嘗草莓 酸甜好滋味
Mar 13th 2015, 23:00

紅通通的草莓,像一顆顆季節限定的紅寶石,清甜中夾帶著淡淡的果酸,酸甜誘人的滋味就像談了一場戀愛,不論做成甜點或料理都好迷人!趕在4月本土草莓季結束前,一起來嘗嘗這限定的香甜滋味吧!
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組


帶你呷好料、趴趴走

巴黎花園120元
泡芙內有多顆草莓,酸甜多汁。

卡啡那美術館店

高雄市鼓山區美術東二路3號
(07)552-0031
09:00~00:00
無休

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高雄皇廷 套餐味豐盛
Mar 12th 2015, 23:00

櫻花鯛魚蒸物1480元套餐菜色
花香融合魚鮮,吃來非常可口。

又到春櫻爛漫的季節,除了賞櫻,品嘗各式以櫻花漬、漬櫻葉入菜做成的料理、點心,也是這個季節不容錯過的風雅美事,跟著我們一起品嘗以櫻花入菜的各式美味吧。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組


帶你呷好料、趴趴走

長崎勝行推出的櫻花套餐,兼具視覺與味覺之美。

皇廷日本料理3/20起推出櫻花套餐,菜色包含春櫻香檸、燻鴨胸沙拉、鮮魚生魚片、櫻花鯛魚蒸物、極上黑牛小排石燒、扇貝與櫻花蝦天婦羅、握壽司2貫、海鮮清湯及水果、甜點。

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音樂美酒佐餐 愜意一整晚
Mar 11th 2015, 23:00

天香麻辣鍋250元
湯頭麻味、辣味中庸,煮過多種配料後,喝起來香醇順口。

高雄七賢路底的漁人碼頭,曾是電視劇《痞子英雄》的拍攝場景,去年租約到期,多家餐廳全結束營業,其中包含頗有人氣的畫堤音樂餐廳,熄燈時不少人扼腕,如今老闆選在同盟路的新客家文化園區旁重起爐灶,一樣有動人音樂、惹味下酒餐,搭配半露天環境,好不愜意。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲


帶你呷好料、趴趴走

外場主管BeBe說:「這裡的菜色價格親民,每道1、2百元。」

畫堤在去年11月底遷到現址,相較之前環境,因為在港邊所以空氣中飄散著海味,這裡周遭則多了植栽,空氣變得更清新,步經露天座位區走進室內,不變的是樂團現場演唱,依然喧鬧撞擊著耳膜,十足熱血。

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2015.3.11 盤前指數跌66點--受昨日歐美指數狂跌影響.台積電開盤紅了

開盤八法口訣
 
根據四個收盤價高低相關位置,分類八種盤勢轉折走勢的操盤法
13:30 9:05 9:10 9:15 分類 觀盤重點 口訣
收盤價 三高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。2013.8.20觀察10:30時是否拉盤過高點.10:30糕點未過 要小心尾盤是否殺盤.長海運和不鏽鋼.成交量884億.漲44點但許多小型股都大跌很奇怪的盤.2013.8.22 09:15漲56點收盤長126點成交1007億.

2013.8.26 10:30有過高點收盤長3.4點成交量895億

三高長紅盤,兩日內多頭竭盡出轉折。
兩高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤。

2015.3.12 友達發佈利多大漲--缺貨 09:30漲30點 今天應該會收中長紅今天應該會收中長紅.09:30漲45點--中國也要實施中國版--QE

兩高中長紅
轉折兩點高盤

10:30前必須過早盤高點區確認,否則轉一高壓力盤,注意不能破平盤否則殺尾盤,比單純兩點高盤強勢漲幅稍大。2013.8.19 09:20大盤開始拉抬漲71點跌深股太陽能.pcb紛紛漲停.缺點強勢股未續強10:00漲88點.10:30漲超過100點收盤漲101點.

2013.8.28 09:30開始沙盤到11:00 收盤跌7點成交量1022億盤中最多跌32點 點.盤中最多跌30點

2015.3.3不到930就開始殺盤 9:40就殺破平盤-所以注意尾盤是否殺盤.太陽能股.uv概念股漲12點開始啦盤尾盤漲4點.盤中最多跌30點

2015.3.13  昨日美股漲259點 今日開盤3點盤28,-5,3 09:20掌37點突破開盤高點 10點以後開始殺盤--金融開盤一路跌------開來外ˇ資又利用利多出貨了

兩高中長紅,常收最高到次高。
一高盤

若10:30前無法過早盤高點區,或在三點內破平盤,則第一盤為當日最高點。若是放量+正價差則作空勝率高(誘多)。2013.8.25 09:30前已經過高點收盤漲10點'ˊ交量754億.

2013.8.27 09:40過開盤高點拉電子面板拉盤友達.群創快漲停漲92點成交1152億 10過後盤整

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