58款掛耳式咖啡評比，以綜合類BROOK’S獲總冠。
《蘋果》副刊針對超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳式咖啡評比，邀請咖啡大師台灣冠軍簡嘉程手沖，由專家張世勳、張進源、黃明德評比。分藍山、摩卡、曼特寧、綜合、單品5大類，香氣風味、酸度、厚度、餘韻、價格各佔20%，滿分100分，由BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠。報導╱副刊編輯組 攝影╱副刊攝影組
日本人發明掛耳式咖啡，將裝有研磨咖啡的濾袋掛在馬克杯邊緣，以90~96℃熱水沖泡濾滴。《蘋果》副刊搜羅超商、超市、量販等實體通路共58款掛耳咖啡，分5大類評比。因純正藍山咖啡豆稀少昂貴，常以其他咖啡豆調製模仿，歸類為藍山風味；摩卡指帶可可香的咖啡，歸類為摩卡風味；曼特寧別稱蘇門答臘咖啡，分典藏曼特寧、黃金曼特寧等，皆歸類為曼特寧；2種以上豆種混合，如曼巴、美式咖啡等，歸類為綜合；單一產地單一豆種歸類為單品。
在遮住包裝不知品牌情況下，由簡嘉程以90℃約150ml熱水沖泡每款咖啡，請3位專家評比，由綜合類BROOK’S歐洲綜合經典咖啡奪總冠，因香氣、風味、酸度、厚度、餘韻平衡，並帶花果香，獲專家一致讚賞。
淺烘焙 能喝出香氣
摩卡風味類，UCC職人摩卡綜合、阿凡斯因可可香氣突出並列第一。單品部份，伯朗雨林聯盟認證豆因淺烘焙較能喝到香氣勝出，張進源說：「單品咖啡就是要喝黑咖啡，帶酸質和香氣很重要。」曼特寧咖啡由西雅圖路佳王曼特寧極品濾掛咖啡奪冠。藍山風味類分數偏低，黃明德說：「藍山是較清香的咖啡，但此類大多做成濃郁型，跟藍山風味有差。」品質差距不大，價格導向很重要，便宜的卡薩藍山風味佔優勢。
專家表示5大類最推薦綜合咖啡，目前市售掛耳式綜合咖啡就香氣、酸度、厚度、後韻都處理得不錯，價格差異也不大。
【綜合】
綜合類強調平衡，尤其前3名在香氣、風味、酸度、厚度、後韻上的表現均衡，且淺烘焙較能喝出咖啡香氣，不會被焦味搶走鋒頭，淺烘焙更能脫穎而出。
第1名 81.6分
★BROOK’S歐洲綜合經典咖啡
27元/包 萊爾富
張世勳：香氣和風味不是最突出，卻是中規中矩很平衡的咖啡。
張進源：香氣、厚度圓滿平衡，後韻回甘，帶有花果香。
黃明德：香氣中混有酸甜香，餘韻甘甜。
第2名 81.3分
★UCC原味綜合便利沖咖啡
95元/4包 大潤發、家樂福(限店)
100元/4包 JASONS
原價95元/4包 特價83元/4包 6/18前 愛買
原價175元/8包 特價129元/8包 7/31前 楓康
張世勳：淺烘焙。
張進源：後段回甘。
黃明德：均衡度良好。
第2名 81.3分
★AGF Blendy濾式咖啡-特級
原價145元/8包 特價買1送1
6/14前 city’super
張世勳：酸質明顯。
張進源：中烘焙，而後韻回甘。
黃明德：中烘焙，帶有木質香氣，醇厚度佳。
第3名 77.6分
★UCC炭燒便利沖咖啡
95元/4包 大潤發(限店) 家樂福(限店)
原價175元/8包 特價買1送1 6/18前 愛買
張世勳：表現均衡。
張進源：味道平衡，但不夠突出。
黃明德：風味均衡，口感適中。
【摩卡】
摩卡風味咖啡特殊的就是可可香氣，因此香氣的表現會影響分數高低。
第1名 81.3分
★UCC職人摩卡綜合便利沖咖啡
175元/8包 大潤發、家樂福 city’super、JASONS、松青
原價175元/8包 特價買1送1 6/18前 愛買
特價129元/8包 6/13前 頂好(限店)
張世勳：甜苦味，回甘度高。
張進源：酸質弱，整體喉韻強度夠。
黃明德：香氣上揚，帶有堅果香，淡雅的果甜酸。
第1名 81.3分
★國太樓-阿凡斯濾掛咖啡-摩卡
220元/20包 SOGO超市(忠孝店)
原價350元/20包 特價買1送1 6/30前 新光三越超市
張世勳：入口酸味明亮。
張進源：平衡性、滑潤度都夠，巧克力香味特殊。
黃明德：果酸香氣上揚，且可可味明顯。
第2名 79分
★鮮一杯濾掛咖啡-黃金摩卡
80元/4包 萊爾富
原價80元/4包 特價69元/4包 12/31前 松青
張世勳：酸度中等、尾韻短。
張進源：帶有澀味。
黃明德：有柑桔香。
【單品】
單品咖啡適合不加糖、奶，淺烘焙較能喝出香氣，餘韻很重要，淺、中度烘焙較恰當。
第1名 81分
★伯朗濾掛咖啡雨林聯盟認證豆
25元/包 萊爾富、全家、OK
