美食介紹

龍田揚炸雞皮酥肉多汁

龍田揚炸雞塊定食320元
外皮微酥、肉多汁，吸足醬油和清酒的香氣很迷人。

生活道具商店小器的老闆，因為在台灣買不到旅居日本時慣用的杯、盤，而自行代理進口喜愛的餐具品牌，後來再開了小器食堂，炸雞、烤味噌魚等日本家庭料理，在美麗食器的視覺烘托下，美味程度彷彿也提升。報導╱邱俊智　攝影╱陳逸宏

幽庵燒鱈魚定食320元
鱈魚肉嫩細膩，但入味不深、稍嫌平淡。

什麼是餐桌上美麗的風景？除了料理之外，答案應該還有餐具。「美則美矣，但美好的代價真不便宜。」我想，這是逛過赤峰街上小器生活道具店大部分人的心聲，現在多走幾步路到不遠處的小器食堂，不但能以大眾價格用餐，還能體驗部分由小器所販售餐具的實際手感，一舉兩得。
食堂賣的是日式家庭料理，菜單老闆和來自京都的主廚共同決定，選項不多，龍田揚炸雞、幽庵燒鱈魚和西京味噌燒鮭魚等是常態菜單，另有每周更換的特別料理。對我來說，不管是以醬油、金桔汁醃漬後烤熟的幽庵燒鱈魚，還是鮭魚塗抹白味噌入味清洗後燒烤的西京燒，口味都略嫌平淡，不過這對於堅持原味的日籍主廚來說，才是最真實的常民之味，行銷企劃Diana說：「龍田揚炸雞是我們開幕以來，人氣始終第一的招牌餐點。」

原木桌椅和大片採光，用餐環境流露簡潔的新和風。

不能訂位 6點打烊

我嘗了一口，發現以醬油、清酒等略為醃漬後沾上太白粉酥炸的去骨雞腿肉，吃來多汁且噴香，佐淋上微酸醬汁的生菜絲品嘗，吃完頗有意猶未盡之憾，隨餐還附3樣每日更換的小菜，這天有高湯煎蛋、豆腐泥拌甜豆和炒牛蒡絲，滋味雖無特殊，但以精巧的小碟盛裝，視覺美感頓時倍增，提醒大家白米飯和味噌湯可免費續加1次，如果感覺沒吃飽，千萬別害羞向親切的服務生招手啊。
雖然前來朝聖的雜貨控不少，但目前小器食堂暫不開放訂位，且定食只供應至下午三點，下午茶時段結束後，餐廳就打烊為明日備料做準備，若想體驗從餐具、口味到氛圍到都頗講究的和風定食，記得把握時間、及早前往。

西京燒鮭魚定食320元
附小菜、白飯和味噌湯，味噌醃漬的鮭魚腴嫩清淡。

日本松德硝子的水杯薄透簡潔，筷子來自京都老舖公長齋小菅，順手好挾。

金幣煎鬆餅110元

【午茶點心】煎餅小巧蛋糕鬆綿

下午3點過後是小器食堂的午茶時間，金幣煎鬆餅是縮小版的pancake，造型小巧，煎起來更費工，搭配鳳梨水果醬、蜂蜜等品嘗，每片各有風味。原味戚風蛋糕嘗得到清新的檸檬皮香，搭配打發鮮奶油，口感綿密又滑潤。生起司雪玉蛋糕吃起來則如冰淇淋般入口即化，佐酸香鳳梨果醬，味道層次更豐富。

戚風蛋糕100元

生起司雪玉蛋糕110元

140元

【推薦飲品】頂級紅玉紅茶溫潤回甘

以鑄鐵小壺沖泡的台灣紅玉紅茶，茶湯滋味溫潤不澀，入喉之後還有微甘尾韻，不管是餐後還是搭配甜點喝上一杯，感覺十份舒暢。

【美味路標】

台北市赤峰街27號
(02) 2559-6851
平日定食11:30~15:00
假日定食11:30~14:30
假日午茶15:00~18:00
只收現金
周一、二休

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燉肉濃義麵香歐陸好菜齊上桌

經典紅酒洋蔥燉牛肉390元
嚼來盡是肉香，濃郁的醬汁帶著自然甘甜。

專賣義大利麵、披薩已達14年之久的Fattys，因為口碑頗佳，最近又在台中公益路開分店，2層樓的用餐空間寬敞明亮，除了新增酒吧，還推出不少創意口味，菜色選擇更豐富。報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

墨魚墨汁總匯海鮮360元
加了蛤蜊高湯，吃來海味十足。

在餐廳林立的公益路上要殺出一條血路並不容易，裝潢好是基本，曾任多國飯店經理人的Fattys荷蘭籍老闆Hendrik，與耶魯大學畢業的建築師合作裝潢設計，2樓以大落地窗借景對街公園，創造出綠意，1樓還打造歐風酒吧。
公益店有90多道菜色，是本店的2倍。紅酒洋蔥燉牛肉是歐洲人秋冬家常菜餚，熬一鍋香濃肉汁，放入澳洲牛腱子心肉燉煮，燉得連筋都軟化，微酸帶點果香的醬汁吃來順口，而保有塊狀的奶油馬鈴薯泥，吃來頗有味。每天限10份的香蒜白酒汁燴馬祖活淡菜，是Hendrik與老婆到歐洲旅行時吃到的口味，調味簡單、鹹香鮮美。

