美食遊台灣

蘿蔔炆鱸鰻煲不像台灣紅燒會加中藥材，這道以陳皮帶出風雅香氣，裡頭還有五花肉做出的燒肉，與先燙再炸的鱸鰻，以及當令的白蘿蔔，海、陸、蔬菜等食材融合，味道鮮醇。
魚香海鮮茄子煲有別於傳統港式做法用鹹魚，這裡改台灣龍膽石斑，配海參與大明蝦一樣大的花蝦，鹹鮮過癮。

價格不低 供到11月底

煲仔菜只供應到11月底，想吃手腳得快。名人坊高級粵菜是米其林二星授權餐廳，用料講究、工繁耗時，餐價沒那麼親民，但這裡標榜比香港本店便宜。

香芋南瓜煲480元
加椰漿搭上湯煨燉，口感鬆綿。溫公什菜齋煲 480元
冬粉做底，野菌等以南乳調味，帶著鹹甘滋味。魚香海鮮茄子煲1180元
大蝦球吃來過癮，就連海參也很夠味。

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【招牌好味】港式點心 午餐限定

港式點心限午餐時段，像蝦餃皇，鄭錦富說：「選台灣火燒蝦做內餡，蝦味重，現剝現料理。」蝦餃口感紮實，蝦鮮味濃郁，單顆賣價破百元，外皮貼片金箔，的確有蝦餃「皇」的況味。脆皮叉燒包則強調使用梅頭肉來製作叉燒，口感鮮甜細嫩；外層的脆皮糖霜比起坊間慣見的做法，要更薄一些，甜度因此低，整體風味更不膩口。
也有幾道鄭錦富獨特做法的大菜，花雕焗飛天雞挑選花蓮玉米雞，加蔥、薑、花雕酒以電鍋炊蒸，頗有家常口味，滋味滑嫩飄香。

名人坊脆皮叉燒包 280元/3粒富哥招牌蝦餃皇 120元/粒花雕焗飛天雞 1380元/全隻

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自助餐檯 補菜速度慢

而看似家常的廣式炒飯 ，滋味也不簡單，精煉火候把米飯炒得粒粒分明、不乾硬、帶有馥郁蛋香及叉燒味。好吃關鍵在於蛋只取蛋黃，蛋香才會如此濃郁，把淋在叉燒上的麥芽糖減量，炒起飯來才會香而不甜膩。
自助式的熱食區，固定提供1道泰式咖哩加印度餅、1道魚料理及1道港點。泰式黃咖哩的滋味一點也不輸主菜，嘗來有迷人的黃薑、月桂、檸檬葉、香茅及椰漿的香氣，單吃或搭烤得脆硬的印度餅都教我欲罷不能。這天我還吃到餡彈、濕潤、咬得到肉丁和蝦丁、香菇飄香的魚子燒賣，表現也在水準之上。
美中不足的是，自式餐台的食物補給速度偏慢，沙拉、起司、甜點均放置在酒吧櫃檯裡，需請服務生代取，一想到要常常麻煩服務生，都不好意思盡情享用啦！

海鮮義大利麵 599元菜色之一
奶油白醬跟海鮮的滋味完全融入麵條裡，十分有味。泰式黃咖哩雞+印度餅 599元菜色之一
道地的南洋味，椰漿及黃薑等辛香料的香氣教食欲蠢動。

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魚子燒賣 599元菜色之一
餡料紮實，口感彈潤不柴、不腥，吃得到肉末以及蝦丁。起司串599元 菜色之一
軟Q濃香的馬茲瑞拉起司配上蜜金棗、多汁番茄，風味迷人。

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【調酒】果汁基調 杯杯順喉

晚上7點過後，燈光轉暗，瞬間變成酒吧FU。伯爵夫人在琴酒、李子酒的基底裡加了伯爵茶、蘋果汁、蘋果泥，帶有芬芳的花香味，蘋果的香甜削弱了酒味，香甜順喉。瓜地馬拉小精靈以鳳梨果丁、薑汁汽水調合蘭姆酒、薑汁香甜酒及香橙干邑，濃烈順口。傑瑞的小雀幸以蘭姆酒、覆盆子香甜酒搭紫蘇梅、蔓越莓汁，並加了蛋白增添柔滑度，綿密中沁出莓果的酸甜，酒味不強，尾韻微帶澀口感。以戀愛滋味形塑的紫鑽之心，用琴酒、甜的苦艾酒、葡萄香甜酒跟葡萄柚汁勾勒愛情的酸甘蜜甜。

瓜地馬拉小精靈 350元傑瑞的小雀幸 350元紫鑽之心 350元

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老闆Kevino有12年燒烤經驗。店內裝潢帶有一點工業風，吧台可坐10位客人。

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店內光是雞肉類串燒就有11種以上，我先嘗了雞翅，雞皮肥厚的仿土雞雞翅用刀子劃開後串起，以炭火烤到金黃焦香，雞皮嘗起來外表酥脆，咬下則可以感受到豐富的膠質，雞肉則帶有嚼勁又鮮美。特別的是這邊的串燒鹽是混合巴基斯坦岩鹽、沖繩栗國之鹽，還有玻利維亞玫瑰鹽，先炒過後再研磨過篩，不但不會死鹹，還會回甘。

雞肝50元/串
烤約8分熟後趁熱品嘗，有時也會有俗稱白肝的雞脂肪肝。雞軟骨60元/串
使用雞胸三角骨，烤到焦香，脆脆的頗有嚼感，十分下酒。牛肋100元/串
使用美國Choice特選級牛肉，還加上一點燒鳥醬提味。

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隱藏版料理 需主動詢問

另外醬燒的雞肝風味也很不錯，以醬油、味醂、糖、清酒等為原料的燒鳥醬汁，是由日本東京新橋雞繁的老醬分來，隨著燒烤，肉汁和油脂的浸潤，滋味也愈來愈豐富。店內還有隱藏版料理，像是串燒雞膝軟骨、特上心，或是辣味雞翅，不過得點餐時主動詢問店家才可得知。另外提醒開車的讀者，東新街、市民大道往八德路方向，禁止左轉及迴轉，小心不要違規了。

【一品料理】合鴨拼盤 層次豐富

鴨胸稍微煎過後，浸泡在以醬油、味醂、糖、清酒煮成的醬汁，以餘溫燜熟，放涼再切片，搭配芥末和蔥中段品嘗，鹹香嗆辣。

雞唐揚 酥爽可口

肉雞的帶皮雞腿肉先以甜味土佐醬油醃過後，再沾裹太白粉酥炸，搭配凱薩醬和生菜一起品嘗，酥爽美味。

雞皮仙貝 酥而不膩

混合肉雞和仿土雞兩種雞皮酥炸，肉雞皮脆，仿土雞皮則因為膠質多，脆中透韌，配蘿蔔泥和橙醋品嘗，可以解膩。

【飽餐主食】炒飯爽口 炒烏龍配料多

用池上米的鮭魚炒飯，以焦糖化的洋蔥帶出甜味，加自家蔥蒜油添香氣，配料則有洋蔥、菠菜碎等，米飯口感鬆彈。而炒烏龍麵配料有洋蔥、香菇、櫛瓜、高麗菜與雞腿肉等，淋些許醋提味，麵Q味美。

鮭魚炒飯 160元炒烏龍 160元

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