中元普渡免不了買泡麵、快煮麵、罐頭來孝敬好兄弟，而且整箱購買較便宜。但泡麵買太多，吃了很無趣，餐飲科老師潘瑋翔設計了簡單的食譜，花點巧思，就能把泡麵變成美味好菜。
報導╱蘇曉音 攝影╱黃天佑
像是港式公仔撈麵一樣，口感很彈牙。
麵香蒸鮮魚
材料：浪味泡麵1包、鯛魚肉1片，蔥碎、薑碎、辣椒碎各10克，米酒30ml，蒜碎、豆豉各15克，香油15ml
準備：鯛魚肉切成小片。
1醃漬
蔥碎、薑碎、辣椒碎、米酒、蒜碎、豆豉、香油、泡麵調味包拌勻，放入鯛魚醃15分鐘。
2炊蒸
泡麵泡冷水30秒撈起，鋪上做法1，入電鍋以外鍋半杯水蒸熟即可。
Q彈麵條搭配軟嫩鮭魚，嘗來有食趣。
脆烤麵鮭魚
材料：味噌口味泡麵1包、鮭魚200克、蒸熟馬鈴薯條100克、蘆筍2支、鮮奶100ml、起司片1片、白酒30ml，紫洋蔥圈、鹽、白胡椒粉各少許
醬汁：鮮奶、泡麵醬料包、馬鈴薯、蘆筍煮滾
準備：熱水泡軟泡麵撈起，起司切小片，烤箱160℃預熱10分。
1煎魚
鮭魚以鹽、白胡椒粉、白酒醃3分鐘，放入平底鍋煎至外表上色。
2包捲
麵條分2份，捲入鮭魚、起司片，以160℃烤6分鐘，淋醬汁，以洋蔥圈裝飾。
每一口都帶著麵條脆脆的口感，吃來很飽足。
泡菜麵煎餅
材料：泡菜口味快煮麵1包、中筋麵粉200克、泡打粉5克、蛋1顆、水350ml、韭菜20克、豆芽30克、豬五花肉25克，沙拉油、白醋各15ml，香油、醬油各30ml，白胡椒粉、芝麻少許
準備：麵條壓碎；芝麻、白胡椒粉、白醋、醬油、香油調成沾醬。
1拌麵糊
麵粉、泡打粉、蛋、水、蔬菜、麵條碎、醬料包拌成麵糊，靜置5分鐘入味。
2煎熟
平底鍋加油燒熱後，下做法1，鋪上肉片，煎至兩面金黃，搭配沾醬品嘗。
口感酥脆有咬勁，充滿巧克力香甜味。
巧克酥麵餅
材料：泡麵1包、苦甜巧克力300克、巧克力夾心餅乾2塊、玉米片50克
準備：泡麵、餅乾、玉米片分別壓碎。
1融化
巧克力塊以隔水加熱方式融化備用。
2拌勻
加泡麵、餅乾、玉米片拌勻，放冰箱冷藏30分鐘後切塊。
潘瑋翔
【本日料理手】運用醬料包 調味超方便
潘瑋翔説：「泡麵醬料包是最佳的調味料，能快速入味。」做麵香蒸鮮魚時，泡麵泡冷水30秒即可撈起放入電鍋炊蒸，想要口感軟一些，可加一些水再蒸。
協助拍攝╱光啟高中(02)8209-8313
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