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中秋燒烤樂大口呷肉免備料

烤肉已是台灣人中秋必做的活動，在家烤肉備料很麻煩，還是上館子吃最便利。你愛日式燒肉的精緻？美式BBQ的豪邁？還是日台混血露天燒肉吧的愜意自在？不管您喜愛哪一種，我們都帶您先嘗為快。
報導╱美食組攝影╱副刊攝影組

客人可以選擇自己燒烤牛排，或由廚師代勞。(設計畫面)

【台北烘爐牛排享DIY炭烤趣】

老闆張永華引進北美室內BBQ餐廳的概念，在餐廳一隅架設了炭烤烘爐，讓台灣消費者也能像愛烤肉的老美一樣，不受天候影響，享受自己烤牛排的樂趣。

現炸的薯條已有調味，不需沾醬，噴香可口。

廚師在旁烤肉不用驚

BBQ式的炭烤牛排本屬粗獷風味，菜單上除了特級肋眼是使用Prime極佳級牛肉，其他都是Choice特選級。在牛排上塗點奶油就可以炙烤。等朝上這面滲出血水即翻面，烤到肉質以夾子按壓，手感不會軟綿綿的程度就可以上桌，現場有廚師在旁協助，可隨時請求專業協助，當然，如果怕自己手拙把牛肉烤過頭的話，也是可以全程請廚師代勞。
烘爐特餐包含一塊8盎司菲力、大蝦和扇貝，是最多人點的招牌菜，而我則偏愛多汁帶勁、富嚼感的肋眼部位。這裡的排餐都附湯、自助沙拉吧、德州吐司、炸薯條和飲料。

8盎司肋眼550元/套餐
肉厚有較勁，甜味雖不如極佳級牛排，但嚼感十足。

烘爐特餐700元/套餐
集合8盎司菲力、大蝦和扇貝，海陸風味共聚一盤。

特色豬排550元/套餐
重達20盎司的特大豬排，以香料醃過之後燒烤，肉質軟嫩不腥。

【DATA】烘爐牛排

台北市忠孝東路3段203號
(02)2752-2990
11:30~00:00 (最後出餐時間22:00)
無休
加收10%服務費

由百年老房子改建的匠屋，從裡到外散發迷人的和風韻致

【台中匠屋燒肉百年老屋改建】

匠屋燒肉豐原旗艦店，建築從裡到外和風洋溢，主建築建於民國前1年，原為首富之家，日治時期則是仕紳用來招待將出任務的神鋒特攻隊的俱樂部。

極上霜降生牛肉290元
薄如煙紙的生牛肉片搭配和風醬、洋蔥一起吃，冰涼爽口。

宜蘭活鮑魚每日限量

店裡的牛肉嚴選澳洲和牛及美國牛肉，雞肉用土雞，海鮮中最特別的是來自宜蘭的活鮑魚，還特別引進海水養殖，肉質彈Q咬勁好，不過是限量食材，想吃得碰運氣。
厚切牛小排選用Prime極佳級牛肉，由於店家已事先把筋挑掉，吃起來軟嫩多汁，肉鮮味甜。土雞腿肉單吃肉嫩不柴，沾上微辣漾甜的燒肉醬，也不錯。
吃肉難免會膩，店長劉建維建議可以點份有辣勁的韓式泡菜，不論是單食或夾在肉片裡一起吃，都能解膩、平衡味覺。