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美食做做看

 
 

甜蜜一夏 小點輕鬆做

放暑假囉，想讓小朋友稍稍放縱一下，不妨照著餐廳老闆娘呂雅嫻的食譜，30分鐘內就可輕易完成小甜食。呂雅嫻說：「手工糖果不添加凝固劑，需冷藏保持硬度。」而冰淇淋也未添加奶油或膨鬆劑，冷凍後雖較硬，但放室溫約10分鐘後，就能品嘗到滑潤細緻的質地。報導╱羅惠鈴　攝影╱陳逸宏

香草香味濃而不膩。

【雪地杏仁糖】

材料：香草莢1根、水50ml、糖粉150克、杏仁180克

做法：香草莢、水、糖粉煮滾，加熱約7分鐘關火，放入杏仁拌至外表呈現乳白色，放涼即可。

果香與甜味都很自然。

【義式冰淇淋】

材料：香蕉2根、芒果3顆、優酪乳750ml
準備：香蕉、芒果皆取果肉備用。

做法：將香蕉、芒果與優酪乳以果汁機打成泥，冰凍30分鐘即可。

灑上肉桂糖粉炙燒更飄香。

【焦糖香蕉冰淇淋】

材料：冰淇淋1球、香蕉1根、細砂糖100克、肉桂粉10克
準備：香蕉去皮，果肉切對半。

做法：香蕉上灑細砂糖、肉桂粉，以噴槍炙燒成焦糖色，搭配冰淇淋品嘗。

呂雅嫻

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