美食遊台灣

做法

冰山材料調勻後放入透明塑膠袋中，以夾子、叉子架在杯裡冷凍，結冰後去除塑膠袋，將冰山狀的冰塊放入玻璃杯，淋藍柑橘果露、萊姆汁與汽水。

玫瑰汁與玫瑰花凝結成冰塊，融化後也不影響風味。

玫瑰萊姆冰鑽

材料：
食用乾燥玫瑰花8朵、萊姆汁15ml、玫瑰果露25ml、溫水100ml、紅茶湯適量

做法

玫瑰花加溫水泡15分鐘，倒入冰塊盒結成8顆含有花朵的冰塊，取出放入杯中，加萊姆汁、玫瑰果露攪勻，加紅茶至9分滿。

薄荷融合汽水，好清涼。

薄荷萊姆泡泡

材料：
可爾必思、薄荷糖漿、萊姆汁各25ml，果糖1小匙，蜂蜜、汽水、新鮮薄荷葉、冰塊、
鹽各適量

做法

杯緣抹薄荷葉、蜂蜜、鹽。雪克杯加8分滿冰塊、薄荷糖漿、可爾必思、萊姆汁、果糖搖勻，濾冰塊裝杯，加8分滿冰塊、汽水。

味道酸甜，還喝得到些許未融化的砂糖粒。

藍色鳳梨可爾必思

材料：
鳳梨40克、二砂砂糖2小匙、可爾必思25ml，萊姆汁、柳橙汁各20ml，薄荷葉、冰塊、碎冰各適量

做法

雪克杯放20克鳳梨、薄荷葉搗碎，加萊姆汁、糖、可爾必思、柳橙汁與8分滿冰塊搖勻，濾冰塊與渣裝杯，加碎冰，鳳梨裝飾。

咖啡苦甜中透著淡淡麥香，相當爽口。

麥香咖啡

材料：
熱咖啡、黑麥汁、汽水各30ml，砂糖少許、冰塊適量

做法

咖啡加糖攪勻倒入杯中，加冰塊至8分滿，依序倒入黑麥汁、汽水。

阿堯

【本日料理手】藍色冰山 結凍時間長

阿堯說：「製作冰山時，因成分是藍柑橘果露、萊姆汁，結冰速度比純水慢，建議至少冷凍1天以上。」而薄荷萊姆泡泡的汽水需最後才加，他說：「沿杯緣倒入，就可產生明顯漂亮的漸層。」

協助拍攝╱
蒙太奇咖啡館 (07)281-1077