七彩龍蝦搭牛肋眼海陸雙人鍋物 約4500至5500元(需預定)
來自澎湖的七彩龍蝦，搭配大量海鮮，白蝦已經剝殼去腸泥。
去年11月底新開在光復南路巷內的囍聚，以精緻鍋物為主打，除了嚴選各式海鮮、肉類食材，以雞湯為底的火鍋的湯頭，也有自己的風格，不論在份量、質量上都有不錯表現，值得推薦。
報導╱蘇亘雷 攝影╱翁玉信
老闆林育質曾待過美式餐廳等店，有多年餐飲經驗。
鍋物一直都是競爭很激烈的餐飲業態，囍聚的老闆林育質說：「當初會想開店，是因為和其他股東，都覺得吃不到好吃的火鍋。至於店名則是一開始喜歡雙囍的囍，再去發想變成現在的店名。」
菜單分成鮮肉和海陸兩大類選擇，又各自有雙人及單人套餐。肉品除了Prime極佳級美國牛肉之外，也有使用西班牙伊比利豬，以及台灣本地牛肉，不過更吸引我的，是這邊的海鮮。像是我嘗的七彩龍蝦搭牛肋眼海陸雙人鍋物，海鮮部分除了1斤的澎湖七彩龍蝦外，還搭配了九孔鮑、干貝、北寄貝、文蛤、鮮蚵、透抽、花枝、海鱺魚片以及白蝦，相當澎湃。
這邊的蔬菜並沒有另外盛盤，而是直接把高麗菜、茄子、洋蔥、龍鬚菜、蘿蔔等裝進南部鐵器盛榮堂鑄鐵鍋內，注入雞高湯，出餐前還再加上自家蒸萃的黃金蜆精。鑄鐵鍋上桌後，服務生還會加上現刨的本枯節柴魚片，增加湯頭香氣，十分有噱頭。
林育質建議先涮肉再涮海鮮，吃到中後段時再喝湯。我先涮了肋眼肉片，有Prime等級應有的口感水準，嫩甜好吃，接著下鍋的七彩龍蝦，肉質則緊實脆甜，其他海鮮食材鮮度也都不錯。沾醬部分，海鮮食材店家建議可以沾柚子醋，肉類的話則可以沾胡麻醬，日本甜醬油則可以隨意使用，也有提供蔥、蒜、辣椒給吃重口味的食客。
鮮紅蟳海鮮盤3980元
鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物菜色
重達1斤的沙公，搭配九孔鮑、北寄貝、白蝦等豐富海鮮食材。
高湯以老母雞、幼雞雞骨加上蔬菜、昆布等熬成，湯濃味清，帶有膠質感。
除了高湯，這邊湯底還加入了現刨的本枯節柴魚片。
高檔海鮮需預定
海鮮部分，目前活體海鮮像是日本北海道鱈場蟹，或是澎湖七彩龍蝦，都是採預定的方式，鱈場蟹最小3.5公斤，雙人鍋物價約8000至10000元，龍蝦最小則為1斤，雙人鍋物價約4500至5500元。
比較可惜的是，這邊平日中午並不營業，僅在週末時，才有午餐時段，如要前往用餐，需特別注意。
Prime極佳級美國牛肋眼 4500元起
七彩龍蝦搭牛肋眼海陸雙人鍋物菜色
建議涮到3至5分熟就可以入口品嘗。
Prime極佳級美國牛小排 3980元
鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物菜色
油花漂亮的牛小排，肉嫩脂甜。
竹筴魚甜蝦佐莎莎醬 3980元
鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物前菜選擇之一
【附餐內容】前菜食材鮮 松露入雜炊
這邊的鍋物都採套餐形式，前菜選擇部分，紫蘇干貝以紫蘇葉、蘋果、柚子皮、鮭魚卵和甜蝦搭配干貝，竹筴魚甜蝦佐莎莎醬則以洋蔥、莎莎醬、櫻桃蘿蔔等搭配甜蝦和竹筴魚，可從兩者中擇一。
吃到尾聲，店家也可以幫忙把剩下的高湯煮成雜炊，除了加入蛋液之外，比較特別的是，還加入了松露醬，變成所謂的松露金粥，讓風味更有層次。如果不想吃粥，也可以換成麵條或白飯。
甜點選擇部分，焦糖布丁香滑可口，蛋香宜人，草莓奶酪軟嫩滑口，口感香甜，如果想吃熱的，也有清爽的紅豆湯圓可以選擇。
紫蘇干貝 3980元
鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物前菜選擇之一
草莓奶酪(前) 焦糖布丁(中) 紅豆湯圓(後)
3980元鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物甜點(擇一)
松露金粥 3980元
鮮紅蟳海鮮搭牛小排海陸雙人鍋物附餐選擇之一
【美味路標】
台北市光復南路72巷7弄17號
(02)8773-8335
平日17:30~24:30(22:30最後點餐)
周六日11:30~15:00 17:30~24:30(22:30最後點餐)
V、M、J 無休 附近有收費停車場
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