建築師麗玉(左)與老闆Hendrik合作餐廳的裝潢設計。

牙齒易染黑餐後宜漱口

Fattys向來以自製義大利麵條自豪，新推出的海鮮墨魚麵加墨魚汁拌炒，色澤黑嚕嚕，我嘗過後，覺得入口有明顯海味與羅勒香，只是吃完後牙齒難免會被染黑，記得先漱漱口再離開。
松露奶油蘑菇脆片義大利麵也是新口味，醬汁添加不少蒜碎與檸檬胡椒粉，還有烤蘑菇與杏仁片增加口感，吸附醬汁的天使細麵很爽口。
這裡的價位不算高，330元起的義大利麵皆附沙拉、麵包，份量不少，但晚間時段幾乎天天客滿，想用餐最好先訂位。

香蒜白酒汁燴馬祖活淡菜390元
淡菜鮮美有彈性，充滿鹹蒜香。
每天限10份

松露奶油蘑菇脆片420元
口感豐富，松露香氣淡雅。

餐廳裝潢用色柔和，並附設酒吧。

【聚餐好菜】拼盤味豐披薩皮脆

這裡熱鬧的氣氛很適合聚餐，總匯香腸拼盤包含煙燻、香料與脆皮等口味的德國小香腸，搭配半熟蛋、雞肉洋蔥紅酒醬汁與薯泥，吃起來特別過癮。
而手工披薩也頗值得一試，餅皮有厚、薄兩種選擇，也可以加價添加自己喜愛的配料。最受歡迎的海鮮起司披薩用料豐富，可嘗到蛤蜊、透抽、蟹肉與魚肉等。

總匯香腸拼盤配太陽蛋肉汁薯泥420元

海鮮起司披薩450元/12吋

360元

【招牌義麵】香草羅勒嫩菲力醬香夠味

這裡提供少見的手工大寬管麵，約2公分寬，煮得軟硬適中，帶點QQ嚼勁，搭配香草羅勒醬汁與牛菲力，嘗來相當夠味。

廖恩賜中醫師

【客人說法】味美量足空間舒適

第一次來公益店用餐的廖恩賜說：「空間挑高明亮，感覺很舒服，料理份量與價格也有誠意，義大利麵的滋味好、口味選擇多，披薩口感也不錯。」

【美味路標】

台中市公益路2段259號
(04)2251-3699
11:30~15:00 17:00~22:00
無休 V、M
附近有收費停車格

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大盤雞皮帶麵長又Q

新疆大盤雞80元/份
皮帶麵又長又寬，口感紮實Q彈。

從遙遠的新疆嫁來台灣，新疆私房菜老闆娘南晴除了賣餅、孜然羊肉串等家鄉菜，也推出番茄口味的大盤雞、紅燒羊肉等改良版「台灣新疆菜」。若是不嫌路遠難找，不妨來嘗鮮。報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

野生菌烏骨雞鍋380元
烏骨雞加菌菇燉煮，鮮甜甘美。

即便住在高雄近30年，很多人也不知道新疆私房菜所在的賢明路在哪？花了點功夫研究地圖，好不容易才找到這家僅7張桌子的小餐館。
老闆娘南晴說：「新疆菜大量使用孜然、茴香等辛香料，每道菜都有濃郁辛香。」烤羊肉串算是代表菜色，羊肉需浸泡香料一夜，烤約7、8分熟再灑孜然粉，南晴說：「孜然現磨，香氣才鮮明。」烤得澄黃油亮的羊肉串，表面帶點焦酥，孜然氣味掩蓋羊肉羶味，而肥肉釋出的油香，讓軟嫩肉質愈嚼愈有味。

羊肉串30元/串
充滿孜然香，羊肉相當肥嫩。

改良調味甜中帶辣

這裡的大盤雞經過改良，南晴帶我到廚房裡看她拉麵，「麵粉、水和少許鹽揉成麵團後，前後經4次醒發，才能拉出這樣的長度。」她一邊說，一邊把麵團拉成約3公分寬、50公分長的皮帶麵。
南晴說：「傳統大盤雞滋味甜中帶麻辣，我把它改成酸甜番茄味，讓不吃辣的人也能品嘗。」雞腿肉加馬鈴薯、洋蔥、番茄等燴煮，雖然少了新疆傳統風味，但搭配皮帶麵，那種紮實Q彈又耐嚼的口感，依舊讓人驚豔。

烤羊肋排80元/串
裹薄薄麵糊烤熟，肉質鮮嫩多汁。

羊肉為主無豬肉料理

當以鐵叉叉著的羊肋排上桌，南晴笑說：「手直接抓著吃，才過癮！」小羔羊排以洋蔥與胡椒、孜然等浸泡，再裹上混合孜然的麵糊烤熟，大口咬下，表面酥脆、肉質肥潤口。
因新疆穆斯林多，所以這裡也不供應豬肉，菜色多以羊肉居多。

老闆娘南晴賣的都是家鄉味。

小餐館放了許多老闆娘南晴從新疆帶來的飾品。

手撕椒麻雞180元

【人氣餐點】炕烤饢包肉酥香耐嚼

饢餅是新疆菜特色之一，以麵粉、水、鹽揉成麵團，灑上芝麻烤製，口感外酥內紮實。南晴說：「饢餅是我們的主食，有時候配酸奶當早餐，有時搭紅燒羊肉做午餐。」
菜單裡的饢包肉，就是一張餅配上一盤紅燒羊肉。紅燒羊肉的醬汁以番茄為主，不加醬油，也沒有麻辣味。
手撕椒麻雞則是煮熟的雞腿肉絲加洋蔥絲與辣油調味，南晴說：「以少許雞湯煮乾辣椒，再和花椒、紅蔥頭、薑片等煉成的椒麻油拌成辣油。」軟嫩雞肉入口能明顯感受到花椒的香麻氣味。