249元/10包 家樂福
原價249元/10包
特價169元/10包 6/12前 大潤發
特價209元/10包 6/13前 頂好
原價250元/12包
特價229元/12包 7/31前 楓康
特價245元/24包 6/15~6/30 全聯
張世勳：味道均衡、尾韻較強。
張進源：淺烘焙，適合單喝黑咖啡。
黃明德：堅果風味，香氣迷人。
第2名 78.3分
★伯朗濾掛咖啡UTZ認證豆
25元/包 全家
249元/10包 家樂福
原價249元/10包
特價169元/10包 6/12前 大潤發
特價209元/10包 6/13前 頂好
原價250元/12包
特價245元/24包 6/15~6/30 全聯
特價229元/12包 7/31前 楓康
張世勳：帶焦苦味、尾韻甘苦。
張進源：中烘焙是缺點，但酸質有表現出來。
黃明德：口感算均衡。
第3名
從缺
【曼特寧】
曼特寧風味咖啡的特色，味道濃郁而且香氣迷人。
第1名 80.3分
★西雅圖路佳王-曼特寧極品濾掛咖啡
160元/10包 全聯
原價200元/10包 特價175元/10包 6/18前 愛買
張世勳：煙燻味明顯，符合台灣人所謂重咖啡的口感。
張進源：重烘焙，中段帶苦，且價格合理。
黃明德：風味明顯，醇厚度佳，餘韻回甘。
第2名 79.3分
★鮮一杯濾掛咖啡-蘇門答臘曼特寧
20元/包 OK、全家
80元/4包 city’super
109元/8包 頂好
原價80元/4包 特價69元/4包
7/31前 楓康 12/31前 松青
原價87元/8包 特價79元/8包 6/14前 全聯
張世勳：後韻回甘。
張進源：淺烘焙。
黃明德：口感厚實。
第3名 78.6分
★卡薩濾泡式咖啡-曼特寧口味
185元/10包 家樂福
原價95元/6包 特價79元/6包 6/14前 全聯
原價119元/6包 特價89元/6包 12/31前 松青
原價159元/10包 特價119元/10包 6/18前 愛買
張世勳：香氣佳。
張進源：淺烘焙。
黃明德：巧克力風。
【藍山】
藍山風味類大多不達藍山風味的等級，選用的咖啡豆不好嚴重影響風味，價格成關鍵。
第1名 79分
★卡薩濾泡式咖啡-藍山風味
185元/10包 家樂福
原價119元/6包 特價89元/6包 12/31前 松青
原價95元/6包 特價79元/6包 6/14前 全聯
原價159元/10包 特價119元/10包 6/18前 愛買
張世勳：有輕微花香，香氣帶焦味。
張進源：表現中等，價格便宜。
黃明德：酸質微弱。
第2名 78.6分
★UCC濾泡式咖啡-藍山
119元/4包 家樂福(限店)
原價175元/8包 特價買1送1 6/18前：愛買
張世勳：酸度較明顯。
張進源：淺烘焙，酸度較明顯，但不及藍山品質。
黃明德：香氣不足，但便宜。
第3名 78分
★貝納頌濾泡式咖啡-經典藍山
150元/5包 大潤發、家樂福
原價139元/5包 特價99元/5包 6/18前 愛買
原價150元/5包
特價129元/5包 7/31前 楓康
特價135元/5包 12/31前 松青
張世勳：焦味重。
張進源：香氣淺。
黃明德：香氣弱。
【專家檔案】張世勳
台灣飲料調製協會理事，曾任世界盃咖啡大師台灣選拔賽評審。
張進源
台北精品咖啡商業發展協會監事，曾任台北市優質咖啡館主審。
黃明德
台北精品咖啡商業發展協會副理事長，擁有SCAA杯測師證照。
【同場加映】
世界盃咖啡大師台灣冠軍簡嘉程教你如何在家用掛耳咖啡沖泡咖啡。先將掛耳掛在咖啡杯邊緣，以90~95℃，約150~200ml熱水沖在濾袋裡的研磨咖啡粉上，熱水接觸咖啡粉面積愈大愈好，水量可參考包裝建議水量或依個人濃淡喜好增減。濾滴完成後，再將掛耳包取出即可。
簡嘉程
【哪裡買】
以上各大超商、超市、量販皆有販售。
註：包裝方式以各店為主。
《蘋果》G+搬家囉！快點+1下![[http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/forum/20130608/35069874]掛耳式咖啡評比出爐 綜合咖啡最推薦[http://redirect.viglink.com?](https://madmimi.com/images/453672450440082831/beacon.gif){kind=tracking}
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